健康食品の分野では、さまざまな食材が注目されていますが、中でもアサイーは注目の食材であり、「スーパーフード」とも呼ばれています。
アサイーとは何ですか？
この果実はアサイヤシの木に実り、広い葉の下に房状に実を付けます。 ブドウのような小さな実が大きな房になり、葉から数珠のようにぶら下がって収穫されます。
アサイベリーは、ブラジルからペルーにかけてのアマゾン川デルタ地帯の周辺に住む人々の主食として、歴史上ずっと食べられてきた。 伝統的には、小さな濃い紫色の果肉の実を水に浸して果肉と皮を柔らかくし、中の硬い穴から実をこすり出します。 その結果できた紫色のドロドロしたものは、魚や狩猟肉と一緒に、スープや薬味として食べられます（ただし、最近では他の食材とブレンドしてスムージーにして飲んだり、他のヘルシーな食材をトッピングしてボウルにするのがトレンドになっています）
アサイは粉末や冷凍状態でアメリカや世界各地に輸入されています。
What to Do With Açai
アサイーは傷みが早いため、ほとんど冷凍かパウダーになっており、料理に使うには少し難しいかもしれません。 バナナ、冷凍アサイー、ベリーのピューレをベースに、グラノーラやドライフルーツ、ナッツ、シードなどをトッピングしたアサイーボウルは、今も人気があります。 冷やしてスプーンで食べるのが一般的です。
流行のピークが過ぎた今、アサイーはより身近な存在になりました。 ジュースやスムージーバー、ビーガンレストラン、ウェルネスカフェなどで、アサイーボウルやアサイー入りフローズンヨーグルト、この有名な健康フルーツを使ったさまざまな製品を目にすることができます。 ヨーグルト、バナナ、ラズベリーと一緒にシンプルなスムージーにしたり、パウダー状のものをスプーン1杯、焼き菓子に加えるのもおすすめです。
アサイーの味は？
他のベリー類とは異なり、この土のような果物にはあまり甘みがありません。 その代わり、ラズベリー、ザクロ、土の香りがして、土っぽい骨格を持つ少し酸っぱい味です。 アサイーの高い酸味は、他の甘いフルーツやフレーバーとよく合い、アサイーを使った多くのレシピでは、蜂蜜や他の甘味料が使われています。
Recipes
軽くて新鮮、夏らしいものに、涼しくてクリーミーで食べやすいアサイーベリーを加えてみてはいかがでしょう。 特にデザートや甘い朝食によく合う食材です。
- フレッシュで軽いトロピカルアサイボウル
- アサイベリースムージー
- ブルーベリーアサイチョコレートオートミールバイツ
どこでアサイーを買うか
アサイベリーはアマゾン川のデルタとトリニダード・トバコでのみ栽培されていて、アメリカでは生のものは手に入らないようです。 冷凍または粉末で出荷され、オンライン小売店や地元の健康ショップの棚に並んでいます。
保存方法
冷凍したアサイーのパックは、使うまで冷凍庫で保存してください。 再冷凍すると食感が悪くなったり、栄養素が失われたりすることがありますので、避けてください。 パウダー状のアサイーは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所で1年間保存が可能です。
栄養と利点
1カップのアサイパルプまたはピューレは約70カロリーで繊維、抗酸化物質、オメガ3脂肪酸、カルシウムがたっぷり含まれています。 アサイーは、結腸や消化器系の健康、心臓の健康、骨密度、免疫機能に有益です。
誤解
ベリーは非常に栄養価が高いですが、どんなスーパーフードも病気を予防したり、既存の病気を治したりすることはできません。 最適な健康のために、あらゆる種類の新鮮な食材を使ったバランスのよい食事を心がけ、効果的に抗酸化力を高めるためにアサイーを補いましょう。