C’è stato un tempo, molti anni fa, in cui bevevo solo bibite. Una volta ogni tanto, quando mi sentivo come se volessi essere sano, bevevo anche il succo. Ma non succhi di frutta – il tipo di succo che è rosa e refrigerato e ha tutti i tipi di sapori e colori in esso, ma la frutta reale è circa decima nella lista degli ingredienti. Non mi piaceva il sapore dell’acqua, quindi non la bevevo. Mai più.

Poi mi sono reso conto della quantità ridicola di calorie vuote nella soda e mi sono dato un taglio netto. Mai più! Per diversi anni mi sono attenuto a questo, ma ora la bevo di nuovo ogni tanto. Hai presente quando ogni tanto ti viene voglia di un brownie o di una barretta di cioccolato? Ecco come mi sento con la soda ora. È un piacere! Non una cosa di tutti i giorni. Cerco di comprare marche fatte con ingredienti naturali, ma la mia soda preferita è quella fatta in casa.

Abbiamo un SodaStream, che amo, ma non sono un grande fan degli sciroppi, che sono fatti con dolcificanti artificiali e hanno un sapore strano per me. Così usiamo il SodaStream per gassare l’acqua e io faccio i miei sciroppi. Il che suona molto intenso, lo so! E se state roteando gli occhi in questo momento, non vi biasimo! Ma fare i propri sciroppi è facile. Si tratta solo di combinare frutta, erbe e spezie con la giusta quantità di zucchero.

È impossibile fare due passi al mercato degli agricoltori e non imbattersi in pinte e pinte di pesche in questo momento. Le pesche del mercato contadino non sono così paffute e perfette come quelle che si comprano al negozio, ma sembrano sempre più dolci e al massimo della maturazione. Mi piace aggiungere una nota di erbe agli sciroppi, così ho aggiunto anche diversi rametti di timo. Si uniscono le pesche, lo zucchero e il timo e si lasciano cuocere fino a quando le pesche sono morbide e il liquido è denso, poi si filtra il composto e ciao Peach Thyme Syrup!

Mi piacciono le bibite italiane perché non sono troppo dolci, quindi di solito verso un po’ di sciroppo sul fondo di un bicchiere e poi verso acqua frizzante sopra. Ma questo sciroppo può anche essere usato per addolcire il tè freddo o la limonata al posto dello zucchero! La ricetta fa solo una tazza di sciroppo, quindi se stai facendo una grande partita di tè o limonata (o se ti piacciono le bevande extra dolci), potresti voler raddoppiare la ricetta.

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Sciroppo di timo e pesca

Uno sciroppo dolce e alle erbe fatto con pesche fresche estive. È perfetto da aggiungere all’acqua frizzante, alla limonata o al tè freddo!

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Resa: circa 1 tazza 1x

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Ingredienti

• 3 grandi pesche, snocciolate e tagliate a cubetti (le mie erano circa 20 once prima di essere tagliate a cubetti)
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• Alcuni rametti di timo

Istruzioni

1. Combinate tutti gli ingredienti in una grande casseruola. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 30 minuti. Ogni pochi minuti, mescolare la pentola con un cucchiaio di legno e usarlo per schiacciare un po’ le pesche. Filtrate lo sciroppo in una ciotola con un setaccio a maglie fini e scartate i solidi. Trasferire lo sciroppo in una bottiglia o in un barattolo e conservare in frigo fino a una settimana.