最近、さまざまな理由から、牛乳の代わりを探す人が多く、その中でもアーモンドミルクは注目されています。 この製品には多くの利点がありますが、正しい選択をするために、その禁忌を知り、発がん性物質が含まれていないことをラベルで確認することも必要です。

その利点は何ですか？

– 1カップで約40カロリーしかありません。 砂糖を加えない場合、カロリーは1カップあたり30kcalです。

– 炭水化物と、タンパク質（ラベルで量を確認）を含みます。

– ビタミンDとA、B2、タンパク質、オメガ6、亜鉛、マグネシウムを含みます。

– ビタミンB2の存在は、爪と髪が強くなり、肌の潤いがよくなることをサポートします。

– 渋みのある飲み物とされ、カリウムを多く含むため、カリウムが失われる下痢、嘔吐、利尿治療に最適です。

・グルテンを含まないので、セリアック病の方に適しています。

・ナトリウム含有量が少ないので、心臓病の方に有用です。

・糖分の吸収率を調節します。

-悪玉コレステロール（LDL）を低下させ、HDL（善玉）コレステロールを増加させ、トリグリセリドを低下させる

-飽和脂肪を含まない

-繊維の割合が高く、腸の排出を好む

-乳糖が含まれていないため、消化しやすく乳糖不耐性の方に最適

-脳に良い

-脳に良い

-食物繊維が多く、腸の排出を好む

-食物繊維が多く含まれている。

– ビタミンEを中心とした天然の抗酸化物質を含み、細胞の老化プロセスを遅らせ、発がん性添加物がないことをラベルで確認していれば、がんの予防に役立ちます。

神話と真実

神話：「この飲料がカルシウム含有量で牛乳の代わりになるというのは真実ではありません」。 アーモンドドリンクは、100ccあたりカルシウム（Ca）200mg、リン（P）400mgを摂取することができます。 そして、これはカルシウムが体内に固定されず、ビタミンDの活性化が行われないことを意味します。

真：「このビタミンは日光浴によって得ることができるので、冬でも許可された時間に1日最低10分から15分日光浴をする必要があります」。

アーモンドミルクを飲む前に考慮すべき禁忌事項：

・ドライフルーツにアレルギーがある人は摂取できません。

・甲状腺障害のある方では、アーモンドはヨウ素の適切な吸収と利用を阻害する天然の化学物質を含んでいるため、甲状腺腫を引き起こし、これが甲状腺を損傷する可能性があります。

– アーモンド、大豆、カリフラワー、ブロッコリー、亜麻などを過剰に摂取すると、これらの食品中の化学物質がヨウ素をブロックするため、腫瘍の原因となることがあります。 しかし、この効果にもかかわらず、ゴイトロゲンは健康で、甲状腺腫やその他の甲状腺疾患のない健康な人の免疫系に有益です。

– 必要な栄養素を提供せず、栄養不良や生涯にわたる健康障害を引き起こすため、赤ちゃんには与えないようにしてください。

配慮

乳製品の代替として植物性飲料を求める人は多く、発がん性や炎症を引き起こす添加物が含まれていると、健康で無害な選択肢だと考えるが、必ずしもそうとは限らない。

このため、アーモンド飲料や一部の乳製品には、化学組成に紅藻類から抽出した「カラギーナン」という発がん性のある添加物が含まれているので、栄養表示の読み方を知っておく必要があるのです。 1036>

カラギーナン（E-407）には、炎症を起こす可能性があるという大きな欠点があります。 実験動物で炎症を起こすことが確認されています。 しかし、米国食品医薬品局（FDA）は、安全な製品であるとしています。 (1970年代以降、研究、臨床試験、疫学調査、化学分析により、この添加物が胃腸の炎症を引き起こし、過敏性腸症候群、クローン病、潰瘍性大腸炎などの病気で悪化することが明らかになっています）

最後に、自分でアーモンドミルクを作るための簡単レシピを紹介します。 ご家庭で作るのが一番ですが、ご覧の通り、作り方はとても簡単です：

・アーモンドを一晩浸す。 翌日、少量の水でなじませます。

・ガーゼに通してください。 jar.

– 冷蔵庫に入れる

By: Alicia Crocco, Licensed in Nutrition.（アリシア・クロコ、ニュートリションライセンス）。

より。