あなたはそれを延々と聞かされ、まるでマントラのように「毎日2リットルの水を飲まなければならない」と内面化してきたのでしょう。 エブリツーデーエブリデー。 喉が渇いていても、そうでなくても。 実際、私たちはそのように言われ続け、胸と背中の間に少なくともグラス8杯の水を飲まないと命にかかわる、と思わない日はない。 何年も前から集合的な想像力の中に浮かんでいるこの提言は、まったく意味をなさないのだろうか。 答えは以前から明確でした。 なぜなら、そのような科学的根拠がないからだ。

この問題を最初に詳しく取り上げた研究者は、ニューハンプシャー州ダートマス医科大学（米国）の生理学・神経生物学教授のハインツ・バルチンで、栄養士・栄養学者のフアン・レベンガが、このEl Comidistaに発表した記事で解説している。 ヴァルティンは2002年に「1日にグラス8杯の水を飲みましょう」という、懐疑的でありながら印象的なタイトルの記事を発表している。 そうなんですか？ 8×8に科学的根拠はあるのか

この論文の結論は、「1日に少なくともグラス8杯の水を飲むようにといたるところで警告されているが、健康な人にはその量は必要ない」という明確なものであった。 重要なのは、この結論が、主に座って生活している温暖な気候の健康な成人に限定されていることである」。 つまり、激しい仕事や激しい運動をする人、特定の病気の治療や予防をしなければならない人以外は、毎日これだけの量の水を推奨しても意味がないのです。 その通りです。

しかし、この神話の起源は何なのでしょうか？ ヴァルティン自身の研究によると、1974年に出版された本の中で初めて1日8杯の水を推奨したのは、アメリカの栄養学者フレデリック・J・ステアだった。「平均的な成人の場合、24時間ごとに約6〜8杯、これはコーヒー、お茶、牛乳、ソフトドリンク、ビールなどの形であってもよい」。 果物や野菜も良い水源だ」と当時スターレは書いている。

しかし、さらに遠くを指摘する人もいて-ヴァルティン自身も論文の中で指摘している-神話の起源は、1945年に食品の1カロリーに対して1ミリリットルの水を飲むことが望ましいと主張したアメリカの機関、全米食品委員会の勧告にたどりつく。 言い換えれば、1日の平均摂取カロリーが2,000～2,500キロカロリーであれば、2～2.5リットルの水を飲むべきだということです。

いずれにしても、それ以来、水をふんだんに、まるで明日がないかのように飲むことに何らかの利益があることを否定する研究が発表されるとほぼ同時に、この神話が広がってきたことは事実であります。 管理栄養士で栄養士のJulio Basulto氏が少し前の記事で書いていました。 2004年、米国医学研究所は推奨される食事摂取量に関するマニュアルを発表し、その中で「大多数の人は、自分自身の喉の渇きの感覚に基づいて、1日に必要な水分補給量を十分に満たしている」と指摘しました

3年後の2007年には、インディアナ大学の教授で小児科医のレイチェル C. ブリーマンとアロン キャロルによる論文で、この俗説やその他の俗説を払拭することもできました。 この研究は、この信念を否定するだけでなく、「過剰な量の水を飲むことは危険である」と指摘し、高水分症、低ナトリウム血症、そして「死さえも」引き起こす可能性があります。

これでもまだ不十分であるかのように、この同じ出版物が少なくともあと2回（2011年と2012年）にこの伝説を論破しました。 また、1日にこれだけの量の水を飲むことが、肌の保湿につながるという根拠はありません。 “ああ、でもWHOは体重35キロごとに1リットルの水を飲むことを推奨しているんだ。 「でも、WHOは1日に2リットルから3リットルを飲むように言っていますよ。 いいえ、そんなことはありません。

All right, then.

では、1日にどれくらいの水を飲めばいいのでしょうか？ 健康な人の場合、答えはいたってシンプルで、喉の渇きに応じて必要な量だけ摂取すればよいのです。 しかし、アスリートや赤ちゃん、あるいは病気や老齢で苦しんでいる人など、必要なものが異なる場合があります。 栄養士・管理栄養士のフアン・レヴェンガの説明によると、スペイン栄養・食事療法学会連合は2011年に発表した記事の中で、「健康な人であれば、赤ちゃんや運動選手、ほとんどの病人や高齢者を除き、喉の渇きは水を飲むための適切な目安になる」と述べているそうです。 このような状況では、渇きを決定する高い需要と生理的メカニズムが水分バランスの不均衡を招き、健康や身体的・知的能力に重要な影響を与える可能性があるため、水を飲む時間を決めておくことが望ましい」と述べています。

なぜ喉の渇きは水分補給の指標になるのでしょうか？ 私たちの体は賢いので、水分が必要になると、脳が脱水症状に反応してホルモンを分泌し、腎臓の水分排泄を抑えながら、のどの渇きのメカニズムを誘発するのです。 私たちは、自分では気づいていないかもしれませんが、コーヒー、ミルク、ハーブティー、ソフトドリンク、ジュースなど、他の飲み物からも大量の液体を摂取しています（後者は砂糖を大量に含むため、健康にはあまりおすすめできません）。 また、果物やスープやシチューなどの汁物を含む料理や野菜は、含まれる水分量が多いため、体内の水分補給を適切に行うことができます