Una ricetta infallibile per il maiale tirato a fuoco lento con una salsa barbecue fatta in casa. È una delle mie cene preferite della settimana, e anche gli avanzi sono ottimi!
Adoro questa ricetta. La cena non può essere più facile di così! Mescola velocemente una salsa barbecue fatta in casa (o usa una salsa acquistata in negozio), versa sul maiale, imposta e dimentica. Otto ore dopo, tornate a casa per una cena tenera, saporita e perfettamente cotta!
Il maiale tirato è un classico del comfort food, e farlo nel fornello lento è un modo infallibile per ottenere una carne veramente tenera e succulenta che si mescola perfettamente con la salsa dolce e piccante.
- Gli ingredienti di cui avrete bisogno
- Come fare il pulled pork in una slow cooker
- Qual è il miglior taglio di carne per il pulled pork?
- Come addensare la salsa
- Come servire il pulled pork?
- Cosa fare con gli avanzi?
- Altre ricette a cottura lenta che potrebbero piacervi
- Subscribe
- Slow Cooker Pulled Pork
- INGREDIENTI
- Salsa barbecue:
- ISTRUZIONI
- Guarda il video:
- Altre ricette da provare
Gli ingredienti di cui avrete bisogno
Avrete bisogno solo di pochi semplici ingredienti per fare il maiale tirato nel vostro fornello lento. Le misure esatte sono elencate nella scheda della ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrete bisogno:
Arrosto di maiale: Il taglio classico da usare è il culo di maiale – vedi la discussione qui sotto. Questo è un ottimo taglio per la cottura lenta perché è grasso e saporito, e il grasso si scioglie mentre cuoce lentamente.
Salsa barbecue: Comprata in negozio o fatta in casa, questo dipende completamente da voi. Per una salsa fatta in casa, mescolo insieme pasta di pomodoro, aceto balsamico, sale e pepe, aglio in polvere, paprika affumicata e una piccola quantità di dolcificante. Se ti piace il cibo piccante, prova ad aggiungere ¼ di cucchiaino di cayenna. Puoi anche omettere il dolcificante per avere meno dolcezza e più piccantezza.
Come fare il pulled pork in una slow cooker
Facilmente! Scorri in basso per la scheda della ricetta dettagliata. Ecco i passi fondamentali:
- Mescola velocemente la salsa bbq in una ciotola o in un barattolo.
2. Metti la carne nella pentola del fornello lento. Non c’è bisogno di rosolarla prima, e non c’è nemmeno bisogno di aggiungere acqua.
3. Aggiungere la salsa barbecue. Assicuratevi che copra tutte le superfici della carne.
4. Coprite e cuocete al minimo per 8 ore. Amerete l’odore che riempirà la vostra cucina dopo le prime ore!
5. Sminuzzare la carne e mescolarla con la salsa, proprio all’interno della pentola dello slow cooker, poi servire.
Qual è il miglior taglio di carne per il pulled pork?
La spalla di maiale è probabilmente il taglio migliore. Se puoi scegliere tra la spalla di maiale (la parte inferiore della spalla) e il culo di maiale (la parte superiore), scegli il culo di maiale, detto anche culo di Boston. È gustoso e grasso e non si secca durante il processo di cottura lenta. La spalla di maiale è meglio quando si fa un arrosto di maiale.
A volte uso la lonza di maiale in questa ricetta. È più magra della spalla di maiale, quindi è vero che non è altrettanto buona. Ma trovo che produca ancora una carne gustosa e succosa, probabilmente grazie alla salsa barbecue.
Come addensare la salsa
Addensare il sugo di cottura non è strettamente necessario, dato che devi semplicemente tagliuzzare la carne e mescolarla al sugo. Ma se volete una salsa più densa, potete alzare il fuoco ad alta quota dopo aver tagliuzzato la carne e averla mescolata alla salsa e continuare la cottura per altri 30 minuti.
Come servire il pulled pork?
Tradizionalmente, si serve su panini. A volte lo servo su pane a nuvola. Ma di solito salto del tutto il panino e servo questo piatto sul riso al cavolfiore o sul purè di cavolfiore. Aggiungo un semplice contorno verde (come i broccoli al microonde) per un pasto completo.
Cosa fare con gli avanzi?
Come la maggior parte delle carni a cottura lenta, gli avanzi di questa ricetta si conservano bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Hanno un ottimo sapore anche l’ultimo giorno! Per evitare che si secchino troppo, riscaldateli delicatamente nel microonde, coperti, al 50% di potenza.
Altre ricette a cottura lenta che potrebbero piacervi
Una buona alternativa al maiale è usare le cosce di pollo. Ecco una grande ricetta per il pollo tirato al barbecue (questa è fatta nel forno). E per un sapore messicano, provate queste croccanti e deliziose carnitas di maiale. Sono incredibilmente saporite!
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Slow Cooker Pulled Pork
INGREDIENTI
- ▢ 3 lb. arrosto di maiale
Salsa barbecue:
- ▢ 7 oz di pasta di pomodoro (¾ di tazza)
- ▢ ¾ di tazza di aceto balsamico
- ▢ 1 cucchiaino di sale affumicato
- ▢ ½ cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di paprika affumicata
- ▢ ½ cucchiaino di glicerito di stevia (o 2 cucchiai di miele)
ISTRUZIONI
-
Porre la carne di maiale nella pentola a fuoco lento.
-
In una ciotola media, sbattere insieme gli ingredienti della salsa barbecue. Versare sulla carne di maiale e usare le mani per assicurarsi che la carne di maiale sia ben ricoperta.
-
Coprire e cuocere su LOW per 8 ore.
-
Togliere delicatamente il coperchio (il vapore caldo uscirà). Aumentare il calore a HIGH. Usare due forchette per sminuzzare la carne e mescolarla bene con la salsa (rimuovere lo spago da macellaio se necessario). Coprire e cuocere fino a quando si è leggermente addensato, altri 15-30 minuti, poi servire.
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