Quando il tempo comincia a diventare più freddo, niente è più confortante dei sapori familiari delle bevande e dei dolcetti speziati alla zucca. Questo Pumpkin Cream Cheese Pound Cake a strati è perfetto con una tazza di caffè e ottimo come dessert!

Come fare il Pumpkin Cream Cheese Pound Cake

Non farti ingannare dagli strati, questa ricetta è più facile di quanto sembri. Per realizzarla, dovrete prendere tre ciotole e fare ogni strato separatamente.

Prepara il tuo forno preriscaldandolo a 350 gradi e spruzza un bundt cake con spray da cucina antiaderente e cominciamo!

Ingredienti per lo strato di plumcake, avrete bisogno di:

• Zucca in scatola
• Oggetti d’uovo
• Olio vegetale
• Zucchero di canna
• Zucchero granulato
• Vaniglia
• Farina
• Spezie di zucca
• Cottura in polvere

Inizio utilizzando un mixer elettrico a media velocità per combinare la zucca, le uova, gli zuccheri e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Abbassare la velocità del mixer, aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare solo fino a quando sono combinati.

Pro-Tip – Fare attenzione a non mescolare troppo la pastella. Mescolare troppo può causare un eccessivo sviluppo del glutine che si tradurrà in una torta dura e gommosa.

Pumpkin Cream Cheese Pound Cake Filling

Ingredienti per il ripieno della crema di formaggio, avrete bisogno di:

• Crema di formaggio
• Zucchero
• Ovo

Utilizzare un mixer elettrico a velocità medio bassa e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Per ottenere questi bellissimi strati può sembrare complicato, ma è super facile! Basta versare metà dell’impasto del plumcake nella teglia preparata. Poi, con cautela, si versa lo strato di formaggio cremoso e poi si ricopre con l’impasto rimanente.

Cuocere il perfetto plumcake alla crema di zucca

Cuocere per circa un’ora o fino a cottura ultimata. Questa torta è densa, quindi non essere sorpreso se ci vuole più tempo. Se la torta comincia a dorarsi troppo in fretta, si può coprire con un foglio di alluminio verso la fine del tempo di cottura.

Togliere dal forno, raffreddare su una griglia per 10 minuti prima di sformare su un piatto da portata. Raffreddare completamente.

Per fare la glassa, avrete bisogno di:

• Zucchero in polvere
• Latte
• Crema di formaggio

Combinare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Si può regolare la consistenza aggiungendo più o meno latte. Versare intorno alla torta raffreddata, al centro dell’anello e lasciare che la glassa sgoccioli dai lati.

Dimensione della teglia &Suggerimenti per la conservazione

Questa ricetta della pumpkin cream cheese pound cake usa una teglia standard da 10′. Se non avete una 10′, non preoccupatevi! Puoi comunque fare questa ricetta in una 9 o 11 pollici e risulterà perfettamente perfetta.

Perché questa torta contiene crema di formaggio, dovreste mettere gli avanzi in frigo. Adoro una fetta di questa torta fredda con una tazza di caffè caldo, ma se la volete a temperatura ambiente tiratela fuori circa 30 minuti prima di gustarla.

In alternativa, potete congelarla e scongelarla quando necessario.

Controllo della cottura

Saprete quando il vostro plumcake alla crema di zucca è pronto quando la parte superiore è cotta e un coltello inserito nella torta ne esce quasi del tutto pulita.

Lo strato di crema di formaggio si spargerà un po’ sul coltello, ma la pastella di zucca arancione non dovrebbe spargersi quando il coltello viene rimosso. Potete anche usare uno stuzzicadenti o un vero e proprio tester per torte.

Zucca fresca o in scatola

Per questa ricetta, si può prendere una scorciatoia e usare la zucca in scatola. Basta assicurarsi di scegliere la zucca pura al 100% e non il ripieno della torta di zucca.

Se volete fare la vostra purea, date un’occhiata alla nostra guida completa per fare la vostra purea di zucca fresca.

Senza glutine &Altre variazioni

Ho sperimentato la ricetta del plumcake alla zucca con una sostituzione di farina senza glutine 1/1 e mentre la consistenza era un po’ più friabile, il sapore era ottimo. Quindi, se avete allergie alimentari, potete ancora fare questo dessert

Se non vi interessa la spezia della torta di zucca, o c’è una spezia particolare che preferite lasciare fuori, potete regolare le spezie come necessario. In parole povere, vorrete aggiungere 1-2 cucchiai di spezie allo strato di torta e potrete regolarvi secondo il vostro gusto personale.

Questa ricetta ha un ottimo sapore anche usando solo la cannella, ma la spezia della torta di zucca dà quel classico sapore autunnale ben arrotondato.

Altre ricette con la zucca:

• Pumpkin Cheesecake Brownies
• Pane di zucca senza glutine
• Pane con gocce di cioccolato alla zucca
• Torta di zucca facile Pie

Pumpkin Fluff

Pumpkin Fluff è un FACILE dessert autunnale senza cottura in cui immergere cracker graham, mele, biscotti o anche un cucchiaio e godersi tutta la stagione!

Waffles alla zucca

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No Bake Pumpkin Pie Parfaits

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4.8 da 5 voti

Pumpkin Cream Cheese Pound Cake

Pumpkin Cream Cheese Pound Cake è il perfetto trattamento di autunno con strati di torta speziata alla zucca, ripieno di crema di formaggio e una facile glassa alla vaniglia!

Tempo di preparazione15 minuti

Tempo di cottura1 ora

Tempo totale1 ora e 15 minuti

Corso: Dessert

Cucina: Americana

Parola chiave: plumcake alla crema di zucca, plumcake alla zucca

Porzioni: 8

Calorie: 879kcal

Autore: Jessica Formicola

Ingredienti

Pumpkin Pound Cake Layer:

• 15 once di purea di zucca, in scatola o fresca*
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1 tazza di zucchero
• 4 uova
• 1 tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiai di spezie di zucca
• 3 tazze di farina
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere

Strato di crema di formaggio:

• 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1 uovo
• ¼ di tazza di zucchero

Glassa:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 3 cucchiai di latte, più o meno come necessario

Istruzioni

• Preparare il forno a 350 gradi e preparare una teglia con spray da cucina. Mettere da parte.
• In una grande ciotola, preparare l’impasto del plumcake mescolando la zucca, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, le uova, l’olio vegetale e la vaniglia a media velocità con un mixer elettrico fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  
• Ridurre la velocità e aggiungere la farina, la spezia della torta di zucca e il lievito. Mescolare solo fino all’incorporazione. Mettere da parte.
• Preparare il ripieno in una ciotola separata mescolando la crema di formaggio, l’uovo e lo zucchero semolato a media velocità con un mixer elettrico.
  
• Versare metà dell’impasto del plumcake nel bundt cake.
  
• Cucinare delicatamente lo strato di ripieno di crema di formaggio nella teglia e coprire con la rimanente pastella.
• Cuocere nel forno preriscaldato per 60 minuti o fino a cottura completa. Raffreddare completamente prima di glassare.
  
• Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo, la crema di formaggio e il latte fino ad ottenere la consistenza desiderata. Versare sulla bundt cake e lasciare riposare prima di servire.
• Se hai provato questa ricetta, torna e facci sapere com’era nei commenti o nelle valutazioni.

Note

*circa 2 tazze di purea di zucca fresca

Nutrizione

Calorie: 879kcal | Carboidrati: 117g | Proteine: 11g | Grassi: 43g | Grassi saturi: 30g | Colesterolo: 142mg | Sodio: 169mg | Potassio: 376mg | Fibra: 3g | Zucchero: 76g | Vitamina A: 8906IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 143mg | Ferro: 4mg