È il periodo più bello dell’anno e la grande domanda è: cos’è una pupusa? Un amato piatto salvadoregno fatto di una spessa tortilla di mais e farcita con un ripieno salato. Basta mescolare insieme farina di masa, sale e acqua per fare l’impasto e poi si può aggiungere qualsiasi tipo di ripieno salato – le opzioni tipiche includono manzo, fagioli, formaggio e maiale. Queste torte di masa sono un autentico cibo di strada salvadoregno e sono un’ottima opzione per i ricevimenti. Le pupusas sono spesso servite con curtido, una salsa di cavolo fermentato, che di solito include carote, cipolle, spezie e aglio.
Le pupusas sono il piatto nazionale di El Salvador e possono essere facilmente preparate in anticipo. Sono migliori se fritte in olio e servite subito dopo, ancora calde con una generosa quantità di curtido. Le pupusas si trovano nei paesi vicini a El Salvador e si sostiene anche che abbiano avuto origine in Honduras. Le pupusas sono anche molto simili nella costruzione alle arepas venezuelane e colombiane, e al piatto messicano, le gorditas.
Ma si possono mangiare le pupusas per Natale? La nostra risposta ufficiale è: Certo, perché no? Le pupusas sono un piatto eccellente da preparare prima del grande pasto e si possono cambiare i ripieni per soddisfare tutti i gusti – servite pupusas di maiale, pollo o carne con una combinazione di ripieni di fagioli e formaggio per placare i vostri parenti vegetariani e avrete un’impeccabile cena di Natale pronta a partire. Puoi anche fare delle pupusas vegane con fagioli o formaggio vegano; sono un piatto incredibilmente versatile che puoi arricchire in qualsiasi modo tu ritenga opportuno. In effetti, sono un veicolo ideale per servire gli avanzi: se stai preparando la costata di manzo per la cena della vigilia di Natale, assicurati di conservarne una porzione per le pupusas del giorno di Natale! Sono anche ottime da servire come avanzi, quindi se le prepari per la cena della vigilia di Natale avrai uno spuntino delizioso pronto da servire come pranzo di Natale il giorno dopo.
Guarda queste ricette per le pupusas classiche e fai di questo Natale una festa piena di pupusas. Se usi il cavolo rosso e verde nel tuo curtido, hai la perfetta combinazione natalizia.
Pupusas al formaggio
Bon Appetit
Il queso Oaxaca o la mozzarella salata rendono queste pupusas un must. Mescolate con cipolle bianche saltate e fagioli rossi sono un pasto completo. Ottieni la ricetta.
Pupusas con Cortido
Closet Cooking
Semplici istruzioni passo dopo passo e una facile ricetta per il cortido di accompagnamento rendono questa ricetta una facile scelta per la settimana! Ottieni la ricetta.
Pupusas di formaggio con aglio
La Piña en la Cocina
L’aggiunta di spezie all’impasto della pupusa aggiunge qualche emozione in più – questa ricetta richiede peperoncino e aglio in polvere oltre al sale. Puoi anche usare la cayenna per dare un tocco in più. Ottieni la ricetta.
Pupusas de Frijoles
The Flaming Vegan
Per una pupusa extra ripiena, prova questa ricetta di pupusas de frijoles, che sono ripiene di fagioli fritti e condite con cumino macinato. Ottieni la ricetta.
Pupusas vegane
Go Vegan Meow
Se stai cercando di fare una cena vegana, le pupusas sono una grande chiamata – basta usare qualsiasi tipo di ripieno vegano o formaggio vegano (la mozzarella vegan funziona benissimo). Servile con fagioli e avrai un pasto equilibrato. Ottieni la ricetta.