カロテン類

1月 8, 2022
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識別記号

INS No. 160a (i-iv)
Carotenes, beta-, synthetic
Carotenes, beta-, vegetable
Carotenes, beta-, Blakeslea trispora
Dunaliella salina

からのβ-カロテンリッチエキス

E160a(i-iv)
β-カロテン
植物カロテン
Beta-…カロテン（Blakeslea trispora由来）
藻類カロテン

ニンジン油
CIフードオレンジ5
EINECS 230-636-6

物理的説明

ベータカロテン.Carotene.Carotene, は、天然に存在するカロテノイドの異性体で、自然界から得られる様々な製品の色に大きく関与している色素である。 β -カロテンは、様々な食用野菜源などの天然源から、またはBlakeslea trisporaからの発酵によって得ることができ、またはアセトンから合成的に製造することができる。 合成されたβ -カロテンと天然源のβ -カロテンは、どちらも着色料として使用することができる。 すべての種類のカロテンはプロビタミンA活性を示す。 カロテンは一般的に黄色から黄橙色の色調で提供されているが、オレンジ色や赤色の色調で見出されることもある。

一般的な用途

カロテンは、サイダー、モルト飲料、水性フレーバー飲料、マーガリン、チーズ、ケーキのフィリング、カスタード、ヨーグルト、加工ナッツ、調理済みパスタ、麺など幅広い食品および飲料で使用されている天然のオレンジ色食品添加物です。

仕様

US FDA

  • Beta-Carotene
  • Carrot Oil

JECFA

  • β-Carotene.Of.Pirates
    • Beta-Carotene, synthetic
    • Carotenes (Vegetable)
    • β-Carotene from Blakeslea Trispora
    • β-Carotene-Rich Extract from Dunaliella Salina

    EU defined in Commission Regulation (EU)No 23/2012

    Codex GSFA Provisions

    Carotenoids.Cantium

  • Carotenes of Brakedlea Trispora
  • β-カロテン（植物性）

EUは、欧州委員会規則（EU）No 23/2012で定義されています。 β-アポ-8′-カロテナールを含む（INS No. 160e）、β-カロテン、Blakeslea trispora（INS No.160a（iii）及びβ-カロテン、合成（INS No.160a（i））、β-アポ-8′-カロテン酸、エチルエステル（INS No. 160f）は、コーデックス委員会が設定し食品添加物の一般基準（GSFA）で公表されている最大許容レベル（MPL）を上限として70以上の食品カテゴリーで食品及び飲料に添加されています。

さらに、植物性β-カロテン（INS番号160a(ii)）は、80以上の食品カテゴリーにおいて、コーデックス委員会によって設定され、食品添加物の一般規格（GSFA）で公表されている最大許容量（MPL）までの濃度で食品および飲料に添加される。 Dunaliella Salina (INS No. 160(aiv))のβ-カロテンリッチ抽出物を食品および飲料の着色料として使用するための多くの申請が提案されており、審査およびコメントプロセスの完了後、認可待ちとなっています。

Regulatory Approvals

USA: β -カロテンは認証が免除されており、GMPに合致した量であれば、食品全般の着色（21 CFR 73.95）, 目元用を含む医薬品全般の着色（21 CFR 73.1095）, 目元を含む化粧品の着色（21 CFR 73.2095） に安全に使用可能である。 また、キャロットオイルは認証が免除されており、GMPに合致した量で一般的に食品の着色料として安全に使用できる（21 CFR 73.300）

EUである。 ADIは設定されていない(EFSA, 2012)。 EFSAは、量子サティス

JECFA：ベータカロテン（合成）およびBlakeslea trisporaからのベータカロテンに対するADIを撤回（2019年）。 D. salinaからのβ-カロテンに富む抽出物について、特定しないのADIを設定（第84回会合、2017年）。 カロテン（野菜）について、使用レベルが野菜に通常含まれるレベルを超えないことを条件に許容できるADIを設定（第41回報告、1993年）

Safety Reviews

Evaluation of certain food additives (Eighty-7th report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) WHO Technical Report Series，No.1020，2019. Available online.

Evaluation of certain food additives: Prepared by the Eighty-fourth meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)． ジュネーブ。 World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations; 2019 (WHO Food Additives Series, No. 75).世界保健機関・国際連合食糧農業機関。 オンラインで入手可能JECFA (2001) Evaluation of certain food additives and contaminants.ある種の食品添加物及び汚染物質の評価. FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会の第57回報告書。 WHOテクニカルレポートシリーズ909。 オンライン利用可

JECFA (1993) Evaluation of certain food additives and contaminants.ある種の食品添加物及び汚染物質の評価. 第41回FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会報告書。 WHOテクニカルレポートシリーズ837. Available online

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