Piramidi alimentari

Perché abbiamo bisogno di una piramide alimentare? Un piatto di cibo? Una guida al mangiar bene? Buona domanda.

Perché è stata inventata l’attuale piramide alimentare?

Le linee guida dietetiche del 1970 erano un risultato del rapporto McGovern (guarda il video clip qui) e sono state scritte praticamente senza scienza o studi clinici a sostegno. Quando gli esperti chiesero di rallentare il processo di scrittura di linee guida così pesanti, la loro risposta fu “non abbiamo tempo per le prove”. La prima piramide alimentare è stata creata nel 1988.

Le piramidi alimentari sono usate come una guida visiva per aiutare le persone a fare buone scelte alimentari e una dieta equilibrata. Questa piramide alimentare incoraggiava un enorme aumento dei carboidrati e una riduzione dei grassi. Sì, le linee guida hanno avuto un immenso successo in quanto hanno ridotto il consumo di grassi da parte degli americani del 15%, eppure l’obesità e il diabete sono esplosi. Non c’è stato nessuno studio pubblicato per sostenere le raccomandazioni delle linee guida dietetiche.

La legislazione richiede che le linee guida dietetiche siano riviste ogni 5 anni. Il pannello è composto da 15 esperti in nutrizione, obesità, pediatria, malattie cardiovascolari e sanità pubblica. La selezione del pannello di esperti è soggetta a incredibili pressioni da parte di organizzazioni come l’American Meat Institute, la Soft Drink Association, Wheat Foods Council, Salt Institute ecc. L’USDA e la FDA in America usano queste linee guida per dettare programmi come i pasti per i militari e i programmi di pranzo scolastico. Determinano anche quali alimenti gli americani comprano. Potete immaginare l’impatto economico del cambiamento di un aspetto. Ridurre o aumentare le raccomandazioni di tipi di cibo si traduce in miliardi di dollari.

Il documento di più di 400 pagine è ridotto e riassunto in opuscoli, poster e diagrammi facili da usare come la Piramide alimentare o Il mio piatto.

Il NY Times ha pubblicato un grande articolo che chiede se la Piramide alimentare e le Linee guida dietetiche sono state tutte una grande bugia? “Negli ultimi cinque anni, tuttavia, c’è stato un sottile cambiamento nel consenso scientifico. Una volta era che anche considerare la possibilità dell’ipotesi alternativa, per non parlare della ricerca, equivaleva a ciarlataneria per associazione.

Ora una piccola ma crescente minoranza di ricercatori dell’establishment è arrivata a prendere sul serio ciò che i medici della dieta a basso contenuto di carboidrati dicono da sempre. Walter Willett, presidente del dipartimento di nutrizione alla Harvard School of Public Health, può essere il più visibile sostenitore della sperimentazione di questa ipotesi eretica. Willett è di fatto il portavoce dei più lunghi e completi studi sulla dieta e la salute mai eseguiti, che sono già costati più di 100 milioni di dollari e includono dati su quasi 300.000 individui. Questi dati, dice Willett, contraddicono chiaramente il messaggio di bassa percentuale di grassi e l’idea che tutti i grassi fanno male; l’attenzione esclusiva sugli effetti negativi dei grassi può aver contribuito all’epidemia di obesità”. Scopre la politica, gli accordi, gli ego e la legislazione che ha circondato la piramide alimentare. Sapevate che la Heart Association è stata fondata da un’azienda che produce alternative al burro? Pratico non è che poi improvvisamente il burro era fuori e il sostituto era in. Gli affari loschi sono strabilianti.

Questo è un buon esempio di un modello alimentare piuttosto che l’attuale piramide alimentare. Cibo che si basa su cibo vero, oli sani e proteine di buona qualità. È così semplice. Credito fotografico al Dr Ted Naiman MD.

La piramide alimentare low-carb

Mangiare low carb è stato intorno per oltre un secolo. Non è una nuova moda, non è una dieta da seguire per un po’ per perdere peso. È un modo di mangiare per tutta la vita per migliorare la salute e il peso.

Nel 1917 fu pubblicato il “Diabetic Cookery, Recipes and Menus” di Rebecca W Oppenheimer. Dava consigli alimentari abbastanza sensati.

I cibi che dovrebbero essere STRETTAMENTE VIETATI dai diabetici sono zucchero, succhi, amidi, pane, riso, farina, avena. Purtroppo questa è ora la base della piramide alimentare e delle linee guida alimentari dei diabetici.

Cibi che dovrebbero essere mangiati liberamente sono burro, olio d’oliva, tutte le carni, tutti gli organi, formaggio, uova, pesce. Purtroppo il burro e l’olio d’oliva e i grassi buoni sono ora in cima e limitati nella piramide alimentare.

Si prevede un’esplosione del diabete entro il 2030. Nel 1985 c’erano 30 milioni di diabetici, e si prevede che entro il 2030 ci saranno 438 milioni con molti più pre-diabetici!

Guarda qui per 1 settimana basso – piano di pasto carb e come iniziare. è così facile.

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