Torniamo indietro al 1928 quando un certo Walter Diemer, un contabile che lavorava per la Fleer Chewing Gum Co. a Philidelphia capì come creare una gomma abbastanza forte ed elastica da allungarsi quando riempita d’aria. Usò l’unico colorante alimentare disponibile per il colore: il rosa. Ancora oggi la ‘classica’ gomma da masticare è rosa. Sfortunatamente non rivelò mai gli ingredienti del sapore, il che non è sorprendente perché queste formule sono considerate segreti commerciali, proprio come il componente segreto del sapore del No. 7X della Coca Cola. Tenete presente che su circa 2.000 additivi alimentari usati nell’industria, ben 1.700 sono agenti aromatizzanti. A causa della loro sicurezza e proprietà l’etichettatura degli aromi deve essere specificata solo in termini generali come aromi artificiali o naturali. Tuttavia, la sua percezione è accurata in quanto il sapore predominante della gomma da masticare “originale” è effettivamente fruttato. È una miscela di diversi sapori di frutta naturali e artificiali. Per simulare il sapore di fragola, si possono usare sostanze chimiche come l’etil metil fenilglicidato. Altri aromi sono la mela acida, per la quale si usano gli acidi sorbico e malico. Il limonene ha un intenso sapore di agrumi. La gomma da masticare ‘BananaBerry’ usa indubbiamente l’acetato di amile per il sapore di banana.Quindi vedete che i chimici alimentari hanno una grande varietà di sostanze chimiche da scegliere per creare quel gusto ‘fruttato’ della gomma da masticare.Spero di avervi dato qualcosa da masticare.