Il veganismo è una tendenza in crescita; e mentre sempre più persone diventano consapevoli di come le nostre scelte alimentari abbiano un impatto sul mondo, il numero di persone che semplicemente adottano un approccio più consapevole alle loro abitudini alimentari è in aumento.

Quando fai ricerche sulle proteine in polvere vegane, di solito le trovi confrontate con l’attuale e più popolare scelta non vegana: le proteine del siero di latte.

Oltre a questo, probabilmente troverai infinite informazioni sulle proteine della soia, sulle proteine in polvere della canapa e sulle proteine del riso.
La proteina del pisello, tuttavia, non è così facilmente disponibile come alcune altre, quindi spesso non è presente nella lista. Ma non lasciatevi ingannare da questa mancanza di dettagli – la proteina del pisello è un’opzione proteica superba!

Oggi mettiamo alla prova la proteina del pisello contro il campione in carica, la whey, e i risultati potrebbero sorprendervi!

Che cos’è la proteina del siero di latte?

Le proteine del siero di latte sono in realtà una combinazione di proteine ottenute dal siero di latte, il sottoprodotto liquido della produzione del formaggio.

Le proteine del latte vaccino sono circa l’80% di siero di latte e il 20% di caseina.

Hai mai aperto un vasetto di yogurt per trovare un liquido acquoso che galleggia in cima? Questo è il siero di latte.

Era tradizionalmente un prodotto di scarto fino a quando i produttori hanno capito che c’era un valore commerciale da ottenere.

Gli enzimi vengono introdotti nel liquido per separare il siero e la caseina, prima di essere filtrati per rimuovere il grasso e i carboidrati.

In molti casi, vengono poi aggiunti alla miscela additivi e conservanti (di solito creati artificialmente).

Il siero di latte liquido (allora notevolmente inferiore) viene essiccato a spruzzo con aria calda e fredda per trasformarlo in polvere, che viene poi venduta.

Ovviamente, poiché la proteina del siero di latte proviene dal formaggio, non è adatta ai vegani o a coloro che seguono una dieta senza latticini o lattosio.

Per queste persone, la battaglia delle proteine del siero di latte contro quelle del pisello sarà sempre vinta da queste ultime!

Che cos’è la proteina di pisello?

La proteina di pisello è una proteina organica, di origine vegetale, adatta a chi ha sensibilità digestive e gastriche, e a chi segue una dieta vegana o cruelty-free.

La proteina di pisello in polvere è un integratore realizzato estraendo le proteine dai piselli gialli, quindi non proprio le palline verdi di bontà a cui sei abituato!
I piselli vengono essiccati e macinati in una polvere fine simile alla consistenza della farina, prima di essere aggiunti all’acqua e rimossi dall’amido.

Questa piccola lavorazione permette alla polvere di conservare tutte le vitamine naturali, i minerali e i nutrienti presenti nei piselli per mantenerli il più possibile “integri”.

Nonostante sia ricavata da piselli gialli, la polvere di proteine di piselli è di solito beige – sì, una bella sorpresa!

I piselli sono naturalmente fonti ricche di proteine e ferro, quindi questo rimane il caso delle proteine di piselli in polvere.

Proteina del siero di latte: Nutrizione

Ci sono quattro tipi ampiamente disponibili di proteine del siero di latte, che sono concentrati, isolati, idrolizzati e siero di latte nativo.
Ognuno ha un profilo nutrizionale diverso, e molte marche aggiungono alle loro miscele ingredienti come lo zucchero raffinato.

A scanso di equivoci, quindi, quanto segue si riferisce agli isolati (più comunemente venduti come prodotto per la salute e il fitness) senza additivi inclusi.

Approssimativamente, ci si può aspettare di trovare il seguente valore nutrizionale in un misurino di proteine del siero di latte in polvere:

• 20g di proteine
• 5g di carboidrati
• 5g di carboidrati
• No ferro.

Le proteine del siero di latte in polvere contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali e una buona dose di BCAA, che vedrete regolarmente menzionati nel marketing di tali prodotti.

In particolare, le proteine del siero di latte contengono alti livelli di leucina e cistina.

La leucina è un aminoacido che favorisce la crescita, o come viene chiamato in termini medici, anabolizzante – ma questa parola viene usata raramente, a causa della sua sgradevole associazione con gli steroidi illegali.

La cistina aiuta a promuovere la produzione di antiossidanti nel corpo; in particolare il glutatione, che riduce i danni alle cellule.

Proteina di pisello: Nutrizione

La composizione nutrizionale della proteina di pisello in polvere è piuttosto impressionante se si considera che si tratta di una pianta e ha avuto una lavorazione minima.

Molte altre proteine in polvere sul mercato sono piene di sostanze chimiche sintetiche e altri ingredienti aggiunti dall’uomo per aumentare il loro profilo nutrizionale.

L’esatto contenuto nutrizionale varia da una marca all’altra, naturalmente – ma approssimativamente, ci si può aspettare di trovare quanto segue in due misurini di proteine in polvere di piselli:

• 15g di proteine
• 1g di carboidrati
• 1g di fibre
• 230mg di sodio
• 5mg di ferro.

Le proteine in polvere del pisello contengono anche una buona dose di aminoacidi – infatti, vantano tutti e nove gli aminoacidi “essenziali”.

Questi sono gli aminoacidi che il tuo corpo non può creare e quindi devono essere consumati attraverso il cibo, così come i tre aminoacidi a catena ramificata (BCAA) che vedrai spesso promossi dalle aziende di salute e fitness.

Già, proprio così – mentre la maggior parte delle persone assume erroneamente che gli aminoacidi siano carenti nelle proteine a base vegetale, le proteine in polvere di pisello li contengono tutti.

Capisci perché ci piacciono così tanto?

Quali sono i benefici delle proteine del pisello?

Nonostante l’idea sbagliata popolare che le proteine debbano provenire dalla carne e da altri prodotti animali, le proteine del pisello in polvere si oppongono a questo e godono di una serie di benefici per la salute.

Oltre a fornire una dose di proteine imbattibile rispetto ad altre proteine vegane in polvere, coloro che consumano regolarmente proteine di piselli in polvere possono beneficiare di una serie di aiuti naturali per la loro salute.

La miscela unica di aminoacidi all’interno delle proteine di piselli in polvere ha dimostrato di favorire un maggiore spessore muscolare in chi si allena, così come di aumentare la salute del cuore e diminuire il rischio di contrarre malattie cardiache.

L’alto contenuto di ferro delle proteine di pisello in polvere è particolarmente vantaggioso per le donne che soffrono di carenza di ferro e hanno bisogno di fonti facilmente assorbibili del minerale.

Ancora meglio, le proteine di pisello in polvere possono aiutare a ridurre la quantità di calorie assorbite dal consumo di cibo pesante – quindi non c’è bisogno di sentirsi troppo in colpa per aiutarsi con una fetta di pizza extra occasionale!

E rispetto alle proteine in polvere che non sono vegane, è stato dimostrato che le proteine in polvere di piselli sono altrettanto efficaci nell’influenzare la sazietà per mantenere la sensazione di sazietà del consumatore.

Quali sono i benefici delle proteine del siero di latte?

Non c’è dubbio che le proteine che includono tutti e nove gli aminoacidi essenziali sono le più benefiche per la salute e la crescita muscolare, e le whey, come le proteine di pisello in polvere, le includono tutte.

I benefici per la salute delle proteine del siero di latte in termini di contenuto di aminoacidi sono gli stessi dei benefici per la salute delle proteine del pisello in polvere, quindi la sezione di cui sopra copre questo aspetto.

Tuttavia, è stato dimostrato che le proteine del siero di latte sono particolarmente efficaci per stimolare la crescita negli esseri umani.

Prendete il latte materno, per esempio, che è spesso lodato come il latte più potente e versatile – potreste essere sorpresi di sapere che in realtà è composto per il 60% da siero di latte!

Le proteine del siero di latte vengono assorbite molto rapidamente nel corpo, quindi gli effetti visibili possono essere apprezzati rapidamente.

Quali sono i lati negativi della proteina del pisello?

Come ogni prodotto alimentare, la proteina del pisello in polvere non è per tutti e quindi potrebbe non essere per te.

La proteina del pisello è generalmente facilmente digeribile e, poiché la proteina è isolata dal pisello stesso, non provoca il gonfiore o il gas che possono causare i piselli interi.

La proteina del pisello in polvere contiene un discreto contenuto di sodio, quindi coloro che seguono diete specialistiche a basso contenuto di sodio, potrebbero doverne limitare l’assunzione.

Infine, le proteine in polvere di pisello non sono (purtroppo) ancora ampiamente disponibili e quindi possono essere più difficili da ottenere rispetto alle proteine in polvere tradizionali o alle proteine in polvere vegane che sono prodotte in modo più economico.

In rete ci sono anche poche informazioni che descrivono in dettaglio il valore nutrizionale e i benefici delle proteine in polvere di pisello: anche se con questo articolo puntiamo a cambiare le cose!

Quali sono i lati negativi delle proteine del siero di latte?

La proteina del siero di latte è un sottoprodotto del formaggio, e quindi non è adatta a chi segue diete vegane o senza lattosio.

Il sapore delle proteine del siero di latte da solo è piuttosto sgradevole e abbastanza forte da poter insaporire altri cibi e bevande.

Di solito, quindi, troverai che al siero di latte sono stati aggiunti altri aromi artificiali per mascherarlo.

Questi aromi sono spesso sintetici, quindi se stai cercando di mantenere una dieta contenente solo cibi interi o materiale organico, dovrai evitare la maggior parte delle proteine del siero di latte in polvere commerciali.
Ovviamente, gli additivi e gli ingredienti variano enormemente tra i produttori e le marche, quindi dovrai leggere e capire la lista degli ingredienti per valutare esattamente cosa stai consumando.

I risultati scientifici delle proteine del siero di latte, quando vengono sottoposti a test di performance, rimangono contrastanti. I test clinici suggeriscono che la proteina del siero di latte è efficace solo quanto i carboidrati nell’aiutare a costruire il muscolo come integratore alimentare.

Nel 2010, l’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha indagato sulle affermazioni di marketing sui benefici per la salute fatte dai produttori e dai promotori delle proteine del siero di latte in polvere.

La conclusione è stata che le affermazioni di marketing fatte non erano adeguatamente supportate da prove.

Proteine del pisello vs proteine del siero di latte: Qual è il campione in carica?

La proteina del siero di latte è da tempo la preferita sul mercato, ma i contendenti stanno arrivando, molti dei quali sono pieni di bontà vegetali e vegane.

Ovviamente, le proteine del siero di latte hanno il loro posto, e quelli di voi che le hanno usate e hanno avuto successo come risultato, dovrebbero continuare a usarle se sentono che sono la scelta giusta per voi.

Come azienda che promuove l’alimentazione a base vegetale, tuttavia, per noi la battaglia tra proteine del pisello e proteine del siero di latte è vinta dalle prime!

È stato dimostrato più volte che le proteine del pisello in polvere sono efficaci quanto le loro controparti non a base di piante.

Inoltre, sono cruelty-free, adatte a tutti i tipi di diete speciali e sono facili da digerire.

Il Nutribuddy High Protein Sculpting Shake, per esempio, è 100% vegano, cruelty-free e comprende avena senza glutine senza stabilizzatori, emulsionanti o addensanti.

Contiene proteine del riso e del pisello e vanta la ricca miscela di aminoacidi e nutrienti che ci si aspetta di conseguenza.

Non c’è frullato proteico vegano migliore o più puro sul mercato – e l’inclusione di proteine del pisello in polvere è un enorme elemento costitutivo della sua potenza!

Inoltre, se hai difficoltà a seguire una dieta equilibrata e non riesci sempre a trovare il tempo per creare un pasto delizioso e nutriente, Nutribuddy Shake Complete può essere il prodotto proteico a base vegetale che fa per te.

Piuttosto che un frullato proteico a sé stante, è un sostituto di un pasto completo e può essere usato al posto di un pasto “vero” fino a due volte al giorno.

Anche questo include una miscela di proteine in polvere di riso e piselli, quindi è vegano e gode del mix perfetto di macro e micronutrienti, per dare al tuo corpo tutto ciò di cui ha bisogno in una sola bevanda.

Anche meglio, ci vogliono meno di 20 secondi per farlo, quindi la convenienza batte certamente la ricerca, la preparazione e la cottura di un pasto completo quando hai un programma pesante sulle mani.

In alternativa, se stai cercando un frullato ad alto contenuto proteico, l’High-Protein Sculpting Shake di Nutribuddy potrebbe fare al caso tuo.

L’High-Protein Sculpting Shake ha un rapporto proteine/carboidrati di 2:1 e include un mix di 3 diverse proteine vegane: proteine del pisello (ovviamente!), proteine del riso e proteine della canapa.

Per ottenere la migliore gamma di proteine, si raccomanda di consumare un mix di diverse proteine vegane.

Questo perché ogni proteina ha i suoi benefici unici.

La proteina del pisello regna!

C’è un posto per tutte le proteine e ognuno ha le sue preferenze, ma nella battaglia delle proteine del pisello contro le proteine del siero di latte, la proteina del pisello è il nostro campione.

Non solo è efficace, ma è adatta a coloro che le proteine tradizionali non lo sono, quindi puoi godertela indipendentemente dalle tue esigenze alimentari, sensibilità o intolleranze.

La proteina del pisello regna sovrana in un futuro che speriamo sia cruelty-free, sano, nutriente e anche di grande gusto!