Cosa ti serve:

Vermicelli di riso

La base dei Singapore noodles sono i vermicelli di riso. Si tratta di uno spaghetto molto sottile fatto di riso (come avrete capito). Hanno un aspetto simile ai bastoncini e non devono essere confusi con i noodles di cellophane che sono simili nell’aspetto, ma hanno una consistenza e un gusto completamente diversi. Per noi che mangiamo senza glutine, questa è una grande notizia, dato che i noodles di riso sono naturalmente senza glutine!

Polvere di curry

Questi noodles sono un’infusione di cucina cinese e indiana. L’aggiunta della polvere di curry alla ricetta gli conferisce quel caratteristico colore giallo e una profondità di sapore.

Salsa di soia

Nessuno stir fry sarebbe completo senza l’aggiunta della salsa di soia (anche una delle sue alternative senza glutine) per dare quel sapore cinese al piatto.

Vegetables

Nel tempo abbiamo cambiato il tipo di verdure che abbiamo usato in questo piatto. Aggiungo sempre cipolle, peperoni e carote, ma a seconda di ciò che ho in frigo potrei anche aggiungere fagioli e broccoli.

Carne

La maggior parte delle ricette per i noodles di Singapore hanno una sorta di carne o proteine come pollo, maiale o gamberetti, così come le uova. Di solito mangiamo i nostri noodles come contorno, quindi ci atteniamo a questa versione vegetariana e non tutti nella nostra famiglia amano le uova, quindi questa versione vegana è la nostra ricetta preferita. Ma potete sempre controllare questa ricetta di serious eats dove aggiungono i gamberi al loro piatto e questa ricetta di Feasting at Home dove aggiungono il pollo.

Una volta che avete messo insieme i vostri ingredienti è il momento di fare i nostri Singapore Noodles!

Nota che questa ricetta viene insieme molto velocemente quindi assicuratevi di avere tutti gli ingredienti pronti e a portata di mano.