Questi muffin di farina d’avena sono leggeri, soffici e naturalmente zuccherati, non crederai che siano sani! Fatti in un solo frullatore, non richiedono burro, olio o farina. 100 calorie per muffin.
Muffin d’avena sani
Quando si tratta di dolci sani, le mie ricette preferite sono i biscotti al cioccolato, la torta al cioccolato e questi facili muffin d’avena.
Crescendo, mia madre ha sempre preferito preparare il cibo da zero. Non sono mai stato il bambino che aveva barrette di muesli confezionate o patatine nella mia scatola del pranzo. Né ero il bambino che si godeva una torta o un brownie comprato al negozio come dessert. Invece, mi piacevano le versioni fatte in casa. Mentre ero sempre un fan di qualsiasi cosa facesse con il cioccolato (come i suoi muffin al cioccolato e i brownies all’avena), la cosa che preferivo trovare nel mio cestino del pranzo erano i suoi muffin all’avena.
Ho voluto condividere la sua ricetta dei muffin d’avena per un po’ di tempo. È una delle ricette più facili e più infallibili che si possano trovare e utilizza ingredienti semplici. Non servono farina, burro e olio, ma non si direbbe. La consistenza è umida, soffice e con una splendida mollica. I muffin sono dolci ma non troppo, il che li rende del tutto accettabili per uno spuntino sano o anche per la colazione!
Sono più di 20 anni che mangio questi muffin e sicuramente non mi fermerò tanto presto. Chi sapeva che si potevano fare dei muffin così deliziosi che sono effettivamente sani!
Come si fanno i muffin all’avena?
Gli ingredienti
- Avena arrotolata – O avena arrotolata senza glutine o avena tradizionale. Questi saranno frullati fino ad ottenere una consistenza simile alla farina.
- Lievito in polvere e bicarbonato di sodio- Entrambi gli agenti lievitanti sono usati per una certa lievitazione e sofficità.
- Sale- Solo un pizzico per far risaltare la dolcezza.
- Banana- Dà ai muffin un’umidità extra, senza bisogno di burro o olio. Dà anche un po’ di dolcezza naturale.
- Uova – Uova a temperatura ambiente.
- Yogurt- Yogurt greco semplice o alla vaniglia.
- Sciroppo d’acero – Dà un po’ di dolcezza. Si può anche usare il nettare di agave o il miele.
- Estratto di vaniglia – Un must per ogni buon muffin o prodotto da forno!
- Mixins- Ho aggiunto i mirtilli, ma potete aggiungere qualsiasi cosa vi piaccia, o godervelo così com’è!
Le istruzioni
Iniziare aggiungendo tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità. Frullare gli ingredienti per 1-2 minuti, fino a quando rimane una pastella liscia e spessa. Successivamente, versare la pastella in una teglia da 12 muffin foderata di teglie per muffin.
Ora, cuocere i muffin per 18-20 minuti, o fino a quando uno spiedino esce quasi del tutto pulito. Lasciate raffreddare i muffin nella teglia per 10 minuti, prima di trasferirli con cura su una rastrelliera per raffreddare completamente.
Consigli per fare i migliori muffin d’avena sani
- Se non avete un frullatore, potete usare un robot da cucina. In alternativa, se vuoi mescolare a mano, sostituisci l’avena arrotolata con la farina d’avena.
- Non cuocere troppo i muffin, perché continuano a cuocere mentre si raffreddano nella padella.
- Se volete fare dei mini muffin, ungete una teglia per mini muffin da 32 e riducete il tempo di cottura a 12 minuti.
- Questi muffin non sono troppo dolci. Se volete dei muffin più dolci, aggiungete 1-2 cucchiai del vostro dolcificante granulare preferito (come lo zucchero di cocco o lo zucchero di canna). In alternativa, puoi semplicemente spalmare una generosa quantità di Nutella fatta in casa.
Variazioni di sapore
Mentre questi muffin salutari sono deliziosi da soli, puoi variare i loro sapori!
- Banana- Aggiungere 1 cucchiaio di cannella all’impasto.
- Mirtillo- Fate come me! Piegare attraverso 1/2 a 1 tazza di mirtilli freschi o congelati.
- Gocce di cioccolato- Aggiungete 1/4 di tazza di gocce di cioccolato.
- Zucca- Sostituite metà della banana con quantità uguali di purea di zucca.
- Mela- Aggiungere 1 cucchiaino di cannella e 1 tazza di mela tagliata finemente.
Conservazione e congelamento dei muffin
- Per conservare: I muffin si conservano a temperatura ambiente, coperti, fino a 1 settimana. È possibile conservarli in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
- Per congelare: Mettere i muffin avanzati in un sacchetto con chiusura lampo e conservarli nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
Altre ricette sane da provare
- Biscotti di farina d’avena
- Frittelle d’avena
- Biscotti d’avena con gocce di cioccolato
- Frullato di avocado
- Biscotti di farina d’avena alle mandorle
Muffin d’avena sani
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Ingredienti
- 2 tazze di avena arrotolata senza glutine, se necessario
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di sale
- 2 banane grandi
- 1 tazza di yogurt alla vaniglia greco o normale
- 2 uova grandi
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero possono usare miele o agave
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mirtilli opzionale
Istruzioni
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Per riscaldare il forno a 180C/350F. Foderare uno stampo per muffin da 12 pezzi con dei pirottini e mettere da parte.
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In un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina, aggiungere tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una pastella liscia.
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Distribuire uniformemente la pastella tra i 12 stampini per muffin. Cuocere i muffin per 18-20 minuti, o finché uno spiedino non esce quasi del tutto pulito.
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Lasciare raffreddare i muffin nella teglia per 10 minuti, prima di trasferirli con cura su una griglia per raffreddarli completamente.
Note
Nutrizione
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