なぜ食物繊維を摂る必要があるのか

昔は「粗食」と呼ばれ、人々はそれを排除しようとしました。

食物繊維は、実は炭水化物の一種で、小腸の酵素で消化されないため、その糖単位が血液中に吸収されることはないのです。

しかし、食物繊維は、小腸内の他の栄養素に重要な影響を与え、他の栄養素がほとんどそのまま到着しない大腸への効果を通じて、他の栄養素に影響を与えます。

• 小腸でのブドウ糖と脂肪の消化・吸収をスムーズにする。
• 大腸の善玉菌の燃料となり、ビタミンB12を作り、大腸の健康に重要な食物繊維から揮発性脂肪酸を放出し、私たちの健康に貢献します。
• 腸の通過速度を速め、体内の老廃物や毒素を排出
• 腸の動きを調整し、がんのリスクを低減

知っていましたか？ 食物繊維は食欲を抑え、体重を減らすのに役立つに違いないと考えられ、長年にわたり「増量剤」として販売されてきました。 しかし、実際には食欲を抑えたり、体重減少を直接的に助けるものではないことが、研究により明らかになっています。

では、食物繊維とは何でしょうか？

食物繊維はどこに含まれているのでしょうか？

一般的に、食物繊維は果物、野菜、穀物などすべての植物性食品に含まれていますが、動物性食品には含まれていません。

不溶性食物繊維は、小麦、トウモロコシ、全粒粉パン、玄米、ふすま、全粒穀物、ナッツや種子、野菜、果物の皮などの食品に含まれています。

水溶性食物繊維は、レンズ豆やエンドウ豆、豆類（ピーナッツを含む）、「ソイプロテイン」などの豆製品、オート麦、大麦、果物、野菜、ジャガイモに特に多く含まれています

マイナス面もあるのでしょうか？ 食物繊維を摂りすぎることはありますか？
そうですね…まず、食物繊維を増やしたい方にいくつかアドバイスを…食物繊維の多い食品を少しずつ増やしていきましょう。 食物繊維の摂りすぎは、鉄や亜鉛、カルシウムなどのミネラルの吸収を阻害する可能性があります。 食物繊維の多い食品には通常これらのミネラルが豊富に含まれており、また食物繊維の非常に多い食事をするベジタリアンは健康である傾向があるので、これはあまり問題にはなりませんが、食事全体の質が悪いと問題を起こすことがあります。 食物繊維のサプリメントを摂取する場合は、注意してたまに使う程度にしましょう。

食物繊維は少し脱水を起こし、体内で停滞することがあるので、食物繊維の摂取に関連して、常に十分な水分補給をすることが大切です。

このように、食物繊維にはたくさんのプラス面がありますが、いくつかのマイナス面もあることがわかりますね。 私たちの健康はバランスの取れた食事に依存しており、すべての栄養素のプラスとマイナスを計算するのは少し難しいかもしれません。