È lo spirito originale degli Stati Uniti, e grazie alle mele di qualità coltivate in ogni parte del paese, sta facendo un grande ritorno. Allora perché non lo state bevendo?

Per chiarire una cosa: Il brandy di mele non è quella roba verde e dolce che andava nei Martini alla mela negli anni ’90. (L’acquavite di mele è un liquore forte distillato dalle mele. È imbottigliato a 80 gradi o più, ed è stato fatto in America prima che ci fossero gli Stati Uniti. (In Francia lo chiamano Calvados.) Abraham Lincoln lo serviva nella sua taverna. George Washington l’ha fatto lui stesso. C’è una storia su William Faulkner che lo mescolava con acqua calda e limone, gli dava fuoco e chiamava il risultato un Jersey Lighthouse.

Allora sa di mele? Non in un modo Jolly Rancher, ma, sì, evoca un frutteto – i tannini coriacei della pelle di mela, le foglie che scricchiolano sotto i piedi. Aggiungete i sapori di spezie che provengono dalle botti di whisky di quercia, e avrete uno spirito da sorseggiare di classe mondiale. Dato che non c’è quasi nessun posto in questo paese dove non crescono le mele, le piccole distillerie stanno riportando questo spirito tradizionale alla corrente, dalle Cascades alle White Mountains. Bevetelo come fareste con il whisky: liscio, con ghiaccio o in un semplice cocktail come il Marconi Wireless. Puoi trovare il brandy di mele tutto l’anno, ma c’è qualcosa di autunnale in esso. In altre parole, meglio berlo ora.

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