Sono entrambe deliziose quando le spalmi sul pane tostato, ma qual è la vera differenza tra marmellata e confettura?
La marmellata è fatta con la frutta, solidificata con la pectina, e viene aggiunto zucchero per dolcificare. La marmellata è ottima per i ripieni e conserva la polpa della frutta, che contribuisce alla sua consistenza densa. Fare il burro d’arachidi e la marmellata? Spesso, stai facendo burro di arachidi e marmellata – la gelatina è un po’ più sottile, fatta con succo di frutta invece che con frutta intera.
La marmellata, d’altra parte, è più spesso fatta con agrumi, ed è fatta facendo bollire il succo del frutto insieme alla buccia in zucchero e acqua. La marmellata è più spesso fatta con le arance, ma può essere fatta con qualsiasi combinazione di agrumi – pensate a pompelmo, limone, lime, e occasionalmente potete piegare un po’ le regole e fare una marmellata salata con ingredienti come cipolla, scalogno, ecc. L’inclusione della buccia della frutta può aggiungere un tocco amaro che molti amanti della marmellata apprezzano.
Vuoi provare tu stesso la differenza? Date un’occhiata alle nostre sette ricette per marmellate e confetture, qui sotto.
Marmellata di pompelmo rosso rubino
Honest Cooking
Arance del nocciolo e pompelmo rosso rubino formano una combinazione fantastica in questa ricetta di marmellata. E si può facilmente regolare la quantità di succo di limone fresco e di zucchero a seconda di quanto sia aspro il pompelmo. Ottieni la ricetta.
Marmellata di fragole
Chowhound
Talmente semplice da poterla chiamare ricetta, le nostre istruzioni per la marmellata di fragole sono un ottimo modo per conservare la frutta fresca in modo da poter gustare il sapore dell’estate tutto l’anno. Usa le fragole più fresche che puoi trovare al mercato dei contadini. Ottieni la nostra ricetta della marmellata di fragole.
Marmellata di cipolle conservata
Lord Byron’s Kitchen
Non hai il tempo di fare le cipolle caramellate? Un barattolo di questa marmellata di cipolle non vi farà notare la differenza. I sapori forti come l’aglio, i fiocchi di peperoncino, l’aceto bianco, il succo d’arancia e un po’ di sale, pepe e zucchero di canna si fondono piacevolmente. Ottieni la ricetta.
Confettura di peperoni rossi
Chowhound
La confettura di peperoni rossi con jalapeños o peperoncini serrano e fiocchi di peperoni rossi è un abbinamento incredibile per la crema di formaggio se vuoi mettere insieme uno spuntino veloce. Aggiungete qualche fiocco di pepe rosso in più per dare un tocco in più ai sapori. Ottieni la nostra ricetta della marmellata di peperoni rossi.
Marmellata di arance rosse al porto
Mountain Feed
Il colore rosso vivo delle arance rosse e una tazza e mezza di vino porto rendono questa marmellata un po’ più scura della norma. I limoni Meyer aggiungono ulteriore dolcezza. Ottieni la ricetta.
Confettura di dragoncello
Chowhound
Una diffusione salata che è piena di sapore: vino bianco-aceto di dragoncello, foglie di dragoncello fresco, e scalogni caramellati fanno una marmellata che ha un ottimo sapore in un panino o servita con formaggio per un antipasto veloce. Ottieni la nostra ricetta della marmellata di scalogno e dragoncello.
Marmellata di mirtilli di fragola
Chowhound
Se sei andato a raccogliere mirtilli e hai esagerato un po’, la marmellata di mirtilli è un ottimo modo per utilizzare un chilo di mirtilli in poco tempo. Questa ricetta è naturale come lo diventa: la buccia di mela grattugiata viene sostituita alla pectina, quindi gli unici ingredienti sono mirtilli, zucchero, buccia di mela e succo di limone. Ottieni la nostra ricetta della marmellata di mirtilli profumata.
– Illustrazione della foto della testa da Chowhound, utilizzando: Eat the Love/Closet Cooking.