Easy Shredded Beef Enchiladas Recipe (with leftover shredded beef)

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Collage con immagini di shredded roast beef enchiladas.

Le enchiladas di manzo sminuzzato sono il modo migliore per utilizzare gli avanzi di roast beef! E poiché la carne è già pronta, sono super veloci e facili da fare!

Questa ricetta di enchilada di manzo è cremosa, sostanziosa e ricca di formaggio! Inoltre, è meglio farla in anticipo, che è il mio preferito!

Enchilada di manzo con panna acida, pomodori e cilatnro.

Seriamente, potrei vivere di cibo messicano! Ogni volta che usciamo voglio andare al messicano perché è così buono. E a volte è difficile fare dell’autentico cibo messicano a casa.

Mia madre e mia sorella ordinano sempre enchiladas di pollo, e si potrebbe certamente fare questa ricetta usando il pollo invece del manzo.

Ma le enchiladas con manzo tritato sono FANTASTICHE! Aggiungete un sacco di formaggio e la perfetta miscela di spezie e avrete il comfort food definitivo!

Oh, e vi ho detto che potete farle in meno di 30 minuti! Questo è il mio tipo di ricetta!

Ingredienti necessari per fare enchiladas con manzo tagliato.

Ingredienti in Shredded Beef Enchiladas:

Gli ingredienti di questa ricetta sono piuttosto semplici, normali ingredienti che probabilmente avete già.

Eseguiamoli e vi darò suggerimenti se avete bisogno di sostituire.

  • Roast Beef tritato: Usate qualsiasi ricetta che vi piace. Le mie preferite sono il mio Slow Cooker Roast Beef e il Mississippi Roast. Aggiungeremo un sacco di condimenti quindi non preoccupatevi troppo di come l’arrosto è stato condito prima.
  • Salsa Enchilada: Questa è una ricetta facile e veloce, quindi sto usando una lattina di salsa dolce dal negozio. Sentitevi liberi di fare la vostra salsa fatta in casa se avete tempo.
  • Panna acida
  • Crema di zuppa di funghi: Potete anche usare la crema di pollo, o la crema di sedano se è quello che avete. O, potete usare il formaggio cremoso invece se non volete usare la crema di qualsiasi cosa.
  • Polvere di peperoncino, aglio in polvere, cumino, origano, sale: O usare un mix di condimento per enchilada comprato in negozio.
  • Formaggio: Cheddar, Pepper Jack, Mexican Blend, etc.
  • Gusci di tortilla: Farina o mais.

Little Dairy on the Prairie Pro Tip: Anche se sono un grande fan del manzo tagliuzzato, potete cambiare questa ricetta e usare pollo tagliuzzato o manzo macinato fritto.

Enchilada di manzo sminuzzata vista dall'alto.

Come fare le enchiladas di manzo:

Ragazzi…io sono per il facile e veloce!

So che alcune ricette di enchilada di manzo hanno TANTI passaggi. Questa ricetta è per persone occupate!

Nessuna conchiglia per friggere, ecc. per questa ricetta!

Salsa di enchilada rossa cremosa e condimenti.
Tagliato roast beef in una ciotola.
Enchiladas di manzo e formaggio su una tortilla di farina.
Enchiladas di manzo condite con salsa rossa e formaggio grattugiato.

Passo 1: Mescolare la salsa enchilada, la panna acida, la crema di zuppa di funghi e i condimenti. Metterne da parte la metà.

PASSO 2: Aggiungere il manzo sminuzzato e metà del formaggio. Mescolare.

Passo 3: Riempire le conchiglie con il composto di manzo. Arrotolare.

STEP 4: Versare la salsa extra cremosa sopra le enchiladas. Aggiungere il formaggio. Siate generosi!

Enchiladas di manzo al forno in salsa rossa con formaggio e cilantro.

PASSO 5: Cuocere.

FAQs su Beef Enchiladas:

Posso fare le enchiladas in anticipo?

Certo! Riempile e arrotolale, poi mettile in frigo. Si conservano in frigo per un paio di giorni. Se stai usando avanzi di manzo tagliato, sono davvero veloci da fare!

Le enchiladas si congelano bene?

Le enchiladas si conservano nel congelatore fino a 2 mesi. E’ un ottimo piatto da portare in tavola.

Per quanto tempo si conservano le enchiladas in frigorifero?

Si conservano in un contenitore ermetico per quattro giorni.

Enchiladas di manzo sminuzzate su un piatto bianco.

Ricetta enchiladas di manzo sminuzzate:

Si potrebbe desiderare qualcos’altro da servire accanto alle migliori enchiladas di manzo sminuzzate. Questo riso spagnolo in pentola a pressione è incredibile e FACILE!

Servitelo con la mia salsa di fagioli e le patatine. Ti sentirai come in un ristorante messicano!

Enchilada di manzo in un guscio di tortilla di farina.

Altre ricette messicane:

  • Polpette di carne messicane
  • Maiale messicano tirato
  • Mac and Cheese messicano
  • Crockpot di manzo messicano
  • Cheesy Mexican Beef Casserole
  • Southwest Chicken Soup
  • Chicken Verde

Adoro quando fai le mie ricette e mi dai un feedback! Se hai un minuto per favore commenta qui sotto e lascia una classifica a stelle! Inoltre, assicuratevi di seguirmi su Pinterest, Instagram e Facebook!

Enchilada di manzo sminuzzata dalla vista dall'alto.

Creamy Shredded Beef Enchiladas

Le enchiladas di manzo sminuzzate sono così FACILI da fare usando gli avanzi di roast beef! Sono ancora meglio se fatte in anticipo, il che è un salvavita nei giorni di lavoro! Assicurati di aggiungere molto formaggio!
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Corso: Piatto principale
Cucina: Messicano
Parola chiave: Avanzi di arrosto di manzo, Enchiladas di manzo sminuzzato, Ricetta di enchiladas di manzo sminuzzato, Ricetta di manzo sminuzzato

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Porzioni: 8 porzioni
Calorie: 485kcal
Autore: Amy

Ingredienti

  • 2 libbre di roast beef cotto e tagliato
  • 28 once di salsa enchilada
  • 10 once di crema di funghi vedi nota
  • 1 tazza di panna acida
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 3 tazze di formaggio tritato Pepper Jack, cheddar, ecc.
  • 8 8″-10″ tortillas di farina vedi nota

Optional Enchilada Toppings:

  • pomodori tritati
  • cilantro
  • guacamole
  • olive
  • cipolle verdi
  • panna acida

Istruzioni

  • Preparare il forno a 375 gradi. Ungere una teglia 9×13.
  • Mescolare insieme salsa enchilada, panna acida, crema di zuppa di funghi e condimenti. Metterne da parte la metà per versarla sulla parte superiore.
  • Aggiungi il manzo tagliato a metà della miscela di salsa enchilada. Mescolare.
  • Se le tortillas non sono flessibili, scaldarle al microonde per un paio di secondi fino a quando non sono morbide.
  • Spalmate 1/8 del composto di manzo su un lato di ogni tortilla. Ricoprire con un po’ di formaggio grattugiato (assicurarsi di conservare metà del formaggio per cospargere la parte superiore). Arrotolare le tortillas e metterle nella teglia preparata.
  • Versare la salsa enchilada rimanente sulle enchiladas. Aggiungere il resto del formaggio grattugiato.
  • Cuocere per 30-45 minuti o fino a quando il formaggio non si è riscaldato e sciolto in cima.
  • Servire con guarnizioni extra!

Note

Se proprio non ti piace la crema di zuppe “qualunque”, puoi sostituire la zuppa con un etto di formaggio cremoso. Assicuratevi che sia a temperatura ambiente prima di aggiungerlo. Combinalo con la panna acida, poi aggiungi la salsa enchilada e i condimenti. Mi piace fare queste enchiladas in anticipo e cuocerle appena prima di mangiare. Assemblare le enchiladas. Coprire con un foglio di alluminio. Cuocere scoperto per 45-55 minuti. Come le enchiladas di manzo con i gusci di tortilla di mais? Perfetto! Funzionano benissimo in questa ricetta. Dato che i gusci di mais sono più piccoli di quelli di farina, potrebbe essere necessario qualche guscio in più. Di solito uso circa 12 gusci di tortilla di mais.

Nutrizione

Calorie: 485kcal | Carboidrati: 29g | Proteine: 40g | Grassi: 23g | Grassi saturi: 11g | Colesterolo: 116mg | Sodio: 3325mg | Potassio: 485mg | Fibra: 3g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 1493IU | Vitamina C: 53mg | Calcio: 608mg | Ferro: 5mg
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