減量のためにカロリーイン、カロリーアウト（CICO）モデルの有効性を受け入れているあらゆる記事を読むと、次のようなコメントに出くわすに違いないでしょう。 「というようなコメントを見かけます。 あなたが気にする必要があるのは、インスリンの産生だけです。 インスリンの分泌量にさえ気をつければ、体重は減ります。 本当は、食べたカロリーの総量は重要ではないのです。” そして、合図とともに、肥満の炭水化物-インスリンモデルを持ち出すでしょう。これは、インスリンが栄養素を脂肪として蓄積させるため、体の残りの部分が低エネルギーとなり、個人が過食する原因になると提唱しています

さて。 実は、ホルモンは体重の調節に重要な役割を果たしていますが、インスリンだけが原因だというのは、非常に単純で素朴な考えなのです。 その理由を理解するためには、インスリンと肥満の炭水化物-インスリンモデルの背後にある科学に深く潜る必要があります。 それでは、オタク眼鏡（と、たぶんコーヒーも！）をかけて、お付き合いください。 このような、「インスリンと炭水化物・インスリンモデル」の科学について、深く掘り下げていきたいと思います。 そして、その主な役割の1つは、血糖値を調整するのを助けることです。 しかし、どのようにして？ というのも、食事をすると、食事に含まれる炭水化物がブドウ糖に分解され、血糖値が上昇するのです。 すると、体（具体的には膵臓）にインスリンを分泌するようにという信号が送られます。 インスリンは、血液中のブドウ糖を筋肉や脂肪細胞に運び、エネルギーとして利用したり、後で使うために貯蔵したりします。 つまり、体が最適に機能しているとき、血糖値とインスリンは連動しているのです。 そのため、体が最適に機能しているときは、血糖値とインスリンは連動しています。食事をすると、血糖値が上がり、インスリンが上がり、血糖値が下がり、インスリンが下がります。

では、インスリン（と思われる）はどのようにして体重増加を引き起こすのでしょうか。 それがなければ、血液中にブドウ糖が蓄積してしまいます。 血液中の糖分が多い状態が長く続くと（＝高血糖）、重要な臓器に血液を供給する血管を傷つけ、心臓病や脳卒中、腎臓病、視力障害、神経障害などのリスクを高める可能性があるのです。 えーっ。 では、インスリンの評判が悪いのはなぜでしょう？ それは、インスリンが体内で果たしている他の2つの役割と関係があるのです。

#1: インスリンは脂肪分解を抑制する

脂肪分解では、体は脂肪組織（体や臓器のクッションとなる脂肪組織）に蓄えられた脂肪を分解し、再利用や燃料として使用できる自由に動く脂肪酸に変えます。 興味深いことに、インスリン濃度が高いと、このプロセスが阻害されます。 このため、多くの人がインスリンの急上昇を脂肪燃焼の「オフ」と同じように考えるのです。 もちろん、誤った考えですが、それは少しで説明します。

#2: インスリンは脂肪生成を刺激する

知っているように、脂肪生成は、あなたの体は脂肪酸を血流から脂肪組織の店舗に移動し、後で使用するために格納するために使用するプロセスである。 脂肪新生を「脂肪貯蔵モード」と考えるとわかりやすいでしょう。 脂肪分解とは正反対の働きです。 また、デノボ脂肪新生（DNL）と呼ばれるプロセスにより、炭水化物を脂肪に変換して蓄えることも可能です。 しかし、DNLはカロリーや炭水化物の過剰摂取が続いたときにのみ、意味のある量で起こることに注意することが重要です。

ちょっと待った – インスリンのこれら2つの役割を考慮すると、インスリンが確かに太る原因であると結論付けざるを得ないような気がします。 インスリンは脂肪分解を阻害するだけでなく、脂肪生成を促進するのです！インスリンの働きは、脂肪の分解を阻害するだけでなく、脂肪の蓄積を促進するのです！インスリンの働きは、脂肪の分解を阻害するだけでなく、脂肪の蓄積を促進するのです！インスリンの働きは、脂肪の分解を阻害するのです。 一見すると、インスリンが悪者であるかのように見えますが、実はそうではありません。 しかし、この見方はあまりにも単純でナイーブです。

Attribating weight gain to a single hormone is too simplistic

インスリンの主な目的が太ることだと考えるのではなく、食べたものを体が最善の方法で使用・吸収できるようにするホルモンだと考えるべきなのです。 例えば、炭水化物やタンパク質など、食事から摂取できる栄養素がすでにたくさんあるのに、なぜ体はさらに脂肪を分解したがるのでしょう？ インスリンは、あなたを生かすために、合理的な行動をとっているのです。 もし、あなたが冷蔵庫にたくさんの持ち帰り用食品を保存していたとしたら、それでも夕食を作りますか？ 7189>

そしておそらくもっと重要なことは、インスリンだけが体内のホルモンではないということです。 食事に対する体の反応を制御するさまざまなホルモンや酵素が、常に複雑に絡み合っているのです。 例えば、インスリンが脂肪燃焼を抑制する一方で、グルカゴン、成長ホルモン、コルチゾール、エピネフリンなど、他のホルモンが活性化して脂肪燃焼を促します。 また、インスリンが脂肪の蓄積を促す一方で、レプチンのような他のホルモンは脂肪の蓄積を抑制します。

ですから、体の中には他にもたくさんのホルモンや酵素があるのに、インスリンだけが体重増加に関係しているというのは、あまりにも近視眼的ではないでしょうか？

本題に戻りますが、このセクションから得られるのは、インスリンレベルが高いときは、インスリンレベルが低いときよりも、脂肪の燃焼が少なくなるということです。 しかし、多くの「健康専門家」や「フィットネスの達人」（彼らはしばしば、売るために低炭水化物料理の本を持っています）によって提案されていたように、あなたの体の脂肪燃焼エンジンは完全に停止しません。

体重増加についてインシュリンのせいにすべきでないもっと多くの証拠

OK、私は人々が「では遊びで他のホルモンがあったらどうですか」と言うと聞いている。 私は今でもインスリンが悪者だと信じています。 私はインスリンレベルをコントロールし、30ポンド落としました。 どうですか？” さて、以下の点が参考になるかもしれません。

#1: タンパク質もインスリンの強力な刺激因子である

この事実は糖質インスリンモデル支持者とインスリン嫌いの人が避けたい事実であり、その結果、インスリンの刺激因子であるタンパク質を摂取すると、インスリンの刺激因子であるタンパク質を摂取したのと同じことになります。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 実際、高タンパク低炭水化物（HPLC）の食事は、高炭水化物の食事よりも多くのインスリンが放出される原因となることがあります。 牛肉を食べたときにも、玄米を食べたときと同じだけのインスリンが分泌されるのです。 そしてさらに重要なのは、タンパク質もまた、炭水化物と同じように、インスリンの急激な上昇とそれに続く急激な減少を引き起こすということです。 驚きましたか？ さらに、ここに考えるべき楽しいことがあります。 インスリン嫌いの人たちが信じているように、もしインスリンの急上昇をなくすことが脂肪の減少につながるなら、彼らが食べるべき多量栄養素は何でしょう？ 炭水化物は間違いなくアウトです。 タンパク質もそうです。

#2: 低炭水化物ダイエットはより大きな減量結果につながらない

上で強調した事実（すなわち、タンパク質もインスリンスパイクを引き起こすが、減量には有効である）を見過ごしたとしても、この次のポイントはおそらく、インスリンが体重増加を引き起こすという理論の棺桶に釘付けにするつもりでしょう。 それは、低炭水化物・高脂肪（LCHF）ダイエットは、高炭水化物・低脂肪（HCLF）ダイエットと比較して、タンパク質とカロリーを等しくした場合、より大きな体重減少をもたらさないということです。 最近のメタ分析を引用すると：

総カロリーとタンパク質が等しい場合、炭水化物対脂肪の量は脂肪減少に差をもたらさない。

実際には、高炭水化物、低脂肪食はエネルギー消費と脂肪減少にわずかに有利であった。

#3: インスリンはあなたを空腹にさせない

また、炭水化物-インスリンモデルが、インスリンがすべての栄養素を脂肪として貯蔵するよう促すので、体は本質的に「飢え」、もっと食べるよう強制されると提案していることを覚えていますか？ ここで問題です。 この主張を支持する証拠は極めて弱い。 もし、インスリンが血中の脂肪酸とグルコースを「空っぽ」にする（貯蔵する）役割を本当に果たしているとしたら、肥満の人や糖尿病患者（インスリンレベルが高い人）は、循環脂肪酸のレベルが低くなると予想されますよね？ しかし、そうではないことが研究で明らかになっています。 肥満の人は、血中の脂肪酸のレベルが正常か、高いことさえあるのです。 また、インスリンは食欲を刺激するのではなく、抑制することが一貫して示されていることは言うまでもありません。

インスリンは悪役ではない

真実は、インスリンは、自己流のフィットネスと栄養学の達人がそうであるとする恐ろしい脂肪増加ホルモンではありません。 それがどのようなものか想像してみてください。 要するに インスリンの急上昇にこだわるより、カロリー不足（つまり、体が燃やすカロリーより食べるカロリーが少ないこと）に注意を向けることです。 なぜなら、それが体重を減らす鍵になるからです。 とはいえ、食べるカロリー数ばかりを気にすればいいというわけではありません。 毎日1600キロカロリー分のポテトチップスを食べればいいというわけではありません。 もちろん体重は減りますが（カロリー不足の場合）、健康的ではありません。 だから、そこまで極端なことはしないのです。 しかし、カロリーの質にはこだわる必要があります。 例えば、大栄養素や微量栄養素の必要量などです。

これを聞くのはつらいかもしれませんが、言わなければならないのは、「最高のダイエット」は存在しない、ということです。 誰にでも効く、普遍的な、クッキーのような栄養計画は存在しないのです。 カロリー不足になりながらも、持続可能で、健康的で、自分にとって楽しいもの。 それが断食であるなら、素晴らしいことです。 ケトジェニック・ダイエットなら、もちろんOKです。 ただ、これらのダイエットがうまくいく理由は、カロリー不足を作り出すからであり、時には自分でも気づかないうちに、従来のダイエット方法（つまりカロリー制限）より優れているというわけではない、ということを知っておいてください。 そして、最後にお願いですが、太ったことをインスリンのせいにしないでください

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