2006年5月23日火曜日、オレゴン州近くの畑で撮影された収穫されたばかりのイチゴ。 2006年5月、ノルトライン・ヴェストファーレン州オエルデ近郊の畑にて。 火曜日は、ドイツでいちごの季節が始まります。 500グラムのエルドベアーの価格は2,30ユーロから2,80ユーロの間である。 (AP Photo/Frank Augstein) — 2006年5月23日火曜日、ドイツのイチゴ収穫シーズンの始まりに、ドイツ西部のOelde近くの畑で収穫された新鮮なイチゴが見られる。 8月末まで約10万トンのイチゴが収穫される予定だ。 500グラム（20オンス）のバスケットは、2.30〜2.80ユーロ（2.95〜3.59米ドル）と予想されています。 (AP Photo/Frank Augstein) (AP)
ネズミがやる、猫がやる、犬がやる、そしてゾウでさえもやるのである。 他の哺乳類はブドウ糖を摂取してビタミンCに変えるのに、私たちは食物からビタミンCを摂取しなければならないのです。
実は私たちは、他の動物がブドウ糖からビタミンCを作るのに使っているのと同じ遺伝子（ヒトではGULOPと呼ばれています）をまだ持っているのですが、ただ遺伝的には、誰かがその一部を切り取って、紙ナプキンの雪の結晶を作ったように見えるだけなのです。 つまり、私たちのDNAと身体がどんなに頑張っても、ビタミンCをすぐに作ることはできないのです。 GULOP遺伝子を修正する方法はまだ見つかっていないので、それまでは、体への酸化ストレスによるダメージから身を守るために、この重要なビタミンを消費することに完全に依存しているのです。 先進的な研究により、ある種の遺伝子を受け継いだ人は、より多くのビタミンCを必要とすることが分かっています。これらの遺伝子は、組織やDNAに害を及ぼす酸化的損傷を防ぐのにあまりうまく働かないからです。
そこで、1日に必要なビタミンCの量（男性90ミリグラム、女性75ミリグラム）を摂取するために、次のような驚くべき食品に手を伸ばしてみてください：
唐辛子
たった1/2カップの唐辛子で、あなたは107.8ミリグラムのビタミンCを摂取することができます。また、激辛スパイスはダイエットに最適なスパイスの1つでもあるので、体重計の上でも下でも効果を実感することができます。
パパイヤ
小ぶりのパパイヤ（スーパーマーケットにある最もクリーンなフルーツの1つ）には95.6ミリグラムのビタミンCが含まれており、メロンサラダに加えると、免疫システムに役立つ栄養素を摂取することができます。
いちご
いちごは炎症をおさえるのに最適な食品の一つであるだけでなく、この甘い夏の果物1カップでちょうど約84を摂取できます。7ミリグラムのビタミンC。
ピーマン
ピーマン（ヒント：冷蔵する必要のない食品のひとつ）もまた、なんと95を摂取することができます。7ミリグラムのビタミンC。
カリフラワー
カリフラワーは、衝撃的な低カロリー食品で、127.7ミリグラムのビタミンCを供給しますが、多くのカロリーはかかりません。 ウィン、ウィン！
パイナップル
たった1カップのパイナップルで、78.9ミリグラムのビタミンCを摂取することができます。
キウイ
肌と爪によいスムージーに入れると、たった1カップのキウイから166.9ミリグラムのビタミンCが得られます。
グアバ
グアバは日焼けを防ぐのに役立つだけでなく、きっと125.6ミリグラムのビタミンCも害にはならないはずです。