Super facile da fare e rinfrescante, questa versione ghiacciata del tradizionale tè verde matcha è fatta usando la tecnica della cold brew ed è perfetta per i puristi del matcha.
Tè verde matcha ghiacciato
Questo è per tutti i puristi del matcha. Sapete chi siete.
Gli unici ingredienti necessari per fare il matcha ghiacciato sono acqua fredda, matcha e ghiaccio.
Se volete, potete aggiungere un po’ di dolcificante come miele o zucchero ma questa è una versione fatta proprio come la bevanda matcha calda sbattuta che non aggiunge nulla di dolce.
Il matcha è pensato per essere abbinato a qualcosa di dolce, quindi vi consiglio di bere il vostro matcha ghiacciato con un dessert come una fetta di torta o un mochi dolce.
Come preparare il matcha a freddo
Cosa significa quando si prepara il matcha a freddo? Significa che stai mescolando il matcha con acqua fredda. Il termine “cold brew matcha” mi fa girare gli occhi perché cerca di far sembrare qualcosa di così semplice molto più fantasioso di quello che è.
Non servono ciotole di matcha o frullini. Il loro segreto per ottenere un matcha liscio e senza grumi è una bottiglia d’acqua. Sì, una Hydro Flask a bocca larga.
Sono rimasto scioccato dall’efficienza della bottiglia d’acqua nel creare un perfetto tè matcha a freddo.
Ho sempre usato strumenti tradizionali per il matcha come una frusta di bambù, ma mi sono reso le cose più difficili. Questo metodo è molto meglio e più veloce. Questo è il modo in cui faccio tutte le mie bevande matcha ghiacciate ora.
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Cosa ho usato per fare questo matcha ghiacciato
- Matcha
Più il verde è brillante, più costa. Trova il matcha che costa tra i 25 e i 50 dollari per questa bevanda. Puoi ottenere un po’ più costoso dato che non lo stai diluendo con nient’altro che ghiaccio e acqua. - Shaker per cocktail o fiaschetta idro
Qualunque contenitore a bocca larga con un coperchio a tenuta d’aria andrà bene. - Tazzina di vetro
- Vassoio per cubetti di ghiaccio
Adoro i simpatici cubetti di ghiaccio quadrati che fa questo vassoio per cubetti di ghiaccio.
Qualità del matcha
Parliamo del matcha.
Il matcha è un tè verde giapponese che viene prodotto/creato attraverso un processo molto particolare che lo rende molto più costoso della maggior parte degli altri tipi di tè.
Non è insolito trovare piccole lattine di matcha a 90 dollari. Ma vedrai anche matcha a soli 10 dollari.
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Più il matcha è costoso, più il verde è brillante e la qualità è migliore.
C’è anche un matcha falso sul mercato che sarà contrassegnato come ‘tè verde in polvere’ invece di matcha. Quelle sono versioni cinesi di scarsa qualità che non passano attraverso il processo scrupoloso come fa il matcha in Giappone.
Vai per il verde più brillante nella fascia $25-$40 per questa ricetta poiché non è diluito con il latte e otterrai il pieno impatto del gusto del matcha.
Puoi andare più economico, e meno verde, per quando il matcha non sta in piedi da solo e viene aggiunto a ricette o in latte. Per questo, cerca di spendere circa $15-$25 a lattina.
Come fare il Matcha ghiacciato, preparato a freddo, passo dopo passo
Inizia con un bicchiere pieno di ghiaccio. Mi piacciono questi piccoli cubetti usando questo vassoio per cubetti di ghiaccio.
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Poi, versa 3/4 di tazza di acqua fredda. Se avete acqua filtrata, sarebbe meglio per far risaltare il sapore del matcha.
Ok, ecco la parte di allenamento di questa ricetta.
In uno shaker da cocktail o in un qualsiasi contenitore ermetico a bocca larga, versare 1/4 di tazza di acqua fredda seguita da un cucchiaino di matcha.
Shake, shake, shake. Agitare, agitare, agitare vigorosamente per circa 10-20 secondi.
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Nel bicchiere di acqua ghiacciata, versare il tè matcha freddo.
È così divertente guardare il verde matcha che vortica intorno. Fatelo per i vostri ospiti al vostro prossimo incontro e rimarranno a bocca aperta. E’ ipnotizzante.
Da’ un’occhiata per assicurarti che il matcha sia ben incorporato nell’acqua fredda e sorseggia!
Abbinamento del matcha
Questo matcha ghiacciato non ha zucchero o miele per addolcire. Suggerirei vivamente di abbinarlo a ciò che tradizionalmente si abbina al matcha: qualcosa di dolce. La delizia zuccherina dà al matcha un buon equilibrio.
Vuoi avere qualcosa di zuccherato. Pensate ai mochi e, se potete procurarveli, vi consiglierei i wagashi, dolci giapponesi a forma di boccone. Inoltre, qualsiasi pasticcino andrebbe bene con il matcha.
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Matcha ghiacciato (Cold Brew Matcha)
INGREDIENTI 1x2x3x
- ▢ 1 tazza di acqua fredda
- ▢ 1 tazza di ghiaccio
- ▢ 1 cucchiaino
ISTRUZIONI
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Riempire il bicchiere con ghiaccio e 3/4 di tazza di acqua fredda.
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In uno shaker da cocktail, versare 1/4 di tazza di acqua rimanente e poi il matcha. Chiudere il coperchio e agitare vigorosamente per 10-20 secondi.
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Versare il matcha nel bicchiere di acqua ghiacciata e mescolare bene prima di bere.