E’ tempo di festa! Chi ha bisogno di una ricetta sana di caramello per fare mele caramello yummy, o come circa popcorn caramello per il vostro prossimo potluck lavoro o pranzo confezionabile?

Mentre io non sto condonando l’atto di indulgenza zucchero, voglio continuare a riempire la tasca con alternative che sono WAY meglio del negozio acquistato, spazzatura pesantemente trasformati. Le salse e i sughi possono essere un’ENORME rovina se non sai cosa c’è dentro. E dal momento che stiamo lavorando il nostro modo nel “treno degli eventi di vacanza” tempo dell’anno, potrebbe essere una ricetta utile da tenere nel vostro toolkit.

Che cos’è il caramello comunque?

Ho sempre confuso il caramello e il mou, ma dopo una rapida lettura sul sito di CHOW, possiamo chiarirlo subito.

Anche la temperatura di cottura fa la differenza, ma non avremo bisogno di diventare così tecnici per fare la tua ricetta salutare del caramello questa settimana!

Un’alternativa favolosa

Chiamo questa una “ricetta salutare del caramello”, a causa di come si confronta con una versione più tradizionale. In questo caso sano (o dovrei dire “più sano”) significa semplicemente, MOLTO meno zucchero, MOLTO meno calorie/grassi, MOLTO meno sodio, ZERO conservanti, e in più è senza latticini (e vegano) per tutti coloro che stanno seguendo quelle linee guida dietetiche.

Il colore è più scuro della maggior parte dei caramelli semplicemente a causa del tipo di zucchero (zucchero di cocco) che sto usando contro lo zucchero marrone o bianco regolare. È anche meno appiccicoso e non si indurisce come le versioni tradizionali. Una volta che l’hai fatto, raffreddalo e assicurati di metterlo in frigo durante la notte per i migliori risultati. Il risultato è così irreale e rende perfetto il tuffo nella mela caramellata, o un dolce spruzzo sul fro-yo/gelato, o anche un’aggiunta appiccicosa ai prodotti da forno. (Hmmmm devo provarlo.)

Tutto sommato, ecco cosa ho fatto:

• sostituito 1 tazza di panna pesante per 1 tazza di latte di cocco intero
• rimosso il burro
• sostituito il sale normale per il sale marino e ridotto di ½
• ridotto lo zucchero di 1 tazza
• rimosso lo sciroppo di mais
• ridotto l’acqua
• aggiunto un ½ cucchiaino in più di vaniglia
• aggiunto 1 cucchiaio di limone

Come si confronta?

Per darvi una rapida panoramica di come questa favolosa alternativa “sana” al caramello si confronta con la ricetta originale del caramello, diamo un’occhiata agli ingredienti:

Il processo

Di solito quando si fa il caramello, bisogna essere abbastanza precisi sulla temperatura usando un termometro per caramelle. Dal momento che non sono un professionista di fantasia, ho intenzione di mantenere questo semplice e facile in modo da poterlo servire in fretta! Date un’occhiata:

Ricetta caramello sano (senza latticini)
Ricetta caramello sano (senza latticini)Free)


Ricetta caramello sano (senza latte)

Salute Tradizioni al Lavoro

Cosa mi ha ispirato a condividere questa ricetta con voi, non ha niente a che fare con una ricetta salutare del caramello…o le mele… o lo zucchero, ma piuttosto un bel ricordo di avere due volte al mese POTLUCKS al lavoro!

Durante i miei giorni di lavoro nel settore tecnologico, alcuni di noi amanti del cibo hanno iniziato a fare potlucks bimestrali come mezzo per riunire il nostro team di design e marketing. A volte era “sano” e a volte non lo era, comunque ogni potluck aveva un tema. Uno dei miei preferiti è stato un CARAMEL APPLE PARTY che è stato guidato da una super, fantastica amica (Canela). Abbiamo distribuito 10-12 mele diverse con almeno 20 diverse combinazioni di condimenti e, soprattutto, ci siamo presi una pausa dalle nostre scadenze per goderci una conversazione amichevole davanti a del buon cibo.

Ti sfido questo mese a costruire squadre più forti con le persone con cui lavori. Forse iniziate una sana tradizione come una passeggiata di gruppo, un potluck, o anche una festa di Halloween con sane mele caramellate!

Ricetta salutare del caramello – (senza latticini) e ottimo per le mele

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Serve: 2/3 di tazza

• 1 tazza di latte di cocco (intero o leggero)
• ½ tazza di zucchero di cocco
• ? cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiai di acqua
• ½ cucchiaio di succo di limone fresco

Istruzioni

1. In un pentolino a fuoco medio, mescolare zucchero di cocco, acqua e succo di limone e portare a bollore.
2. Aggiungere immediatamente il latte di cocco (versare lentamente), il sale marino e la vaniglia. Far sobbollire per circa 15 minuti fino a quando il liquido diventa denso e scuro. Assicuratevi di mescolare di tanto in tanto e di raschiare i bordi della pentola con una spatola di gomma per evitare di bruciare.
3. Rimuovete dal fuoco una volta che è denso e raffreddatelo a temperatura ambiente.
4. Per i migliori risultati, conservatelo in un barattolo sigillato in frigorifero per una notte prima di usarlo. Il risultato è INCREDIBILE!

3.1

https://wakethewolves.com/healthy-caramel-recipe-dairy-free-and-great-for-apples/

Utilizzatelo per:
mele caramellate, popcorn, spruzzando sullo yogurt/gelato, o aggiungetelo ad altri prodotti da forno.

Non dimenticate:
La consistenza del caramello è la migliore quando lo mettete in frigo una notte prima di usarlo. E ragazzi, ha un sapore così dannatamente buono (con meno calorie, zucchero ed eccesso).

Cale. Tutto il giorno. Tutto il giorno.

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