マッシュルームの詰め物といえば、クラシックバージョンが一番簡単で、私の意見では一番おいしい！

The Perfect Crowd Pleasing Appetizer

早めのホリデーパーティーの企画でこの詰め物のことを思い出した！ なぜか何年も作っていなかったのです！

この詰め物によって、私は、このマッシュルームを、より多くの人に食べてもらえるようになりました。 キャッツキル地方のホリデーインで働いていた若い頃、結婚式、バル・ミツヴァ、誕生日、記念日など、大小さまざまなパーティーで数えきれないほどのオードブルを作る手伝いをしていました。 マッシュルームの詰め物は、いつもゲストの間で人気でした。

カクテルタイムには、ナプキンと小皿を片手に、オーブンから取り出したばかりのマッシュルームを載せたトレイを持って歩き回ったりと、さまざまな仕事をしました。 私の仕事は、お客様に「熱いですよ！」と注意することでした。

経験を積むにつれて、キッチンヘルパーになり、切る、刻む、掃除から、マッシュルームの詰め物まで、何でもこなしました。

Sometimes, Simpler is Better

では、美味しい詰め物の秘密は何でしょうか？ この簡単なキノコの詰め物には、魔法のような材料はありません。

でも、マッシュルームの詰め物には、肉詰め、マッシュルームのみじん切り、ベーコン、ソーセージ、あらゆる種類のチーズなど、たくさんのバリエーションがあります。

私の結論は、アイスクリームと同じです：すべての異なるフレーバーは素晴らしいですが、本当においしいバニラを間違うことはできません！

そして、私は、このようなバニラのようなアイスクリームが大好きです。

料理の前に、簡単に詰め物を作るためのコツを1つ紹介します。

マッシュルームには、調理することで出てくる水分がたくさんあります。 その水分が、パン粉をつけた詰め物と一緒になると、完璧なマッシュルームができあがります。 この点については、私を信じてください

では、1982年当時のホリデーインの料理長とスタッフによる、クラシックな詰め物のレシピをご紹介します。

Stuffed Mushroom Recipe Instructions

マッシュルームを軽く洗い、汚れを落としておくが水を多量に使わないでください。

マッシュルームの茎を丁寧に切り落とす（簡単に外れるはずですが、切っても構いません）。 野菜炒め、野菜スープ、ローミン、オムレツなどに混ぜてお召し上がりください。 詰め物の中に入れてしまおうかと思うかもしれませんが、そうすると水分が多くなりすぎてしまいます。

ペーパータオルでマッシュルームキャップの水分を拭き取り、キャップ側を上にしてシートパンにきれいに並べる。

バター大さじ6を小鍋に入れて弱火で溶けるまで熱する。

次に、菓子用ブラシを使って、マッシュルームキャップに溶かしたバターを軽く塗っておく。

その後、表が下になるように裏返します。

オーブンを38℃に予熱しておき、その間に詰め物を作っておきましょう。 オニオンパウダー小さじ1/2、グラニューガーリック小さじ1/2、ドライタイム小さじ1、パプリカ小さじ1/2、塩小さじ1/4（または好みで）をよく混ぜ合わせ、バターに混ぜ合わせる。 ゴムベラでプレーンかイタリアンブレッドクラムを3/4カップ入れ、パン粉がバターで飽和状態になるまで混ぜる。 次に、すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップとみじん切りにしたフレッシュパセリ大さじ1を加え、混ぜ合わせる。

スプーン1杯分のパン粉を各マッシュルームキャップに詰めるが、詰め物を詰めたり圧縮しないことで軽くて弾力のある詰め物を維持し、9～12分ほど焼成します。

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マッシュルームに火が通り、手でつまめる程度の硬さにします。

すぐに召し上がってください。 このマッシュルームの詰め物は、サンクスギビングやクリスマスなど、特別な日の食事やイベントの前菜にぴったりです!

Pro-tip, もし余ったら（私たちはブログセッションの翌朝に余りました）、余ったマッシュルームの傘と茎を刻んでフライパンで加熱し、スクランブルエッグをかければ最高の朝食になりますよ。

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Classic, Easy Stuffed Mushrooms

Stuffed mushroomsは次のパーティーで簡単に作れる前菜です。 このクラシックなレシピはシンプルですが、作るとみんなが特別に愛されていると感じることでしょう！

by: Bill

Course:Appetizer

Cuisine:American

Keyword:stuffed mushrooms

serves: 6

下準備：30分

調理：15分

合計。 45分

材料

• ▢12オンス（中）、
  ▢1オンス（中）、

  ▢1オンス（小）。ホワイトマッシュルーム (340g)

• ▢ 有塩バター大さじ6（分量外）
• ▢ オニオンパウダー小さじ1/2
• ▢ ½ ▢ オニオンパウダー大さじ1/2
• ▢ ½ ▢オニオンパウダー小さじ1/2 ガーリックパウダー 小さじ1
• ▢ ドライタイム 小さじ1
• ▢ パプリカ 小さじ1
• ▢ 塩（またはお好みで） 小さじ1杯
• ▢プレーンまたは味付けパン粉 ¾ カップ
• ▢おろしパルメザンチーズ カップ
• ▢フレッシュパセリ 大さじ 1杯 (みじん切り)

作り方

• きのこは軽く洗って汚れを落としておく。 ただし、水の量はあまり多くしないでください。
• きのこの軸を丁寧に切り落とします（簡単に外れるはずですが、切ってもかまいません）。 置いておいて、野菜炒めや野菜スープ、ローミン、オムレツなどに絡めてどうぞ! 詰め物の中に入れてしまおうかと思うかもしれませんが、そうすると水分が多くなりすぎてしまいます。
• ペーパータオルでマッシュルームキャップの水分を拭き取り、キャップ側を上にしてシートパンにきれいに並べる。
• 小鍋にバター大さじ6を弱火で溶けるまで熱する。 火から下ろします。 次に、ブラシでマッシュルームキャップに溶かしバターを軽く塗り、その後、表が下になるようにひっくり返す。
• オーブンを375℃に予熱しておく。 オニオンパウダー小さじ1/2、グラニューガーリック小さじ1/2、ドライタイム小さじ1、パプリカ小さじ1/2、塩小さじ1/4（または好みで）をよく混ぜ合わせ、バターに混ぜ合わせる。 ゴムベラでプレーンかイタリアンブレッドクラムを3/4カップ入れ、パン粉がバターで飽和状態になるまで混ぜる。
• スプーン1杯のパン粉を各マッシュルームキャップに詰めるが、詰め物をしたり圧縮したりしないことで、詰め物の軽さと風味を保つことができ、9～12分ほど焼く。 マッシュルームに火が通るが、手でつまめる程度の固さが必要。 焼きすぎると、垂れ下がって扱いにくくなります。 すぐにお召し上がりください！

Tips & 備考：

（6人分、1人前約3～4個）

nutrition facts

カロリー: 193kcal (10%) 炭水化物: 12g (4%) たんぱく質：6g (12%) 脂質：14g (22%) 飽和脂肪：8g (40%) コレステロール：35mg (12%) ナトリウム：384mg (16%) カリウム：214mg (6%) 繊維：1g (4%) 砂糖：2g (2%) ビタミンA：535IU (11%) ビタミンC：2.1mg (3%) カルシウム: 95mg (10%) 鉄: 1.3mg (7%)

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