Manzo mongolo e broccoli (Low Carb Keto cinese) è così delizioso! Amerai la nostra versione sana di questa popolare ricetta cinese. Tenero manzo e broccoli, con una salsa di zenzero e sesamo dolce e saporita, rendono questo piatto incredibile!

Delizioso servito da solo o sopra il cavolfiore ricamato. Questa ricetta cinese è senza zucchero, a basso contenuto di carboidrati e chetogenica! Enjoy!

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• Perché amerai il manzo alla mongola e i broccoli
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Perché amerai il manzo mongolo e i broccoli

È una sana ricetta cinese

Con verdure fresche tritate e un delizioso condimento fatto in casa, questa ricetta di insalata greca è molto sana e leggera.

E’ una ricetta con una sola padella

In 30 minuti o meno, puoi avere questa deliziosa ricetta cinese fatta in casa! Non c’è bisogno di cibo cinese da asporto.

Ha un sapore incredibile

Non so cosa sia ma ho sempre amato il manzo mongolo e i broccoli. Adoro la combinazione di dolcezza e salinità con il manzo e i broccoli. Questa ricetta ha superato il mio “test adolescenziale” e tutti e tre i ragazzi hanno amato all’unanimità questa ricetta! Non ho detto loro che ho fatto anche la versione sana a basso contenuto di carboidrati!

È una ricetta cinese low carb e cheto

Con 18,2 g di grassi, 3,6 g di carboidrati netti e 40 g di proteine il manzo mongolo e i broccoli funzionano bene per la dieta low carb e chetogenica.

Ingredienti e strumenti

Ingredienti

• 3/4 cucchiai di gomma xantana (keto-friendly), o 1/2 cucchiaio di amido di mais
• 1/4 di tazza di olio d’oliva + 2 cucchiai
• 4 tazze di broccoli
• 2 libbre di manzo, (bistecca di controfiletto o occhio di tondo) tagliate a fette da 1/4″.
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 3 cucchiaini di pasta di zenzero
• 1/2 tazza di salsa aminos di cocco (keto-friendly), tamari (keto-friendly), o salsa di soia
• 1/2 tazza di zucchero di canna eritritolo (keto-friendly), o normale zucchero di canna
• 3 cucchiai di olio di sesamo
• 1/2 cucchiaino di pepe rosso
• 5 scalogni, affettato diagonalmente 1″ pezzi
• 1/2 cucchiaio di semi di sesamo

Strumenti

• bastone da taglio
• coltello da chef
• padella in ghisa da 12″ (la ghisa è la mia preferita!)
• mestoli
• misurini asciutti
• misurini liquidi
• ciotola per servire
• forchette da insalata

Istruzioni passo passo

Ecco come fare questa deliziosa ricetta di broccoli mongoli e manzo:

In una piccola ciotola sciogliere la gomma xantana in 2 cucchiai di olio d’oliva e mettere da parte (Vedi immagine 1).

In un piatto coperto per microonde, cuocere a vapore le cimette di broccoli con 1/4 di tazza d’acqua, da 3 a 4 minuti fino a quando sono croccanti e teneri se infilzati con una forchetta. Scolare l’acqua e mettere da parte (vedi immagine 2).

Stagiona la bistecca con sale e pepe. Scaldare 1/4 di tazza di oliva in una grande padella a fuoco medio-alto fino a quando la padella è calda. Stendere le fette di carne nella padella in modo che siano piatte.

Cuocere la carne fino a quando è marrone, girare e rosolare l’altro lato (cuocere circa 2 minuti per lato). Non sovraffollare la padella, lavorare in piccoli lotti se necessario. Mettere da parte le fette di carne e coprire con un foglio di alluminio. (Vedi immagine 3)

Aggiungere l’aglio alla padella e saltare 1 minuto o fino a quando è fragrante. Aggiungere la pasta di zenzero, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’olio di sesamo, i fiocchi di pepe rosso e la miscela di gomma xantana. Mescolare fino a quando la salsa inizia ad addensarsi. (Vedi immagine 4)

Spegnere il fuoco, aggiungere il manzo (più i succhi), i broccoli, gli scalogni e i semi di sesamo. (Vedi immagine 5)

Mescolate fino ad amalgamare il tutto. Servire e gustare! (Vedi immagine 6)

Consigli utili

• Assicurati che la padella sia molto calda, ma che l’olio non fumi. Mettere il manzo un po’ alla volta per scottarlo. Una volta scottato, giratelo e fatelo rosolare. Togliere immediatamente dalla padella. Le fette di manzo dovrebbero cuocere solo per circa 2 minuti su ogni lato.
• Se non siete riusciti a far rosolare il vostro manzo – non preoccupatevi. Il piatto avrà comunque un buon sapore! È meglio togliere il manzo dalla padella piuttosto dopo 2 minuti per lato che cuocerlo troppo.