Gli ossalati sono formati dall’acido ossalico che è presente in un certo numero di alimenti. Alti livelli possono essere trovati in alimenti come spinaci, barbabietole e noci. Non è insolito che le piante contengano sostanze inospitali per l’uomo. Molto probabilmente è parte di un meccanismo di autodifesa, progettato per proteggere la loro esistenza.

Il nostro corpo produce anche acido ossalico, che può formare cristalli di ossalato e causare dolore, rigidità e infiammazione nei muscoli e nelle articolazioni. Può anche aggravare il rivestimento dell’intestino rendendo difficile il recupero da un “intestino che perde”. La scienza è fuori sul perché alcune persone sono più suscettibili ai problemi di ossalato rispetto ad altre, ma fattori come la disbiosi intestinale, bassi livelli di B6 e una dieta ricca di cibi ricchi di ossalato potrebbero essere tutti importanti.

Il segno più ovvio che ridurre gli ossalati nella vostra dieta è giustificato sarebbe la presenza di calcoli renali o una storia familiare di loro. Tuttavia, i cristalli di ossalato non colpiscono solo i reni, ma possono anche migrare in altre aree causando dolori articolari/muscolari, infiammazioni nell’intestino e sono stati anche collegati all’autismo.

Come fai a sapere se gli ossalati sono un problema per te?

Prima di tutto, controlla i problemi di salute elencati qui sotto per vedere se lotti con uno o più di essi:

• fibromialgia
• migranite
• capogiri
• nebbia cerebrale
• problemi urinari
• dolore/rigidità delle articolazioni
• malattia infiammatoria intestinale
• calcoli renali

Poi, individua se la tua dieta contiene cibi ad alto contenuto di ossalati. Consuma regolarmente o in grandi quantità uno dei seguenti alimenti?

• spinaci
• patate
• cacao
• mandorle
• castagne
• noccioline
• fagioli
• fagioli
• barbabietole
• patate dolci
• tahini
• carote crude

Come ridurre gli ossalati nella tua dieta

Inizia a muoverti lentamente e con attenzione verso una dieta con meno ossalati. Fallo molto lentamente per evitare qualsiasi serio aumento dei tuoi sintomi. L’eliminazione di cibi ad alto contenuto di ossalati dalla tua dieta in una volta sola non è raccomandata. Invece, si raccomanda una diminuzione lenta e costante.

Quando gli ossalati sono abbassati nella dieta, gli ossalati immagazzinati tendono ad essere rilasciati dai tessuti. Questo è noto come ‘dumping’. Questo processo può portare ad un aumento dei sintomi, alcuni dei quali possono essere difficili da gestire e possono causare dolore estremo. Scegliete un solo alimento da eliminare all’inizio e, dopo due settimane, potete concentrarvi sull’eliminazione di un altro alimento. Questo può continuare, lentamente, fino a quando la vostra dieta si concentra principalmente su cibi a basso contenuto di ossalato.

Quando iniziate il processo di spostamento verso una dieta a basso contenuto di ossalato potete eseguire un test dell’acido organico per identificare il livello di ossalati nelle vostre urine. Questo deve essere condotto da un laboratorio che misura l’acido ossalico. Questo risultato, in combinazione con la vostra esperienza di una dieta a basso contenuto di ossalati, vi darà la migliore indicazione se gli ossalati sono un problema per voi.