Lo scorso fine settimana siamo andati a Mt. Angel, Oregon per il loro Oktoberfest. Ci siamo divertiti molto a visitare tutti i diversi stand di artigiani e siamo stati felici di fare un po’ del nostro shopping natalizio per i membri della famiglia. Evviva! Ho fatto la spesa in uno stand particolare che vendeva le miscele gourmet di Leonardo e Roberto perché non potevo resistere ai fantastici sapori di aceto che avevano in vendita. Uno dei miei gusti preferiti è un aceto balsamico bianco alla pera che era pieno di sapore di pera con un tocco di dolcezza. Ho subito immaginato una vinaigrette di pere gettata sopra un’insalata di foglie di burro con formaggio blu, pera affettata, cipolla rossa e noci pecan candite (anche se mio marito e mia figlia hanno avuto il loro con feta perché non si preoccupano del formaggio blu). La vinaigrette di pere è stata un enorme successo per tutti noi e aveva un sapore incredibile sulle nostre insalate.

Combina l’olio d’oliva, l’olio vegetale, l’aceto balsamico bianco di pere, lo scalogno tritato, la senape dijon, il sale marino e il pepe appena spaccato, a piacere. Frullare fino a quando è ben combinato. Assaggiare; aggiungere miele, a piacere, se necessario. Mettere da parte per permettere ai sapori di mescolarsi.

Quando si è pronti a servire, frullare bene prima di versare sopra l’insalata. Buon appetito.

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Vinaigrette di pere

Tempo di preparazione5 min

Tempo totale5 min

Corso: Condimento

Porzioni: 1 /2 tazza

Autore: Pam Nelson

Ingredienti

• 3-4 cucchiai di aceto balsamico bianco di pera a piacere*
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di scalogno tritato
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• Sale marino e pepe appena spezzato a piacere
• Miele se necessario, a piacere
• *Nota a margine: A noi piace una vinaigrette piccante, se a voi non piace, usate meno aceto

Istruzioni

• Combinate l’aceto balsamico bianco di pere, l’olio d’oliva, l’olio vegetale, lo scalogno tritato, la senape dijon, il sale marino e il pepe appena spaccato, a piacere.
• Miscelare fino a quando è ben combinato. Assaggiare; aggiungere miele, a piacere, se necessario.
• Mettere da parte per permettere ai sapori di mescolarsi.
• Quando si è pronti a servire, sbattere bene prima di versare sull’insalata. Buon appetito.