Melitzanosalata è un dip greco fatto con melanzane arrostite e sapori semplici. Questo è un antipasto saporito e leggero, e un’aggiunta perfetta alla tua tavola mediterranea.
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- Ingredienti
- Istruzioni
- Consigli
- Suggerimenti per servire
- Variazioni
- Gli avanzi
- Ti potrebbero piacere anche queste ricette..
- Domande frequenti
- Ricetta
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Il nome melitzanosalata si traduce in “insalata di melanzane”, ma è più comunemente usato come salsa. È tipicamente servita fredda con pane, olive e a volte acciughe.
Ingredienti
Per questa ricetta avrete bisogno di melanzane (chiamate anche melanzane), limone, aneto fresco o prezzemolo e olio d’oliva. È una ricetta molto semplice, il che significa che ogni sapore è importante. Raccomando di usare un olio extravergine d’oliva di alta qualità e limone appena spremuto per i migliori risultati.
Istruzioni
Per fare questa facile salsa greca di melanzane, inizia preriscaldando il forno a 390 °F / 200 °C. Trafiggi la pelle di due melanzane con una forchetta in più punti, poi arrostiscile in forno per circa 1 ora.
Lascia raffreddare le melanzane arrostite, tagliale a metà e usa un cucchiaio per raschiare la polpa. Potete scartare le bucce delle melanzane.
Porre la polpa delle melanzane in una ciotola, e aggiungere gli altri ingredienti. Schiacciare gli ingredienti con una forchetta, o sbattere con un grosso cucchiaio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Più la schiacciate, più sarà cremosa. Se vuoi fare una salsa completamente liscia, puoi usare un robot da cucina.
Lascia raffreddare la salsa in frigorifero, idealmente per almeno 30 minuti prima di servirla. Il dip è spesso servito con olive nere, o prezzemolo fresco o aneto.
Consigli
Ecco i miei consigli per ottenere una ricetta perfetta:
- Assicuratevi di dare alle melanzane abbastanza tempo per arrostire fino a quando non sono completamente morbide. Questa è la chiave per dare loro una buona consistenza e sapore.
- Lasciare il tempo alla salsa di raffreddarsi, e idealmente conservarla in frigorifero per qualche ora prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di svilupparsi ulteriormente.
- Se possibile, utilizzare un olio d’oliva di alta qualità. Non vorrai finire con una salsa che sa di olio vegetale!
Suggerimenti per servire
Melitzanosalata è tipicamente servita come un semplice snack o antipasto. Essendo una salsa, è comunemente servita con altri contorni. Ecco alcuni dei miei contorni preferiti:
Pane: Servire con del pane saporito, come crostini o focaccia.
Piatto mediterraneo: Servite questa salsa insieme ad altri contorni e snack mediterranei, come hummus di peperoni rossi arrostiti, olive, pane, salsa tzatziki, tabbouleh con quinoa e altro.
Variazioni
Se avete voglia di cambiare, ecco alcune eccellenti varianti del piatto che dovreste provare:
Cremoso: Aggiungete del formaggio feta sbriciolato e passatelo in un robot da cucina per una versione cremosa, liscia e salata del dip.
Sapori forti: Aggiungete dell’aglio tritato, del limone extra o dei pezzetti di acciughe per un tocco di sapore in più. Tutti questi ingredienti devono essere aggiunti con cura a seconda dei gusti.
Requisiti dietetici: Questa salsa è senza glutine, senza uova, senza latticini e vegana, quindi dovrebbe essere adatta alla maggior parte delle diete. Se necessario, si può anche omettere l’olio, anche se questo renderà il piatto un po’ meno saziante.
Gli avanzi
Melitzanosalata è uno di quei piatti che è ancora meglio il giorno dopo. Conservatela in un contenitore ermetico in frigorifero, e scoprirete che i sapori si sviluppano ancora di più nel tempo.
Potete conservare la salsa fino a 3 giorni. Non consiglierei di congelarla, perché le melanzane scongelate spesso finiscono per essere piuttosto mollicce e acquose.
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Domande frequenti
Melitzanosalata si pronuncia meh-lit-za-no-sa-lah-ta. Puoi anche chiamarla semplicemente salsa greca di melanzane!
Melitzanosalata si traduce in “insalata di melanzane”, ed è una salsa greca di melanzane.
Ricetta
Melitzanosalata
Ingredienti 1x2x3x
- 2 melanzane
- ½ limone (solo succo)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- aneto fresco o prezzemolo
Istruzioni
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Iniziare preriscaldando il forno a 390 °F / 200 °C. Trafiggi la pelle di due melanzane con una forchetta in più punti, poi arrostiscile in forno per circa 1 ora.
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Lascia raffreddare le melanzane arrostite, tagliale a metà e usa un cucchiaio per raschiare la polpa. Potete scartare le bucce delle melanzane.
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Porre la polpa delle melanzane in una ciotola, e aggiungere gli altri ingredienti. Schiacciare gli ingredienti con una forchetta, o sbattere con un grosso cucchiaio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Più la schiacciate, più sarà cremosa. Se vuoi fare una salsa completamente liscia, puoi usare un robot da cucina.
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Lascia raffreddare la salsa in frigorifero, idealmente per almeno 30 minuti prima di servire. La salsa viene spesso servita condita con olive nere, prezzemolo fresco o aneto.
Note
Gli avanzi
La melitzanosalata è uno di quei piatti che è ancora meglio il giorno dopo. Conservatela in un contenitore ermetico in frigorifero, e scoprirete che i sapori si sviluppano ancora di più nel tempo.
Potete conservare la salsa fino a 3 giorni. Non consiglierei di congelarlo, perché le melanzane finiscono spesso per essere piuttosto mollicce e acquose.