One Pot Penne Pasta con funghi e salsiccia è una ricetta vegana facile e deliziosa, pronta in 30 minuti!

Bel lunedì, sono tornata con una ricetta di pasta super facile con funghi e salsiccia italiana dolce vegana.

Adoro i piatti unici, così quando mi sono imbattuta in questa ricetta di Budget Bytes, sapevo che doveva essere veganizzata e aggiunta alla collezione di ricette, perché è perfetta per il TSV!

Quando la vita è piena, avere qualche ricetta veloce a portata di mano non ha prezzo. Si può facilmente mettere insieme questo piatto unico e portarlo in tavola in circa 30 minuti.

Farà abbastanza pasta per sfamare una folla, o se si fa solo per pochi, si avrà un sacco di avanzi per pranzi al sacco o cene veloci da riscaldare. Ha un sapore ancora migliore il giorno dopo!

I pasti di pasta in una sola pentola sono una vera benedizione e avranno sempre un posto nella rotazione dei pasti!

Ingredienti di cui avrete bisogno:

Ecco tutto ciò di cui avrete bisogno, comprese le variazioni dei singoli ingredienti:

• Funghi: ho usato i funghi baby bella. Potete acquistarli interi o pre-affettati. Molte volte trovo un buon affare sui funghi. Sembrano sempre in vendita quando ne ho bisogno, speriamo che abbiate la stessa fortuna.
• Salsiccia vegana: La salsiccia Tofurky l’avevo già a portata di mano. Un’altra salsiccia vegana che consiglio è Field Roast. Entrambi hanno un ottimo sapore e hanno alcuni sapori diversi tra cui scegliere.
• Pomodori: Chiedo una grande lattina di pomodori schiacciati, ma i pomodori a cubetti funzionano altrettanto bene. Soprattutto se si preferisce avere pezzi di pomodori. Oppure usate questa veloce e facile salsa marinara fatta in casa.
• Condimento: Per il condimento, usare basilico e origano secchi con la possibilità di aggiungere semi di finocchio. Se non avete le singole erbe a portata di mano, provate a usare una miscela di condimento italiano.
• Pasta: Utilizzare penne o qualsiasi altro tipo di pasta piccola.

Come fare la pasta di Penne in una sola pentola

• Iniziare a soffriggere le cipolle, poi aggiungere l’aglio e la salsiccia e continuare a cuocere per 1 – 2 minuti. Aggiungere i funghi, i pomodori e le spezie. Date una bella mescolata.

Suggerimento: Potete scegliere di far cuocere ancora più velocemente. In questo caso, invece di cuocere prima la cipolla, la salsiccia e l’aglio, basta mettere tutti gli ingredienti nella pentola, meno il prezzemolo, portare a ebollizione e continuare la ricetta. Questo ridurrà di almeno 7 minuti il tempo di cottura.

• Aggiungete la pasta secca e il brodo/acqua vegetale, e date un’altra bella mescolata. Portate il tutto ad ebollizione, e lasciate cuocere a fuoco lento.

Una volta fatto (mostrato sotto), avrete una grande pentola di pasta deliziosamente confortevole e sostanziosa. Poi datevi una pacca sulla spalla per un lavoro ben fatto e godetevi! 🙂

Suggerimenti per il servizio

• Servite con una leggera spolverata di parmigiano alle mandorle.
• Servite con una fetta di pane artigianale fatto in casa.
• Servire con un’insalata di contorno come questa Vegan Caesar Salad o una semplice insalata verde a foglia con una sana vinaigrette balsamica al lino & Evo.
• Accompagnare con una porzione di Minestrone Vegano o una semplice Zuppa di Zucca Butternut Arrosto.
• Accompagnare con uno di questi Calzoni Vegani Facili.
• Servire con un lato di Cavolo Saltato.

Come Conservare gli Avanzi

• Frigorifero: Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 5 giorni, in un contenitore coperto.
• Congelatore: Questo piatto di pasta è adatto al congelamento e può essere conservato fino a 2 – 3 mesi in contenitori sicuri per il congelatore. Lasciare scongelare prima di riscaldare.
• Riscaldare: Riscaldare sul fornello a fuoco basso, aggiungendo una spruzzata d’acqua o di sugo per la pasta in modo che non si attacchi alla padella, fino a quando non si scalda. In alternativa, riscaldare nel forno a microonde a intervalli di 30-60 secondi, mescolando tra un intervallo e l’altro, fino a quando non si è riscaldato.
• Preparazione del pasto: Questa ricetta è ottima per la preparazione dei pasti utilizzando questi contenitori multiuso per la conservazione in freezer (link affiliato).

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Se provi questa ricetta di pasta con le penne, fammi sapere! Lascia un commento e valuta qui sotto. Mi piace sentire cosa ne pensi, o qualsiasi modifica tu faccia.

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