ガーデンパーティーカクテルはアガベネクターで作りますが、この天然甘味料は単なるドリンクミキサーではありません。 ライトとダークがあり、ライトは非常にマイルドでほぼニュートラル、ダークはより深く、ほとんどメープルのような風味を持っています。 アガベは蜂蜜と違って結晶化せず、簡単に溶けるのが特徴です。

アガベグラノーラ ロールオーツ、クランベリーやゴールデンレーズンなどのドライフルーツ、刻んだナッツ、サンフラワーシードにライトアガベを混ぜ、トーストしてカリカリになるまでオーブンで焼きます。

アガベとオレンジのスムージー プレーンヨーグルトに冷凍フルーツ、オレンジジュース、ダークアガベ大さじ数杯を加えてミキサーにかける。

アガベとバルサミコのグレーズ・ベビーバックリブ ダークアガベにバルサミコ酢とタイム1枝を入れて、小鍋でシロップ状になるまで煮詰める。

Cedar-planked salmon with agave soy marinade 醤油、ダークアガベ、ライム汁少々、生姜、刻んだネギを泡だて器で混ぜ合わせる。 サーモン片面を1～2時間この液に漬け込む。

アガベとチャイブのラディッシュソテー 1/4に切ったラディッシュをバター少々でソテーし、塩・コショウをひとつまみ加える。

アガベの代用品
アガベは他のほとんどの甘味料と置き換えることができますが、焼き菓子のレシピで代用する場合は、アガベがレシピの化学反応を変化させるため、多少の実験が必要な場合があります。 アガベは砂糖よりも約40％甘いので、白砂糖やブラウンシュガーの代わりに、砂糖1カップに対してアガベを約2/3カップ使用し、レシピ内の他の液体は約1/4カップ減らします。 アガベをメープルシロップや蜂蜜の代わりにするには、同量を使用します

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