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Quando la stagione della zucca colpisce, questo porridge di zucca è uno dei nostri go-to breakfast. Tutti i deliziosi sapori confortanti di una torta di zucca dolce, ma in un po’ di avena da colazione. Il porridge di zucca è anche un ottimo modo per introdurre di nascosto della frutta extra (sì, la zucca è un frutto) nella vostra dieta.
C’è così tanto altro che si può fare con la zucca oltre a tagliarla. La polpa è deliziosa trasformata in purea e aggiunta all’avena o a torte e biscotti. Puoi ridurre la zucca in purea tu stesso, o semplicemente comprarla in scatola e risparmiarti un po’ di tempo. La zucca in scatola è un punto fermo della credenza in autunno.
Vai a:
- Perché dovresti provarla?
- Cosa ti serve
- Passo dopo passo
- Benefici per la salute della zucca
- Come fare la purea di zucca
- Con cosa completarla con
- Come renderla vegana
- FAQs
- Consigli extra
- Altre ricette con la zucca
- Ricetta
- Perché dovresti provarla?
- Cosa ti serve
- Passo dopo passo
- Benefici per la salute della zucca
- Come fare la purea di zucca
- Cosa aggiungere
- Come renderlo vegano
- FAQs
- Consigli extra
- Altre ricette con la zucca
- Non dimenticare di votare la ricetta ↓
- Ricetta
- Pumpkin Pie Porridge
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Informazioni nutrizionali
Perché dovresti provarla?
- Un modo delizioso di usare la zucca
- Una colazione calda e confortante
- I bambini la adorano
- Facile da adattare
Cosa ti serve
- Avena – L’avena arrotolata (vecchio stile) è la migliore.
- Zucca – Abbiamo usato la purea di zucca in scatola, ma anche quella fresca funziona. Vedi sotto per come usare una zucca fresca.
- Latte – Noi abbiamo usato il latte intero, ma anche il latte parzialmente scremato (2%) funziona, così come il non-caseario come le mandorle, gli anacardi o le noci di tigre.
- Sciroppo d’acero – Aggiunge una bella dolcezza. Si può usare anche il miele.
- Semi di chia – Per aggiungere un po’ di proteine salutari.
- Spezie – Volevamo quel delizioso, caldo sapore di zucca speziata, così abbiamo aggiunto cannella, zenzero e noce moscata.
Passo dopo passo
Uno: Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e mescolare bene.
Due: Far sobbollire per 4-5 minuti fino ad addensare.
Tre: Dividere tra le ciotole e coprire con yogurt e sciroppo d’acero e qualsiasi altra guarnizione di vostra scelta.
Benefici per la salute della zucca
La zucca ha molti benefici per la salute. In primo luogo, è povera di calorie e ricca di fibre. Questo significa che vi manterrà sazi più a lungo e una dieta ad alto contenuto di fibre ha dimostrato di mantenere il cuore sano.
Le zucche contengono grandi quantità di vitamina A, che può aiutare a ridurre il declino della funzione della retina, il che significa che i vostri occhi saranno più sani. Sono anche ricche di beta-carotene e di altri antiossidanti con proprietà protettive contro il cancro.
Sono ricche di fitoestrogeni che possono abbassare la pressione sanguigna. E infine, sono ricchi di triptofano. Questo è responsabile della produzione di serotonina, che aiuta a migliorare l’umore e può aiutare a migliorare la qualità del sonno. Quindi, tutto sommato, le zucche sono davvero ottime per te.
Come fare la purea di zucca
Puoi risparmiarti un po’ di tempo usando la purea di zucca in scatola, ma se vuoi fare la tua, non è così difficile. Puoi cuocerla in forno, o bollirla in una padella, che è quello che facciamo noi perché è molto più veloce.
- Prima di tutto, taglia la zucca a metà e rimuovi tutti i semi, la polpa e la buccia. Non buttate via i semi, perché potete conservarli per arrostirli come spuntino.
- Dubate la polpa di zucca in pezzi grandi.
- Mettete i cubetti di zucca in una grande pentola piena d’acqua. Portare l’acqua a ebollizione e far sobbollire coperto per 15-20 minuti o fino a quando la zucca è tenera.
- Scolatela e lasciatela raffreddare completamente prima di metterla in un frullatore e frullarla fino a renderla liscia.
Puoi conservare la purea di zucca in frigo per 1 settimana o congelarla per 3 mesi.
Cosa aggiungere
La cosa migliore del porridge sono tutti i condimenti che ci puoi mettere. Noi abbiamo aggiunto yogurt, sciroppo d’acero e noci pecan con alcuni semi di zucca. Tuttavia, potete aggiungere le vostre noci preferite, semi e frutta secca. Anche qualche seme di chia spruzzato in cima è buono.
Un’altra deliziosa opzione di guarnizione autunnale sono le mele saltate alla cannella. Vanno molto bene con la zucca e le spezie.
Come renderlo vegano
È facile rendere questo porridge vegano. Assicuratevi di usare un’alternativa di latte vegano (a noi piace molto il latte d’avena) e poi uno yogurt al cocco sopra e mantenete tutti gli altri condimenti vegani.
FAQs
Se lo misuri, dovresti avere la giusta quantità di porridge per la colazione. Tuttavia, se ne hai troppo, non buttarlo via.
Puoi usare il porridge avanzato per fare le frittelle. Assicurati che sia completamente raffreddato prima, e poi mescola un po’ di farina, uova e latte e fai cadere qualche cucchiaio di pastella in una padella oliata e cuoci per un paio di minuti ogni volta.
Consigli extra
- Puoi sostituire lo sciroppo d’acero con il miele (o un altro dolcificante liquido), tuttavia non sarà più vegano.
- Non buttare il porridge avanzato. Trasformalo invece in pancake.
- Puoi renderlo vegano usando un latte alternativo vegano come quello di mandorla o di avena e poi assicurandoti che tutti i condimenti siano vegani.
- Per il porridge senza glutine, assicurati di usare avena certificata senza glutine.
Altre ricette con la zucca
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Ricetta
Pumpkin Pie Porridge
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Ingredienti
- ▢ 60 g avena
- ▢ 350 ml latte intero
- ▢ 5 cucchiai di purea di zucca
- ▢ 2 cucchiai di semi di chia
- ▢ 0.5 cucchiaini di cannella
- ▢ 0,5 cucchiaini di noce moscata
- ▢ 0.5 cucchiaini di zenzero macinato
- ▢ 2 cucchiai di sciroppo d’acero puro
- ▢ Pecan e ciliegie secche per servire (opzionale)
Istruzioni
-
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e mescolare bene.
-
Mettere a cuocere per 4-5 minuti fino a quando si addensa.
-
Dividere tra le ciotole e coprire con yogurt e sciroppo d’acero e qualsiasi altra guarnizione di vostra scelta.
Note
- Si può sostituire lo sciroppo d’acero con il miele (o un altro dolcificante liquido), tuttavia non sarà più vegano.
- Non buttate via il porridge avanzato. Trasformalo invece in pancake.
- Puoi renderlo vegano usando un’alternativa di latte vegano come quello di mandorla o di avena e poi assicurandoti che tutti i condimenti siano vegani.
- Per il porridge senza glutine, assicurati di usare avena certificata senza glutine.
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