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Get ready for the softest, chewiest, melt in your mouth cookies ever.より引用しました。 このクッキーは、クリームチーズを使ったクッキーを作ったことがなければ、ぜひ試していただきたい一品です。 
**この記事は2015年7月26日に公開され、2020年2月4日に更新されました**
クリームチーズチョコチップクッキーってすごいものなんですね。 このクッキーは、超ソフトで噛み応えがあり、チョコレートチップがにじみ出し、クリームチーズのおかげでマイルドでほとんどクリーミーな風味を持っています。 クリームチーズのまろやかな風味とクリーミーな味わいは、チョコレートチップクッキーのイメージを一新します。 バターの一部をクリームチーズに置き換えているので、普通のチョコチップクッキーよりもバターの風味は控えめです。 しかし、その代わりに、厚みがあり、ほとんどネバネバしていて、乾いたクッキーの粉がないクッキーが出来上がります。
クリームチーズチョコレートチップクッキーの作り方
このクッキーをとてもおいしく作るには、いくつかの秘密があります。 このクッキーを作るには、いくつかの秘訣があります。 2 ¼カップ万能小麦粉、小さじ2コーンスターチ、小さじ1ベーキングソーダ、および¼ティースプーン塩。 コーンスターチは、クッキーを非常に柔らかくします。
プロのヒント.クリームチーズ・チョコレートチップ・クッキーを作る方法を示す写真のコラージュ。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」…………………………. 冷凍保存する場合は、レシピの手順6（チョコチップを混ぜる）までの生地を作ってください。 その後、生地をボール状にすくい、お皿に乗せてラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。 生地がボール状に固まるようにするためです。 その後、フリーザーバッグに生地を移し、空気を抜いて、2ヶ月間冷凍します。 焼くときは、オーブンを予熱し、生地を敷いたクッキングシートにボールを並べ、凍ったまま焼く。
Baking Tips
- クリームチーズは全脂肪でレンガ状のものを使いましょう。
- 特大のクッキーを作りたい場合は、生地を大さじ3杯ほどの大きさのボール状にし、少し押さえるとよいでしょう。 焼き時間は12～15分程度です。
- 柔らかめのクッキーを作りたい場合は、少し焼き加減を調節してください。 オーブンから出したとき、表面がちょうど固まったように見えるはずです。
このクッキーは、正直言って、すべての人のクッキーのバケットリストに載せるべきだと思います。 ぜひ一度食べてみて、感想を聞かせてください。
サクサクしたクッキーがお好みなら、この薄くてサクサクのチョコレートチップクッキーを試してみてください。 または、チョコレートの二重摂取のために、このダブルチョコレートチップクッキーは常に良いアイデアです！
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Cream Cheese Chocolate Chip Cookies
Ingredients
- 2 ¼ cup all purpose flour
- 2 teasoon cornstarch
- 1 teasoon baking soda
- ¼ teasoon salt
- ½ cup unsalted butter softened
- 4 oz brick-ja 4 oz brick-ja 4 oz brick-ja 4 oz brick-ja 5 oz brick-ja 5 oz brick-ja
- 卵大1個
- 卵黄大1個 ※卵白は捨てる
- ¾カップ ブラウンシュガー
- ½カップ グラニュー糖
- 小さじ2 バニラエッセンス
- 2カップ セミスイートをチョコレートチップに。 ミルクまたはダーク
作り方
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中のボールに、小麦粉、コーンスターチ、重曹、塩を入れて泡立てます。
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大きなボウルにバター、クリームチーズ、砂糖を入れ、電動ミキサーで混ぜる。
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卵、卵黄、バニラエッセンスを入れ、混ぜる。
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ミキサーを低速にする。 小麦粉をゆっくり半分くらいずつ入れていく。
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ミキサーを止め、チョコレートチップを混ぜ合わせる。 私は通常、約¼カップのチョコレートチップを確保します。
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ボウルをクリングフィルムで覆い、2時間から一晩冷やします。
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焼く準備ができたら、オーブンを350F度に予熱し、2枚の大きなクッキングシートにクッキングペーパーを敷きます。
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生地を大さじ1.5程度の大きさのボールにすくい（私は中くらいのクッキースクープを使用）、並べたクッキングシートの上に2インチ間隔で並べます。 生地が硬くてすくいにくい場合は、先に室温で10分ほど置いておくとよい。
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9～11分、または表面が固まり始めるまで焼く。 また、温かいクッキーの上にチョコレートチップを散りばめてもよいでしょう。
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クッキーをベーキングトレイで少なくとも10分間冷やし、ワイヤーラックに移して冷やし続ける。
注意事項
- クリームチーズは全脂肪、ブリックスタイルを使用します – ライト、スプレッド、ホイップではありません
- 大きな卵2つが必要です。
- 栄養成分はクッキー1枚を基準にしており、レシピでは32枚のクッキーが作れます。
- Make-ahead & Storage Instructions: クッキーは密閉容器に入れ、室温で4日間保存可能です。 クッキー生地はジップロックに入れて冷凍すると2ヶ月間保存可能です。 凍ったままのクッキーを焼く場合、1分ほど余分に焼くことになります。
Nutrition
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