2020年の始まり、それは真新しい10年です。 新しい年、多くの人にとっての再出発です。 多くの人が、新しいダイエット、新しい運動法、あるいは代替の食事計画を始める必要性を感じています。 私は違う。 私は違います！私は人生の他の面では変化を考えるかもしれません。
イタリアでは、寒い冬の夜には、コックを温めるために、心のこもった濃いスープが目の前に置かれるのが一般的です。 イタリア人は液体ベースのスープはあまりやりません。 野菜や豆類、パスタでとろみをつけたり、私が最近気に入ったのは、古くなったパンを入れたりすることです。 そんなわけで、冷蔵庫と食器棚に残っていたもので、このイタリア風レンズ豆のトマト煮込みを思いつきました。
また、思わずヴィーガンと言いたくなるような味なので、南イタリアの味を楽しみながらヴィーガンに挑戦したい方にもぴったりです。 1月の勝者と言えるでしょう。 ぜひお試しください。
イタリア風レンズ豆のトマト煮（2/3人分）
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- にんじん（みじん切り）1本
- にんにく1かけ
- 1個1/3人分
イタリア風レンズ豆のトマト煮（1/3人分 みじん切り
- 赤ワイン50ml
- 缶詰の皮付きトマト400g×1個
- 野菜スープ200ml
- 缶詰のレンズ豆400g×1（水を切る）
- キャベロネーロまたはケールの荒みじん切り 100g
- トーストしたサワードゥ大1切れ（※）
- 缶詰の皮付きトマト200g×1（水を切る）
- 缶詰の皮付きトマト200g×1（水を切る）
- 缶詰の皮付きトマト400g×1（水を切る
- エクストラバージンオリーブオイル
- 海塩
- ブラックペッパー
-
オリーブオイルで&柔らかくした玉葱と人参 -
赤ワイン -
皮をむいたトマトを加える -
レンコンを加える -
キャベロネロを入れて火を通す -
火を止めて、荒めに切ったパンを加える。 -
イタリア風レンズ豆のトマト煮
を入れて炒めておく。
ITALIAN LENTIL TOMATO STEW (2/3 PEOPLE)
- 最初に、広い鍋にエキストラヴァージンオイルダブルブルで、加熱したら玉葱とにんじんを弱火でかくします。
- 次に、にんにくを加え、5分ほど炒め合わせます。 赤ワインを注ぎ、火を少し強め、ワインが蒸発するまで煮る。
- 次に、皮をむいたトマトを入れる。 木べらの背でやわらかくしてつぶす。 野菜スープを注ぐ。
- 次に、レンズ豆を入れ、蓋をしてさらに10分ほど煮込みます。
- 最後に、フライパンを火からおろし、パンの粗い塊を混ぜ合わせる。
- エキストラ・バージン・オリーブオイルを回しかけながらいただく。
