La granola comprata in negozio può essere piena di zuccheri aggiunti e povera di fibre e nutrizione. Questa granola croccante ad alto contenuto di fibre è piena di ottimi ingredienti e ti riempie, rendendola la perfetta colazione sana!
Ho un rapporto di amore e odio con la granola. Amore perché la granola. Duh. Croccante, dolce, versatile… cosa c’è da non amare? Beh, molti prodotti acquistati in negozio (e anche molti fatti in casa) sono pieni di zucchero, ricchi di calorie, ricchi di carboidrati, e poveri di fibre e nutrizione.
Di recente, ho intrapreso una missione per fare una granola ad alto contenuto di fibre che abbia un sapore delizioso, ma che contenga molti valori nutrizionali. Ho decisamente fatto centro con questa granola croccante ad alto contenuto di fibre. È leggermente dolce, perfettamente croccante e contiene 14 grammi di fibre!
Più importante, questa granola croccante è deliziosa.
Parliamo di cosa va in questa granola ad alto contenuto di fibre:
- Avena arrotolata
- Cocco sminuzzato
- Mandorle affettate
- Semi di Chia
- Fuschi di Psyllium
- Miele
- Olio di cocco
- Cannella
- Vaniglia
Il grosso delle fibre viene dai semi di chia e dai gusci di psyllium. Sono sicuro che avrete già sentito parlare dei semi di chia, dato che hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni. Le bucce di psillio sono fondamentalmente fibra pura – 1 cucchiaio da tavola contiene 6 grammi di fibra, il che li rende perfetti per una granola ad alta fibra.
L’intero processo di preparazione della granola non potrebbe essere più semplice. Misura i tuoi ingredienti, mescolali e cuocili fino a quando sono dorati. Se vuoi dei grappoli più grandi, evita di mescolare la granola finché non si è raffreddata. A me piace un mix di grappoli e pezzi, quindi mescolo leggermente i miei.
Prima che ve ne accorgiate, avrete la granola pronta per la colazione o uno spuntino croccante. Solo 1/2 tazza di questa granola, un po’ di latte e una manciata di lamponi fanno una colazione soddisfacente. Mi piace anche abbinarla con yogurt islandese a basso contenuto di zucchero e lamponi. Sarete scioccati da quanto bene questo vi riempie (grazie alle fibre!) e vi mantiene sazi per tutta la mattina.
Nutrizione
Distruggiamo il valore nutrizionale. Una porzione da 1/2 tazza di questa granola ad alto contenuto di fibre contiene 260 calorie, 13 grammi di grassi, 18 grammi di carboidrati netti (meno la fibra), 5 grammi di proteine e 14 grammi di fibre.
Considero la porzione di 1/2 tazza come un pasto con latte o yogurt, ma un 1/4 di tazza sarebbe una buona porzione per uno spuntino.
La maggior parte dei granuli acquistati in negozio hanno circa 2 grammi di fibre, il che significa che non ti riempiono per molto tempo. La fibra è super importante nelle nostre diete perché aggiunge massa nel tratto digestivo per aiutare a muovere le cose. Non è molto affascinante, lo so, ma aiuta anche a regolare lo zucchero nel sangue, a perdere peso e può abbassare il colesterolo. Abbastanza figo, vero?
Ok, ora che abbiamo avuto una piccola lezione di nutrizione…?
Puoi cambiare questa granola abbastanza facilmente usando qualunque sia la tua noce preferita e giocando con gli aromi. Si può anche aggiungere della frutta secca, ma a me piace mangiare la mia con la frutta fresca, quindi l’ho saltata. La frutta secca lo renderebbe un’ottima opzione on-the-go, però!
La granola croccante e ricca di fibre è diventata rapidamente una delle mie nuove colazioni preferite. È facile da fare, sano e super delizioso! Cosa si può chiedere di più?
- 1 ½ tazza di glutineFree Rolled Oats*
- ½ Cup Slivered Almonds, o qualsiasi altra noce che ti piace
- ½ tazza di fiocchi di cocco
- ½ tazza di semi di chia
- ¼ tazza di gusci di psyllium
- 1/3 di tazza di miele*
- 2 cucchiai di olio di cocco
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pollice di sale
- Riscalda il forno a 325º.
- In una grande ciotola, combinare l’avena, le mandorle, i fiocchi di cocco, i semi di chia e le bucce di psyllium. Mettere da parte.
- In un pentolino a fuoco basso, unire il miele, l’olio di cocco e la cannella fino a quando tutto è sciolto e ben combinato. Togliere il tegame dal fuoco e mescolare l’estratto di vaniglia e il sale.
- Versare il composto di miele sugli ingredienti di granola e mescolare bene fino a quando tutto è rivestito.
- Versare il composto di granola tra 2 teglie da forno e trasferire nel forno preriscaldato.
- Cuocere la granola per 15 minuti e poi ruotare le teglie (ruotare il retro in avanti e ruotare anche i rack). Poi, cuocere la granola per altri 15 minuti. Vuoi che la granola sia dorata, quindi continua a ruotare le teglie se la tua non è pronta per i 30 minuti. Evitate di mescolare la granola se volete dei grappoli!
- Lasciate raffreddare completamente la granola prima di trasferirla in un barattolo o in un contenitore ermetico per conservarla.
- Resa: 5 tazze (10 porzioni da ½ tazza)
- *Se non avete bisogno di questo senza glutine, è possibile utilizzare qualsiasi avena arrotolata.
- *1/3 di tazza di miele aggiunge una dolcezza leggera, quindi se si preferisce una granola più dolce si può aumentare a 1/2 tazza. Vi consiglio di farla prima con 1/3 di tazza e poi, se non la trovate abbastanza dolce, spruzzatela con il miele quando la mangiate. Poi, la prossima volta che lo fai puoi regolare la quantità per soddisfare i tuoi gusti.
