Jess KapadiaMay 11, 2016
In questi ultimi tempi, ho notato questa tendenza degli schizzinosi a esternare le loro antipatie su internet e a non fare molto altro. Per essere chiari, questi sono adulti adulti, non bambini. Mangiare in modo schizzinoso è una fase normale dell’infanzia; in età adulta, è pigro, chiuso mentalmente e al limite del patetico – una condizione preoccupante che non dovrebbe essere in alcun modo incoraggiata.
Mentre ammettere di avere un problema è di solito il primo passo nella giusta direzione, queste lamentele pubbliche sembrano fare poco più che raccogliere il sostegno di altri mangiatori schizzinosi in un grido collettivo di “Lasciaci soli!”Che non porterà ad alcun progresso, che è un po’ il punto di confessare in primo luogo.
Una di queste storie su Refinery29 è intitolata “Perché dovresti pensarci due volte prima di chiamare qualcuno un mangiatore esigente”. L’autrice difende il suo diritto di continuare le sue dubbie abitudini alimentari con “Merito di provare cose nuove o di evitarle senza provare alcun imbarazzo” e “quello che scelgo di mettere nel mio piatto dovrebbe importare solo a me”. Nessuno dei due, naturalmente, è un sentimento utile – lei sta semplicemente cooptando il linguaggio tradizionalmente associato a questioni di diritti civili per giustificare il sentimento di repulsione per certi cibi.
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Non si nasce mangiatori schizzinosi; è una condizione socialmente costruita, altrimenti si vedrebbe gente che rifiuta platani, ceci e patate dolci in paesi con gravi problemi alimentari.
Un altro esempio è la serie di video ricorrenti di Gawker “Guarda un adulto mangiare ______ per la prima volta”. Ecco una vera citazione di un 27enne schizzinoso: “Un Fig Newton…francamente il suo ripieno mi sembra disgustoso.”
Oh? Sembra cacca? Lo sembra? Probabilmente è cacca, allora, e tu, come adulto intelligente, dovresti prendere questo chiaro segno dalla natura per non mangiare questi evidenti escrementi in una brillante confezione stropicciata.
Perché stiamo glorificando il mangiare schizzinoso con la sua propria serie di video? Sta peggiorando la situazione! Posso sentire le grida di “Sì, i Fig Newtons sono cattivi” da centinaia di chilometri di distanza! No, i Fig Newton non sono il miglior biscotto. No, non usurperanno nessun altro biscotto, mai, ma non c’è niente di sbagliato in loro, e non dovrebbero essere rifiutati.
Prossimo!
“C’è qualcosa che proprio non mi piace. Non avrei mai mangiato un ananas se non fosse stato per questo.”
C’è qualcosa, eh? Quindi la coltura principale delle Hawaii è tutta da mostrare? Si tratta dei cappelli di Carmen Miranda? La sua reazione: “Non è così male… non è terribile, in realtà… non è la cosa peggiore del mondo… non è il peggior frutto che abbia mai mangiato.”
Scusi il linguaggio, signore! Ci sono ananas deliziosi, succosi, succulenti e buoni per te a portata d’orecchio. Ho un ananas sulla mia scrivania in questo momento. È bellissimo. Le piante da frutto offrono i loro figli letterali a coloro che ne sarebbero nutriti e deliziati, e usare le parole “non terribile” per esprimere la vostra gratitudine è vergognoso. Mi dispiace fare l’hippie, ma l’ananas è maledettamente magico. Parole forti, mi rendo conto, ma non più forti di “non mi piace” nel contesto. Ora chiudi il tuo buco di Fig Newton; andiamo in Europa.
Non ti piace il formaggio? Nemmeno alla maggior parte dell’Asia, finché la sua gente non l’ha provato un po’ di volte, incoraggiata dall’amore ossessivo del resto del mondo. La logica ha prevalso: Deve essere buono, non può essere cattivo.
In Francia, anche un bambino che dice “non mi piace” al momento del pasto è inaccettabile e non accettato. Imparare ad amare tutti i cibi e a mangiarli lentamente e ponderatamente ha la stessa stima che imparare a parlare con frasi complete o imparare a condividere. Deve essere insegnato, per evitare che sia il bambino che i genitori siano ammoniti verbalmente in modo impenitente, e le scuole pubbliche sono particolarmente severe affinché tutti gli studenti vengano educati all’arte della tavola. La risposta a “Non mi piace” è inequivocabilmente “Oh, ma lo farai”, seguita da una dimostrazione di palese godimento di detta cozza, oliva, Roquefort e così via. Se non si dà alcun rinforzo al mangiare schizzinoso di un bambino – non dirigendosi verso il congelatore per il sacchetto di crocchette, ma trasformando invece la situazione in un’esperienza di apprendimento ordinaria – le loro menti malleabili cambieranno rotta per mari più tranquilli. Non si nasce mangiatori schizzinosi; è una condizione socialmente costruita, altrimenti si vedrebbero persone che rifiutano banane, ceci e patate dolci in paesi gravemente insicuri dal punto di vista alimentare.
Questa tecnica rispecchia la scienza dietro il rifiuto di sapori non familiari. L’antipatia può benissimo essere reale, ma è facilmente condizionata da prove ripetute. Alla decima esposizione, l’ingrediente è tollerato e persino apprezzato. Per gli adulti è ancora meglio: Non hanno un altro adulto che incombe su di loro con un cucchiaio. Non vi piace la banana? Può essere introdotta per gradi: prima il budino, poi le frittelle, poi i pancake, poi i panini al burro d’arachidi e quando tutte queste forme sono state provate, mangiare una banana intera non dovrebbe essere una sfida. Non ti piace il formaggio? Nemmeno la maggior parte dell’Asia, finché la sua gente non l’ha provato un po’ di volte, incoraggiata dall’amore ossessivo del resto del mondo. La logica ha prevalso: DEVE essere buono; non potrebbe mai essere cattivo. Ora Hong Kong è dietro il famigerato formaggio grigliato arcobaleno, il Giappone arricchisce il ramen con fette americane e la Corea si lancia in costolette di formaggio (sì, costolette di formaggio).
A volte l’avversione al cibo è così psicologicamente radicata nella mente che ostacola veramente la vita quotidiana. La serie TLC Freaky Eaters, di cui sono disponibili clip su YouTube, mette in luce coloro che sono fisicamente ed emotivamente handicappati dall’incapacità di espandere la loro dieta, mentre cercano aiuto da nutrizionisti dedicati e soffocano con il bavaglio la loro strada verso una vita migliore. Con il desiderio risoluto e il coaching, ogni soggetto finisce per essere in grado di mangiare e godere di una ragionevole varietà di cibi. Alcuni se la cavano meglio di altri, ma nonostante settimane di repulsione forzata, nessun candidato si ritira – e non solo perché hanno firmato un contratto per andare fino in fondo, ma perché sono disperati di ricongiungersi al resto della società in un’attività che è universalmente amata.
L’alimentazione schizzinosa degli adulti è qualcosa che può assolutamente essere risolto, e coltivare un ambiente più incoraggiante di “ho provato l’uva passa e non sono morto subito” dovrebbe essere una priorità maggiore. La mente sulla materia è una cosa incredibile, e tristemente sottoutilizzata quando si tratta di espandere gli orizzonti culinari degli adulti americani. A coloro che soffrono: Non permettete al vostro monologo interiore di rimanere radicato al suo posto, convincendovi che un cibo non vi piacerà. Questa è una situazione di ostaggio auto-attualizzata e quindi prevenibile al 100%. Prescrivetevi piccole dosi di normalità e razionalità, e prendete la vostra medicina ogni giorno. E a proposito, non è proprio una medicina, che per sua natura ha un sapore disgustoso. È un uovo fritto, ed è delizioso – vedrai.