Con oltre un secolo di coltivazione di patate, l’Idaho è il primo produttore degli Stati Uniti e lo è ogni anno dal 1957. L’Idaho produce circa il 30% di tutta la produzione autunnale degli Stati Uniti ogni anno. Le condizioni di crescita in Idaho danno agli agricoltori un vantaggio. Le giornate calde, le notti fresche, le ampie scorte d’acqua e i fertili terreni vulcanici sono ideali per l’allegagione dei tuberi, producendo una patata con un alto numero di solidi, il segreto che sta dietro ai soffici panettieri e alle sode patatine fritte. Mentre la russet è la più conosciuta tra le famose patate dell’Idaho, l’Idaho coltiva anche più di 25 altre varietà tra cui Yukon Golds, Reds e Fingerlings. Le patate vengono raccolte in autunno ma sono disponibili tutto l’anno nei negozi di alimentari e nei ristoranti

Nel 1837 Henry Spalding, un missionario presbiteriano, piantò le prime patate a Lapwai, Idaho. Oggi, le patate sono coltivate su quasi 350.000 acri nella parte meridionale e orientale dello stato. Se dovessimo mangiare tutte le patate coltivate in Idaho, ogni uomo, donna e bambino in Idaho dovrebbe mangiare 55 patate ogni giorno, tutto l’anno! Invece, le patate dell’Idaho vengono esportate in tutti gli Stati Uniti e in tutto il mondo!

Ricette di patate

Lascia perdere le patate al forno e il purè, queste ricette stanno rubando la scena! Prova una nuova ricetta di patate per la cena di stasera:

• Boxty (Irish Potato Griddle Cakes)
• Cheesy Mashed Potato Casserole
• Insalata di patate e piselli
• Patate dello zio Ray (con bacon e formaggio)
• Irish Potato Casserole

Idaho Potato Processors:

• Wada Farms
  • Pingree, ID
• Southwind Farms
  • Heyburn, ID