Questo delizioso e sano pollo grigliato e wrap vegetariano è senza latticini, facilmente senza glutine, carico di sapore e fatto in soli 3 semplici passi!
Più di ogni altro periodo dell’anno penso che l’estate sia la stagione del “on-the-go”. Ci sono viaggi su strada, giornate in piscina, picnic e un milione di altre attività che tengono tutti in movimento e in giro a godersi il tempo caldo e il sole. Ecco perché penso che avere spuntini portatili deliziosi e sani e opzioni per i pasti sia la chiave. Altrimenti, facciamo scelte meno sane quando la fame colpisce o ci dimentichiamo di mangiare del tutto, il che non è mai una buona cosa. Gli involtini sono il massimo per un pranzo o una cena in movimento. Si possono riempire di proteine sane, grassi, verdure e sapori deliziosi e poi letteralmente… avvolgere il tutto per andare!
La ricetta che sto condividendo oggi è in realtà una vecchia ricetta del blog che è rimasta popolare nel corso degli anni e merita sicuramente un grande rinnovamento, nuove foto, e tempo sotto i riflettori di nuovo, soprattutto per l’estate. Questo sano wrap di pollo e verdure alla griglia è un sogno alla griglia perché non è solo il pollo ad essere grigliato alla perfezione, ma anche le verdure e l’intero wrap viene grigliato! Anche se si può sicuramente buttare il pollo e le verdure sul barbecue (o anche nel forno), lo strumento definitivo per questa ricetta è il Cuisinart Griddler 5 che ho preso da The Brick.
La grande piastra
Questo piccolo e ingegnoso elettrodomestico da cucina è stato usato ultimamente per grigliare pollo, verdure e hamburger su di esso, utilizzando le piastre piatte per fare frittelle e anche usandolo come un panino e panini stampa. Il mio maritino adora i sandwich al tonno e li prepara regolarmente con il Griddler.
Il motivo per cui si chiama “Cuisinart Griddler 5” è perché ha la capacità di cucinare in 5 modi diversi. Si può usare come griglia a contatto, pressa per panini (o wrap), griglia completa, piastra completa (piatta piuttosto che rigata, dato che le piastre della griglia sono reversibili) e mezza griglia o piastra. Un solo strumento, cinque usi. Questo è quello che io chiamo convenienza e risparmio di spazio!
L’ultimo wrap di pollo in tre passi
Questo delizioso e sano wrap di pollo e verdure si ottiene in tre semplici passi:
- Grigliate il pollo e le verdure.
- Aggiungete gli ingredienti a una tortilla wrap.
- Grigliate/schiacciate il wrap.
Il risultato è un wrap croccante con un ripieno super saporito mescolato con dolce glassa balsamica, condimenti italiani, e se preferite, formaggio feta o un formaggio senza latte a scelta. Adoro i sapori ispirati al Mediterraneo, che il wrap sia ben bilanciato con proteine, carboidrati complessi, grassi sani e fibre, e che sia così facile da portare in viaggio. Godetevelo caldo o freddo se lo conservate in frigo per dopo, è delizioso e sano in entrambi i casi.
Questa è la terza ricetta che ho creato in collaborazione con The Brick e sinceramente mi sono divertita così tanto ad usare i loro fantastici piccoli elettrodomestici da cucina. Ogni strumento da cucina ha molteplici usi e funziona davvero per risparmiare tempo, spazio e denaro, per non parlare del fatto che ispira una cucina e un’alimentazione sana. Ho preparato palle energetiche al burro di arachidi senza cottura con il super elegante Cuisinart Custom Food Processor, Tacos di pollo tagliuzzato con il Cuisinart Precision Master Stand Mixer, e ora questo sano pollo grigliato e wrap vegetariano con il Cuisinart Griddler-5!
Prendi un Grilled Chicken and Veggie Wrap per pranzo insieme ad alcune Peanut Butter Energy Balls per uno spuntino, goditi tutto on-the-go e torna a casa per fare dei facili Tinga Tacos per cena. Sembra il mio tipo di giornata estiva, non sei d’accordo??
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ½ tazza di funghi affettati
- ½ zucchina, tagliata a strisce nel senso della lunghezza
- ½ tazza di pomodorini, dimezzata
- ¼ tazza di cipolla rossa affettata
- ½ peperone, tagliato a strisce
- 2 petti di pollo disossati senza pelle da 4 once
- 3 cucchiai di glassa balsamica (come l’aceto balsamico ma di consistenza più densa, come il miele)
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- ¼ di tazza di basilico fresco tritato
- sale e pepe
- 2 cucchiai di formaggio feta sbriciolato o formaggio senza latte a scelta (ho usato una feta senza latte, anche la mozzarella tagliuzzata sarebbe ottima!)
- 2 grandi tortilla wraps integrali o senza glutine
- Riscaldate la piastra/grill a 400 gradi.
- In una grande ciotola saltate le verdure con l’olio di oliva, 1 cucchiaio di glassa balsamica, ½ cucchiaino di condimento italiano, sale e pepe.
- Su un piatto, condire il petto di pollo con il rimanente condimento italiano, sale e pepe e un filo d’olio d’oliva.
- Distendere le verdure sulla griglia riscaldata e mettere i petti di pollo sulla griglia accanto alle verdure.
- Chiudi il grill in modo che la piastra superiore sia appena appoggiata sui petti di pollo e griglia tutto per 15 minuti, girando leggermente le verdure ogni 5 minuti circa.
- Dopo aver grigliato per 15 minuti controllate che il pollo sia completamente cotto, e se non lo è, trasferite le verdure grigliate in una ciotola e continuate a cuocere il pollo fino a completa cottura (il tempo di cottura dipenderà dallo spessore del vostro petto di pollo).
- Una volta che il pollo è cotto, trasferitelo su un piatto e lasciatelo raffreddare per 5 minuti poi affettatelo e dividete il petto di pollo e le verdure tra due grandi tortilla.
- Spargete il basilico sul pollo e le verdure e aggiungete il formaggio, se lo usate.
- Ripiegate i bordi esterni dell’involucro di tortilla e arrotolate per racchiudere il pollo e il ripieno di verdure in ogni involucro di tortilla.
- Posizionate gli involucri sulla piastra calda e chiudete la parte superiore per usare la piastra come una pressa per panini per grigliare gli involucri su entrambi i lati.
- Grigliare gli involucri per 2-3 minuti fino a doratura.
- Togliere dal fuoco e gustare o avvolgere in un foglio di alluminio e conservare in frigo per dopo o da portare in viaggio.