Una delle tante cose meravigliose delle erbe e delle spezie è la bellezza naturale che possiedono nel loro habitat naturale. La Nigella sativa, per esempio, è una pianta che si trova in tutta la Turchia, in Siria e in alcune parti dell’Iraq e che produce fiori bellissimi e delicati. Questi fiori vanno dal blu chiaro al bianco e hanno foglie alte e sottili.

Questi fiori contengono baccelli che portano molti semi chiamati “frutti di cumino nero” o semi di nigella, come li conosciamo noi. Altri nomi includono cumino nero, semi di cipolla nera e semi di sesamo nero. La lista non si ferma qui, però. I semi di nigella sono anche chiamati “kalouji” in India e negli Stati Uniti anche “charnushka”.

Come usare i semi di nigella

I semi di nigella si trovano spesso nelle cucine indiana, mediorientale e nordafricana. Questo significa che puoi trovare questi semi nei curry e nei piatti di lenticchie. I semi di Nigella si abbinano bene anche a piatti a base di radici e zucche, come la zucca butternut speziata. Molti pasti dell’Asia meridionale si possono trovare con la Nigella sativa guarnita sopra o incorporata nel loro soffritto.

Una spezia popolare del Bengala chiamata “paanch poran” include anche questi gustosi semi insieme ad altre spezie come fieno greco, semi di senape, semi di finocchio e semi di cumino. Un uso comune della nigella è nel pane e nei dolci. Spesso in India, si mescolano i semi di nigella nel loro tradizionale pane naan. Ci sono molti altri modi unici di usare i semi di nigella; per esempio, per guarnire un’insalata per un extra crunch.

Il sapore dei semi di nigella

I semi di nigella hanno un forte aroma e sapore che hanno note di cipolla, origano e pepe nero. Questo differisce da persona a persona e alcuni possono sentire anche un leggero sapore di “noce”. Queste caratteristiche contribuiscono a spiegare perché i piatti salati sono un’ottima combinazione con questi semi salati.

I benefici per la salute dei semi di Nigella

Nigella sativa ha molti benefici per la salute. Hanno proprietà antiossidanti che aiutano con diversi problemi di infiammazione, specialmente sulla pelle. I semi di nigella hanno anche un elemento antistaminico e possono aiutare a curare il mal di gola.

Si dice che una miscela di zenzero e polvere di semi di nigella aiuti a curare il vomito. Ci sono anche molti altri benefici gastrointestinali. Questi benefici per la salute sono in gran parte dovuti all’olio di timochinone che può essere estratto dal seme. Infatti, si sostiene che questo olio può aiutare a ridurre alcune reazioni allergiche al cibo.