Per decenni, il mondo medico ha raccomandato una dieta a basso contenuto di grassi per perdere peso, ma sta diventando sempre più chiaro che la semplice riduzione del consumo di grassi/calorie non porta alla perdita di peso a lungo termine. Una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico, invece, ha dimostrato di essere più efficace per perdere peso. Una dieta a basso contenuto di carboidrati limita l’assunzione di carboidrati raffinati (pane bianco, pasta, dolci) e li sostituisce con proteine e grassi sani.

I benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati non si fermano alla perdita di peso. Ridurre i carboidrati può aiutare a migliorare altre condizioni di salute come la sindrome metabolica, il diabete, la pressione alta e le malattie cardiovascolari. Le diete a basso contenuto di carboidrati possono anche aumentare i livelli di colesterolo HDL (colesterolo buono) se vengono consumati gli alimenti giusti, come proteine magre, grassi sani e carboidrati non trasformati. Per esempio, una dieta a basso contenuto di carboidrati che è ricca di carni grasse, latticini interi e altri alimenti ad alto contenuto di grassi può aumentare il colesterolo, aumentando il rischio di malattie cardiache e problemi renali.

Come funziona una dieta low carb?

Il corpo utilizza i carboidrati come fonte primaria di carburante. Per perdere peso, vuoi che il tuo corpo bruci il grasso immagazzinato come energia invece dei carboidrati. Quando si consumano elevate quantità di carboidrati semplici (come quelli che si trovano negli amidi e nei cibi zuccherati), essi vengono assorbiti nel flusso sanguigno come glucosio. Un po’ di glucosio viene bruciato come energia, mentre i carboidrati/glucosio extra vengono immagazzinati come grasso. Gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati sono anche meno soddisfacenti, il che porta alla sovralimentazione e, in definitiva, all’aumento di peso.

Una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di proteine induce il corpo a utilizzare il grasso corporeo immagazzinato per l’energia. Inoltre, la proteina è più soddisfacente, così si può mangiare fino a quando si è pieni, ma consumare meno calorie, aiutando a perdere peso.

dove un basso – dieta carb diventa difficile è nel determinare quali alimenti da evitare. I carboidrati complessi, come quelli che si trovano nei cereali integrali, frutta e verdura, non causeranno lo stesso picco di zucchero nel sangue e i morsi della fame come i carboidrati semplici, quelli che di solito si trovano negli alimenti trasformati e nello zucchero.

Un basso – la dieta del carb consiste tipicamente in un limite giornaliero di 60-130 grammi di carboidrati, e i carboidrati che vengono consumati dovrebbero venire da fonti ricche di fibre come verdure, frutta e cereali integrali. Per la perdita di peso, McCarty Weight Loss Center raccomanda di mangiare almeno 40 grammi al giorno di proteine magre insieme a grassi sani.

Se stai considerando una dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico, parla con il tuo medico o nutrizionista per vedere se è sicuro per te. Il vostro medico può aiutarvi a sviluppare un piano per garantire che stiate ottenendo abbastanza nutrienti nella vostra dieta per una perdita di peso e una salute ottimali.