Cerchi di evitare le lectine o i prodotti di notte? Beh, niente pomodori per te! Anche se può sembrare una sfida enorme, ci sono sempre delle opzioni. Ecco i miei semplici sostituti preferiti del pomodoro fresco.

I migliori sostituti del pomodoro fresco

1. Saltalo

L’opzione più facile e veloce è saltare il pomodoro. Se stai cucinando un piatto con molti altri ingredienti, probabilmente non lo noterai.

Anche se la tua ricetta ha il pomodoro nel titolo, come l’Insalata di pomodoro, ometterlo non funzionerà.

Devi trovare un’altra ricetta 😉 Oppure prova uno dei suggerimenti qui sotto.

2. Capsico rosso / peperoni rossi

Il peperone rosso fresco o grigliato può funzionare bene al posto del pomodoro, perché ha il bel colore rosso e la dolcezza del pomodoro. Sfortunatamente sono anche dei “nightshades”.

3. Olive

Queste aggiungeranno un profilo di sapore molto diverso, ma questo potrebbe non essere un male! Le olive forniscono i bei sapori umami saporiti che si ottengono anche dal pomodoro. Quindi porteranno il vostro piatto in una direzione diversa, ma non vi mancherà il sapore. In più, non sono veleni.

4. Pomodori in scatola

Se state cercando un sostituto dei pomodori freschi che coinvolga ancora il pomodoro, i pomodori in scatola scolati sono un’ottima opzione. Il sapore è più intenso e cotto, ma avrete ancora il colore e la bontà del pomodoro. Una grande opzione nei piatti in cui il pomodoro fresco deve essere comunque cotto.

5. Formaggio

Come il suggerimento delle olive, il formaggio può sembrare un po’ sinistro. Ma sia il pomodoro che il formaggio forniscono un sacco di sapori umami saporiti ai piatti.

Qualche feta sbriciolata o parmigiano a scaglie può funzionare per dare vita all’insalata o alla salsa in modo da non sentire la mancanza del pomodoro.

Altre idee per sostituire il pomodoro

• Perché ho smesso di comprare pomodori in scatola e cosa uso invece
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Come conservare i pomodori

I pomodori sono sensibili alle lesioni da raffreddamento quindi non metterli in frigo. Il raffreddamento fa perdere ai pomodori il loro sapore e la consistenza diventa farinosa e secca.

Meglio conservarli a temperatura ambiente lontano dalla luce diretta del sole. Io conservo i miei in una ciotola sul banco della cucina così mi ricordo di usarli prima che vadano a male.

Se hai dei pomodori maturi che non potrai mangiare, metterli in frigo ti darà più tempo per usarli. Ma sacrificherai il sapore.

Sostituti deliziosi del pomodoro Abbinamenti di sapori

• Avocado & Pomodoro
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Altro Sostituti degli ingredienti

• L’ultima guida ai sostituti delle verdure
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Vedi anche l’indice dei sostituti degli ingredienti semplici.

Divertiti in cucina!

Con amore,
Jules x

ps. Come altre idee di sostituzione degli ingredienti?

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