La colina è l’ultima sostanza nutritiva ad essere sbattuta dai mass media come carente in una dieta vegana. Ma dove sta la verità?
Ah, non ti piace un buon vecchio mito vegano? Pensavamo di averne sentite abbastanza sulle nostre carenze nutrizionali da gente come la B12 e le proteine. Ma spostati su queste sostanze nutritive, c’è un nuovo avvertimento in città!
Sui giornali la scorsa settimana in un commento fatto da un nutrizionista, che aveva suggerito una dieta a base vegetale per essere carente, la colina nutriente ha rialzato la testa nel gioco di Vegan Guess Who nutrizionale. Molte pubblicazioni di notizie sono state veloci a saltare sulla notizia, con titoli che sostengono che una dieta vegana “ruberà il cervello del nutriente critico”. Naturalmente scettici, abbiamo uno sguardo dietro queste cosiddette affermazioni nutrizionali, per identificare la verità dietro la colina, e divulgare se i vegani devono preoccuparsi della loro assunzione o no.
Che diavolo è la colina?
La colina è un nutriente essenziale nei nostri alimenti. Il termine “essenziale” significa che il corpo non è in grado di produrre la colina in quantità sufficiente da solo, e quindi ci affidiamo a forniture alimentari esterne per fornirci una fonte regolare di questo nutriente nella nostra dieta. La colina è necessaria per aiutare a fabbricare pareti cellulari sane e produrre una sostanza chimica di segnalazione del cervello chiamata acetilcolina. L’acetilcolina è necessaria per la memoria, le emozioni e l’umore, il controllo muscolare e altre funzioni del sistema nervoso, così come lo sviluppo del cervello.
La maggior parte di noi non si è mai preoccupata della colina nella nostra vita vegana, né molti di noi hanno mai sentito parlare di questo nutriente, a meno che non abbiate familiarità con un manuale di biochimica. Eppure, una tempesta è stata creata da una recente affermazione del dottor Derbyshire, un nutrizionista indipendente che ha commentato la questione nel British Medical Journal of Nutrition.
Particolarmente preoccupato per l’assunzione di colina per le donne in età fertile, il dottor Derbyshire ha commentato: “Sto cercando in primo luogo di aumentare la consapevolezza. Ma penso anche che se le persone stanno mangiando una dieta a base vegetale, in particolare se sono donne in età fertile, dovrebbero guardare gli integratori.”
Hmm. Quindi, se questo nutriente è così essenziale, dovremmo preoccuparci della nostra assunzione? Qual è la verità qui?
Sfatare il mito della colina
Quasi convenientemente per l’opinione prospettica del dottor Derbyshire, lei è un membro del Meat Advisory Panel, che può solo accadere di influenzare la sua opinione quando si tratta di raccomandazioni pubblicate per il pubblico generale di essere testimoniato, forse!
Commentando le affermazioni del dottor Derbyshire, la Vegan Society fornisce una rassicurazione totale. Heather Russell, dietista registrata che lavora presso la Vegan Society, ha detto: “I requisiti e le assunzioni di colina nei diversi gruppi alimentari sono attualmente poco definiti. Questo nutriente è ampiamente distribuito negli alimenti vegetali perché è presente nelle membrane cellulari. I prodotti di soia, la quinoa e i broccoli sono alcune delle migliori fonti vegetali.”
Continua: “Non c’è bisogno di prendere un integratore di colina quando si passa a un’alimentazione totalmente vegetale se si mangia una dieta equilibrata e varia contenente molti cibi vegetali minimamente lavorati. La base di prove dimostra che questo modo di mangiare può sostenere una salute eccellente.”
Fonti di colina a base vegetale
Nonostante ciò che può essere pubblicato inizialmente, una dieta vegana è naturalmente ricca di colina, a condizione che si mangi una dieta equilibrata a base vegetale. Alcune delle migliori fonti includono broccoli e verdure brassiche come germogli e cavoli, prodotti di soia come fagioli di soia e tofu, così come ceci e altri fagioli e legumi, quinoa, funghi, patate e arachidi sono tutte fantastiche fonti di colina.
La chiave, come con qualsiasi piano di pasto vegano e dieta, è quello di garantire che si sta concentrando l’assunzione su un alimento intero, dieta minimamente elaborata, in quanto questo vi assicurerà di raggiungere il vostro apporto di vitamine e minerali essenziali. I consigli possono essere trovati qui.
Il messaggio da portare via? Non fatevi prendere dal panico e come siete stati! Non c’è bisogno di correre all’isola dei supplementi, basta prendere più broccoli e burro di arachidi la prossima volta che fai la spesa.
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