Bouley at Home e Bouley Test Kitchen sono aperti e saranno ulteriormente potenziati per la vostra prossima emozionante celebrazione!
Lo chef Bouley si impegnerà in uno studio profondo della relazione tra salute e cibo durante questo periodo, prendendo lezioni di nutrizione in Giappone, Stati Uniti ed Europa. Viaggerà in Giappone, Perù, Cuba e Svizzera per consultarsi con esperti rinomati e imparare ulteriormente la scienza della natura e la scienza curativa degli alimenti integrali.
Il ristorante Bouley, che si trovava al 163 di Duane Street, si trasferirà a Harrison Street nel 2020.
Mentre non vediamo l’ora di concentrarci in futuro sulla salute e sulla densità di nutrienti nella nostra prossima sede.
In che modo i suoi sforzi andranno oltre i suoi commensali al Bouley?
Di recente, lo chef Bouley ha seguito una lezione del programma Executive MBA di Harvard come visitatore e l’ha trovata interessante. Crede che in questo ambiente troverà soluzioni come Chef per reinventare la macchina commerciale che è il nostro sistema alimentare nazionale. Sta già lavorando per questo attraverso la sua partnership di lunga data con Wegmans Food Stores direttamente con il proprietario Danny Wegman. È orgoglioso di essere associato a Danny Wegman e al suo talentuoso team, che si sta già impegnando per far sì che questo ideale diventi realtà.
Qual è la visione per il nuovo ristorante Bouley una volta riaperto?
Se l’attuale Bouley ospita circa 120 ospiti, il nostro nuovo Bouley sarà di circa 20 posti! Il nuovo Bouley adatterà i menu degli ospiti alle loro esigenze specifiche e sarà progettato per ottimizzare il potere curativo del cibo. Creerà una formula di alimentazione più sana.
Non sarà una “clinica della salute”, ma piuttosto un ristorante di alto livello, romantico e sensuale in ogni dettaglio. L’eccellenza culinaria suprema attraverso ingredienti e tecniche sarà al centro dell’attenzione. Il vero valore risiederà nell’educare il cliente in termini di perché e cosa abbiamo scelto di offrire quella sera, e come possono impiegare le nostre scelte nel loro stile di vita al di fuori del ristorante attraverso piccoli doni dei nostri Building Blocks sani. Inoltre, le sue connessioni all’interno dell’industria della salute contribuiranno ai loro benefici personali per la salute.
Quali altri nuovi concetti emozionanti possiamo aspettarci?
Siamo lieti di annunciare Bouley at Home, un concetto progettato in collaborazione con Bulthaup kitchen design. Il comfort e la familiarità dei “banconi da cucina” fungono da spazio per il pranzo. Ci saranno vini corrispondenti a vari banchi Bulthaup, per offrire all’ospite abbinamenti alimentari corrispondenti. Sarete in grado di imparare come eseguire i “blocchi di costruzione” dello Chef Bouley mentre godete dei poteri del cibo abbinato al suo vino.
Ci sono lezioni pratiche di cucina con chef e dottori, e lezioni di cucina con chef professionisti. Questo dà al nostro pubblico la fiducia di vedere cuochi professionisti che usano “cucine domestiche”. L’esecuzione semplice e il potere della dispensa vivente saranno al centro dell’attenzione, così come l’argomento del suo attesissimo prossimo libro di cucina!