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Questa ricetta del ragù di manzo per la cottura lenta è facile da preparare ed è cotta nella più deliziosa salsa di pomodoro. Servilo sulla pasta, sulla polenta o su qualsiasi cosa ti piaccia. ♥

Whew, October, you have been quite the ride so far.

Ho avuto un mese piuttosto stabile – beh, meno il fatto di aver trovato una nota sulla porta una settimana fa che diceva che il nostro loft era stato venduto e che i nuovi proprietari stavano aumentando il mio affitto del 50% (sì, 50) a partire dal 1° dicembre, il che è stato a dir poco scoraggiante. Sto ancora cercando di capire cosa fare. Ma onestamente, mi sento come se fossero piccole patate rispetto a quello che alcuni dei miei amici stanno attraversando.

Letteralmente, solo in quest’ultimo mese o giù di lì, la vita di alcuni dei miei amici più cari è stata una montagna russa di incredibili alti e bassi strazianti. Abbiamo festeggiato nuovi lavori, fidanzamenti, la firma di contratti d’affitto e mutui su nuove case, docce nuziali, nuovi cuccioli e altro ancora. E poi, accanto a questi, ho avuto alcuni cari amici che hanno attraversato le prime fasi del divorzio, la morte di membri della famiglia, tristi notizie mediche, la perdita del lavoro, la depressione, e – ora – sembra che la maggior parte dei miei vicini preferiti saranno costretti a lasciare le loro case nel mio palazzo. Naturalmente, tutti questi tipi di alti e bassi nella vita hanno un modo di sovrapporsi in alcuni dei modi più belli e brutali – o come dice Glennon, “brutiful” – non è vero?

Il mio cuore è sicuramente un po ‘sopraffatto in questo momento, soprattutto volendo amare e sostenere coloro che stanno lottando. Vorrei sempre che ci fosse un pulsante magico per sapere qual è la cosa più utile da fare o dire in una situazione. Ma ho imparato – come probabilmente tutti noi a questo punto della vita – che la cosa più importante è di solito solo essere lì e ascoltare e amarsi l’un l’altro come meglio possiamo. E che spesso sono le cose apparentemente semplici – come, piombare a pulire la casa di un amico e fare il bucato, o fare da babysitter ai bambini per qualche ora – che possono essere più utili, se c’è qualcosa da “fare”. Ma ho anche imparato che quasi tutti apprezzano una rapida consegna di un pasto in freezer che possono riporre per dopo. Che si tratti di un amico nelle ultime settimane di preparazione al matrimonio, o di un amico che ha appena perso il lavoro, i pasti veloci e facili da congelare sembrano sempre tornare utili. E io amo ogni possibilità di nutrire e portare un sorriso sul volto di un amico. ♥

Così la settimana scorsa, mentre sfogliavo il nuovo libro di cucina della mia amica Gina e cercavo di decidere cosa fare, ho notato questa facile ricetta del ragù di manzo per la cottura lenta che sapevo avrebbe portato un sorriso sul volto di un amico. E mi è anche capitato di notare che gli ingredienti si sarebbero congelati bene. Così, prima del fine settimana, ho cucinato un lotto con molto amore, e poi l’ho messo in alcuni tupperware per condividerlo con un buon amico che aveva bisogno di un buon pasto. E Gina ha fatto un ottimo lavoro con la ricetta – era davvero buona.

In realtà, questo intero libro di cucina – Skinnytaste Fast and Slow: Knockout Quick-Fix and Slow Cooker Recipes – sembra essere pieno di buone ricette. 🙂

Immagino che la maggior parte di voi conosca Gina, creatrice del popolarissimo blog, Skinnytaste, e autrice di ben DUE libri di cucina bestseller del New York Times. (Ma se il suo blog e i suoi libri di cucina sono nuovi per voi, vi consiglio vivamente di fare un salto e dare un’occhiata. Le sue ricette sono belle, sane e accessibili, adatte alle famiglie, e ogni singola ricetta che ho provato è sempre deliziosa. E Gimme Some Oven readers, so quanto amate le vostre Crock-Pot. Quindi, se siete alla ricerca di nuove ricette di cucina lenta quest’inverno, sento che il suo nuovo libro di cucina sarebbe proprio il vostro vicolo. Just sayin’.

Gina è anche una delle mie blogger preferite dietro le quinte – sempre umile, sempre generosamente sostenendo e incoraggiando quelli intorno a lei, e sempre solo una tale delizia per essere intorno. E durante alcuni momenti in passato, quando ero io ad avere difficoltà con qualcosa, lei è stata sicuramente quell’amica che ha offerto un orecchio gentile e proprio le parole che avevo bisogno di sentire. Quindi mi sembra molto appropriato che le sue ricette siano alcune di quelle che posso condividere con gli amici… e con tutti voi oggi!

Penso che vi piacerà. Praticamente basta buttare un po’ di bistecca (una scelta più magra per il ragù) e un po’ di verdure nella Crock-Pot, e poi lasciare che faccia la sua magia mentre si lavora durante il giorno. Poi arriva l’ora di cena…

Questo ragù di manzo in pentola lenta è facile e veloce da preparare, e viene cucinato a fuoco lento nella più incredibile salsa di pomodoro. Servitelo sulla pasta, sulla polenta o su qualsiasi cosa vi piaccia. | Questo ragù di manzo a cottura lenta è facile e veloce da preparare e viene condito a fuoco lento con una salsa di pomodoro incredibile. Servitelo sulla pasta, sulla polenta o su qualsiasi cosa vi piaccia. | Servire sopra la pasta, la polenta o qualsiasi cosa suoni bene…

…e buon appetito.

E se avete voglia di condividere o conservarne un po’ per dopo, questa ricetta si congela anche molto bene. E posso garantire che è un totale comfort food.

Quindi grazie a Gina per una grande ricetta e complimenti per il nuovo libro di cucina! E a tutti gli altri, dico di abbracciare i vostri cari un po’ più a lungo questa settimana. Perché è il nostro privilegio di fare questa cosa della vita insieme, e abbiamo bisogno di tutto l’amore possibile. Abbracci a ciascuno di voi oggi!

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