Questo semplice stufato da campeggio è la migliore e più semplice ricetta per nutrire una folla! Immaginate uno stufato di carne cotto lentamente sul fuoco. Non c’è niente di meglio di questo!
Se stai cercando idee per il pranzo in campeggio per grandi gruppi, allora è questo! Questa ricetta per sfamare una folla trasformerà sicuramente i vostri mangiatori affamati in campeggiatori felici che chiederanno sicuramente il bis!
Ok ragazzi. Di solito sono tutta per le ricette veloci, ma questa è un’eccezione. Vedete, questo semplice stufato da campeggio è il mio preferito e sentivo di doverlo condividere con voi. Spero di non essere l’unico che ama cucinare sul fuoco!
Sì. Ci vuole tempo per prepararlo. Tipo 2+ ore per essere perfettamente corretto. Ma non spaventatevi qui! Se avete intenzione di andare in campeggio quest’estate vi dico che è così! Questa è la ricetta che dovete provare!
È una ricetta di stufato da campeggio molto semplice MA così popolare da dove vengo io. Potrei facilmente chiamarlo uno stufato estivo perché TUTTI amano prepararlo in questo periodo dell’anno. È qualcosa di simile allo stufato che cuciniamo per una folla. Sapete, come gli amici o la famiglia – più sono, meglio è.
Come fare lo stufato da campeggio
Ora non importa in che modo lo fate (anche se sono sicuro che molti non sarebbero d’accordo con me). È la compagnia che è importante. Chiamate i vostri amici o familiari e uscite per un giorno (o due o tre).
Prendete un calderone (idealmente) o qualsiasi cosa possiate usare per fare questo semplice stufato da campeggio. La cosa più importante qui è la sua dimensione – più grande è meglio è. Perché dovrai nutrire una folla!
Un forno olandese in ghisa sarebbe perfetto, ma anche questo calderone in alluminio fuso mi sembra abbastanza buono.
10 quarti/10 litri sarebbe perfetto. Dovrebbe nutrire almeno 12 persone. Se pensate che sia troppo grande, potreste sceglierne una più piccola. Comunque, noi l’abbiamo usata simile per cucinare per 5 di noi.
In questo video vedrai come la mia famiglia fa questo semplice stufato da campeggio. Lo facciamo in questo modo da secoli. Non ci sono molti ingredienti che lo rendono anche relativamente economico.
L’importante è la carne – idealmente sarebbe un mix di manzo e maiale (anche la selvaggina è ottima ma piuttosto cara qui. Se riesci a mettere le mani sulla carne di selvaggina, vai avanti e aggiungi anche questa) E le patate. Vedi molte patate perché addenseranno lo stufato. Oh e non dimentichiamo le cipolle. Un sacco di cipolle.
Poi ci sono quelle piccole cose – condimenti e altri piccoli articoli da dispensa che rendono questo semplice stufato da campeggio delizioso.
Aglio, sale, pepe, maggiorana, concentrato di pomodoro, birra e …. ora non vi spaventate ma anche il lardo è uno degli ingredienti. Sì. Strutto! Vedete, potete usare olio vegetale o di girasole, ma lo strutto sarebbe un’ottima scelta (in particolare lo strutto di foglie. Guardate perché lo strutto è buono in cucina e al forno)
Sostituzioni degli ingredienti:
- La carne – il meglio è usare una combinazione di manzo e maiale. Si può usare solo manzo, solo maiale o solo carne di selvaggina o una combinazione di questi. A proposito, lo stufato di selvaggina ha un sapore incredibile!
- Patate – queste sono un must, quindi non c’è sostituzione per quelle.
- Cipolla – anch’essa un must – si può scegliere tra rossa o bianca o si possono combinare questi due tipi.
- Aglio – consiglio vivamente di usare l’aglio per fare questo semplice stufato.
- Lardo – anche l’olio vegetale o di girasole funziona.
- Birra – questa può essere omessa se non si può o non si ha voglia di aggiungerla a questo stufato.
- Maggiorana – si può usare anche l’origano.
Idee di cibo facile da campeggio:
Pesce intero alla griglia e salsa di pasta di fagioli al forno per coloro che hanno bisogno di idee di cucina veloce da campeggio.
Vuoi vedere come fare lo stufato da campeggio? Guarda il video!
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Semplice stufato da campeggio
Ingredienti
- 4.5 lbs Beef Round Steak (2kg)
- 1.1 lbs Boston Butt o Pork Shoulder (0.5kg)
- 3 lbs Potatoes (1.4kg)
- 1½ lbs Cipolla (700g)
- 4 spicchi d’aglio
- ½ tazza di lardo (230g)
- 4 cucchiai di semi di cumino (20g)
- 3 cucchiai Sale
- 2½ cucchiai di paprika dolce (12g)
- 1 cucchiaio di pasta di pomodoro
- 3 cucchiai di maggiorana secca
- Peperoncino fresco secco, opzionale
- 1 lattina di birra, a vostra scelta (lager)
- 10+ tazze di acqua (2.5 litri+/0.6 galloni+)
Istruzioni
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In un calderone (o una grande pentola) sciogliere lo strutto. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e soffriggere per circa 5 minuti. Ora aggiungete le carni che sono state tagliate a pezzetti. Lasciatele rosolare mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungete la paprika dolce, mescolate & lasciate cuocere per circa un minuto prima di aggiungere l’acqua (circa 4 tazze/1 litro), ½ di patate a cubetti, semi di cumino, sale e 1 lattina di birra.
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Coprite con il coperchio e lasciate cuocere (controllate di tanto in tanto, se sta cuocendo – sobbollire è meglio che bollire). Di tanto in tanto controllare se c’è abbastanza acqua. Se non c’è, aggiungerne altra. Continuare a cuocere a fuoco lento.
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A circa 1 ora e mezza di cottura aggiungere il resto delle patate e altra acqua (se necessario). Portare a ebollizione e cuocere fino a quando la carne è morbida.
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5-10 minuti prima della fine aggiungere aglio tritato, concentrato di pomodoro, maggiorana e peperoncino intero secco (opzionale). Assaggiare e condire di più se necessario.
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Servire caldo con qualche fetta di pane o sul riso.
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Buon campeggio!
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