Perché abbiamo bisogno di mangiare fibre?

Una volta si chiamava “crusca”, e la gente cercava di liberarsene. Ora ne abbiamo sentito parlare molto, ma perché abbiamo bisogno di fibre nella nostra dieta?

La fibra alimentare è in realtà una forma di carboidrato che non viene digerita dagli enzimi nel nostro intestino tenue, e quindi le sue unità di zucchero non vengono assorbite nel sangue. La fibra alimentare è quindi conosciuta come “non glicemica”.

Tuttavia, la fibra ha effetti importanti su altri nutrienti all’interno dell’intestino tenue e attraverso effetti sull’intestino crasso, dove pochi altri nutrienti arrivano intatti. Ha una serie di effetti preziosi per la salute:

• Lisciano la digestione e l’assorbimento del glucosio e dei grassi nell’intestino tenue. Riduce l’indice glicemico di un pasto.
• Fornisce carburante per i batteri sani o “buoni” nel nostro intestino crasso che a loro volta ci beneficiano producendo vitamina B12 e rilasciando acidi grassi volatili dalla fibra alimentare che sono importanti per la salute del nostro colon.
• Accelera il transito nell’intestino per rimuovere i rifiuti e le tossine dal nostro corpo
• Regola l’azione intestinale, riducendo così i rischi di cancro.

Lo sapevi? La fibra alimentare è stata venduta per anni come un “agente rigonfiante”, poiché la gente pensava che dovesse ridurre l’appetito e aiutare la perdita di peso. Ma la ricerca dimostra che in realtà non riduce l’appetito e non aiuta direttamente la perdita di peso.

Allora, cos’è la fibra alimentare? Scopri di più cliccando su questo link.

Dove troviamo la fibra alimentare nel nostro cibo?

In genere, la fibra alimentare è presente in tutti gli alimenti vegetali – frutta, verdura e cereali – ma non in quelli animali. Questo è dovuto principalmente alle diverse strutture cellulari – le cellule delle piante hanno pareti cellulari, quelle degli animali no.

La fibra insolubile si trova in alimenti come grano, mais, pane integrale, riso integrale, crusca, cereali integrali, noci e semi, verdure e bucce di frutta.

La fibra solubile è particolarmente ricca nei legumi – lenticchie, piselli e fagioli (comprese le arachidi) e nei prodotti a base di fagioli come le “proteine della soia” – e nell’avena, nell’orzo, nella frutta, nelle verdure e nelle patate

C’è un lato negativo? Si possono avere troppe fibre alimentari?
Beh, sì, è possibile… Innanzitutto, alcuni consigli per te se vuoi aggiungere più fibre alla tua dieta… Aumenta gradualmente gli alimenti ricchi di fibre, perché un’improvvisa aggiunta di fibre nella tua dieta può causare crampi allo stomaco e vento eccessivo, spesso doloroso. Il tuo intestino si adatterà col tempo.

E, troppe fibre alimentari possono interferire con l’assorbimento di minerali come ferro, zinco e calcio dagli alimenti. Questo non è spesso un problema perché gli alimenti ad alto contenuto di fibre di solito contengono molti di questi minerali, e i vegetariani che seguono diete ad alto contenuto di fibre tendono ad essere sani, ma può causare problemi quando la qualità complessiva della dieta è scarsa. Se stai prendendo degli integratori di fibre, fai attenzione e usali solo occasionalmente.

E’ importante assicurarsi sempre di mantenersi ben idratati in relazione al consumo di fibre, perché le fibre possono disidratarti un po’ e diventare lente nel tuo sistema.

Così possiamo vedere che la fibra alimentare ha un sacco di caratteristiche positive, ma può avere anche alcuni svantaggi. La nostra salute dipende da una dieta equilibrata e a volte può essere un po’ difficile capire tutti i vantaggi e gli svantaggi di tutti i nutrienti.