Il prosciutto è sempre un classico piatto popolare della Pasqua. Questa ricetta prende un classico e ne aumenta il sapore cuocendo il prosciutto lentamente sulla vostra griglia a pellet Country Smokers per ottenere ancora più fumo. Viene poi condito con una deliziosa glassa dolce alla cannella per un incredibile piatto festivo.

Cos’è un prosciutto affumicato due volte?

Il prosciutto affumicato due volte è essenzialmente solo fumare un prosciutto una volta che hai comprato dal negozio. Ogni volta che vedi qualcosa etichettato come prosciutto, è già stato precotto.

Cured vs. Cured and Smoked

Ci sono più modi di curare un prosciutto. Anche se il più popolare è il Wet Cured, conosciuto anche come “City Hams”. I City Hams sono messi a bagno o iniettati con una soluzione di sale, zucchero e altre spezie chiamata salamoia.

Ma se volete qualcosa di più dello standard, un saporito prosciutto affumicato e stagionato è il modo migliore per andare. Questo aiuterà a fornire il doppio del sapore affumicato, da cui il “Twice Smoked Ham”. Cercate “Affumicato” e “Completamente cotto”, “Pronto da servire” o “Pronto da mangiare” sull’etichetta. Attenzione però alla dolcezza. Cercate di trovarne uno che non sia pre glassato. Avrete abbastanza dolcezza dalla glassa di cannella dolce nella ricetta.

Perché un prosciutto tagliato a spirale?

La spirale o non tagliata sono entrambe ottime scelte. I prosciutti tagliati a spirale si affumicano un po’ più velocemente, ti risparmiano la fatica di affettare e aggiungono più sapore tra gli strati di carne.