時々月曜日の朝、私は外国人女性のグループに会ってコーヒーを飲んでいます。 異国の地で生きることの困難と喜びについて、果てしなく楽しい話をする愉快なグループです。 英語を話す女性たちがラテを飲みながら、タイでの生活の日々の驚きについて話しているこの光景は、何か物事を前向きにさせてくれるものがあります。
私も同様に、アジアの味は、私の料理でより親しみのある味に溶け込んでいます。 いつもと同じものを作りたいのに、ライムや米酢、ネギが買い物袋に忍び込んできて、すべての料理に混ぜてくれとせがんでくるのには抵抗があります。
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Honey->Honey->Honey->Honey->Honey->Honey->Honey->Honey-> Hone!ライムキノアとアボカド
準備時間10分
調理時間20分
総時間30分
コース: サラダ、サイドディッシュ
サービング。 サイドメニューとして6人分
Author: Jess Smith via Inquiring Chef
Ingredients
- 3 cups low-sodium vegetable broth (or water)
- 2 cups unooked quinoa
- 6 scallions (green onion), white and green parts, roughly chopped into 1/2 inch
- 1/3 cup olive oil
- ライム汁1/2カップ（ライム約2個分）
- 大さじ1杯（お好みで はちみつ
- スライスアーモンド（トースト）1/2カップ
- アボカド（スライス）1個
2 Tbsp. 醤油
作り方
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しっかりと蓋のできる大きな鍋でスープを沸騰させる。 その間に、大きめの乾いたソテーパンでキヌアを中火でかき混ぜながらトーストする。 キヌアがところどころ黄金色になり、トーストしたような香ばしい香りがしてきたら（約5分）、火からおろす。 沸騰したスープにキヌアを入れ、火を弱めて煮込む。 蓋をして、15分ほど煮る。 火から下ろし、蓋をしてさらに5分ほど休ませる。
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小さなボウルにオリーブオイル、醤油、ライム汁、蜂蜜を入れて泡立てます。 キヌアの上にゆっくりと液体を注ぎ、混ぜ合わせる。 食べる直前に、アーモンドとアボカドを加え、混ぜ合わせる。 すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。