Con così tante diete di moda là fuori, e alcune con poca scienza per sostenerle, può essere difficile discernere ciò che è giusto per te. Unisciti al programma di nutrizione di NUNM, mentre diamo un’occhiata alle diete popolari e scomponiamo la scienza. Suzanne Loughry, studentessa del Master of Science in Nutrition, discute i benefici scientifici e le potenziali preoccupazioni associate alla dieta paleo.

Cos’è la Dieta Paleo?

La premessa essenziale della Dieta Paleo è semplice: stiamo meglio mangiando ciò che la gente mangiava prima della rivoluzione agricola. Il cibo migliore, secondo questa filosofia è semplice, non trasformato, e quello che avrebbe mangiato un cacciatore-raccoglitore.

Contrariamente a quanto si crede, la dieta Paleo è incentrata sulle piante. Include un sacco di verdure, per lo più non amidacee – quindi tutte quelle verdi, rosse, arancioni e gialle – e frutta con moderazione. Include carne, anche se preferibilmente carne non lavorata, più selvatica è meglio è. Incorpora uova, noci e semi, insetti, frutti di mare e pesce. C’è un’enfasi sul mangiare il più possibile a livello locale e stagionale, cucinare il proprio cibo ed essere molto attivi fisicamente. Per quanto riguarda le bevande, bere soprattutto acqua, un po’ di tè o infusi di erbe e, occasionalmente, piccole quantità di succo di frutta o alcol, evitando cibi lavorati, cereali, legumi e zucchero.

Benefici potenziali della dieta Paleo

• Promuove una sana glicemia
• Migliora la sensibilità all’insulina
• Bassa la pressione sanguigna
• Gestione del peso, inclusa la riduzione della circonferenza della vita
• Migliora l’equilibrio del colesterolo
• Migliora la sazietà
• Bassa la mortalità per tuttecause di mortalità

Per la maggior parte delle persone, passare a una dieta Paleo significherà un aumento dell’assunzione di verdure e fibre, che sono importanti per la salute gastrointestinale e i livelli di infiammazione generale. Oltre a molte storie aneddotiche sul miglioramento della salute e del benessere delle persone, studi preliminari sulla Dieta Paleo hanno avuto risultati positivi per quanto riguarda i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. Tuttavia, dal momento che questi studi hanno piccole dimensioni del campione, più ricerca deve essere fatta per capire Paleo come una raccomandazione di dieta e stile di vita.

È sicuro e benefico per tutti?

Il rapporto ideale tra carne e carboidrati sembra variare tra gli individui. È importante, quando si implementa qualsiasi dieta, prestare attenzione a come ci si sente e parlare con il proprio medico per monitorare i cambiamenti del colesterolo e della glicemia, al fine di assicurarsi che la dieta Paleo sia giusta per il proprio corpo. Dal momento che le diete paleolitiche sarebbero variate notevolmente tra i cacciatori-raccoglitori a seconda della loro geografia, alcune persone potrebbero aver bisogno di un’ulteriore individualizzazione dalla versione moderna della Paleo Diet per trovare beneficio.

Un equivoco purtroppo popolare della Dieta Paleo è che significa che si mangia tutta la carne che si vuole, come il bacon. Le prove emergenti indicano che mangiare principalmente carne non è benefico per la salute a lungo termine per la maggior parte degli individui. Invece, la Dieta Paleo enfatizza il consumo di un’ampia varietà di verdure in abbondanza – che la ricerca mostra essere importante per una buona salute. Inoltre, alimenti come le barrette snack, che tecnicamente non hanno zucchero di canna, cereali o legumi, ma sono ancora altamente lavorati, non rientrano veramente in un modello alimentare non lavorato e integrale, indipendentemente dall’etichetta.

La Dieta Paleo richiede tempo e risorse per acquistare prodotti freschi e locali e per preparare il cibo a casa, così come il tempo e l’energia per essere fisicamente attivi. Questo può essere una barriera. È anche quasi impossibile per i vegetariani o i vegani fare bene, dato che i legumi sono un’importante fonte di proteine per loro.

La nostra conclusione

Il nostro cibo moderno è pesantemente lavorato, basato su cereali e zuccheri e grassi modificati. La maggior parte dei problemi di salute cronici che affliggono gli americani oggi non erano così problematici in passato. La Dieta Paleo sostiene che il nostro cibo può contribuire a queste malattie.

Come per qualsiasi cambiamento dietetico significativo, è meglio consultare il proprio medico prima di tuffarsi nella Dieta Paleo. Se avete il desiderio e il tempo di preparare il vostro cibo e di essere fisicamente attivi, allora una dieta di tipo paleolitico può fare al caso vostro. Ricorda che è sempre importante lavorare con il tuo medico e prestare attenzione a come il tuo corpo risponde.

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