Provato & Vero

La maggior parte delle mie varietà sono state coltivate per decenni. Salvo i semi solo dagli esemplari più grandi, migliori e più maturi. Raccolgo a mano (non a macchina) ed estraggo personalmente questi semi. Sono orgoglioso di trasmettervi questa qualità.

Punti di germinazione

Se vivete in un clima caldo tutto l’anno, come la Florida meridionale, potete seminare direttamente i vostri semi nel vostro giardino. Se hai una serra, buon per te!

La maggior parte dei miei clienti non rientra in queste due categorie, quindi adatterò questo articolo a loro, anche se si applicano le stesse basi. Preferisco un approccio semplice e chiaro che ottiene risultati. Ci sono alcuni metodi diversi per far germinare i semi. Si consiglia di iniziare i semi con terra e vassoi. Un altro metodo è il metodo del tovagliolo di carta bagnato Entrambi sono dettagliati di seguito.

Metodo terra e vassoi:

Alcune varietà di semi possono essere difficili da germinare. Raccomando di immergere i semi durante la notte in acqua calda per dare loro un vantaggio. Io sono un giardiniere organico al 100%, ma naturalmente ci sono molte persone che non lo sono. Alcuni di loro immergono i semi per una notte in salnitro (nitrato di potassio). (Quando si semina all’aperto, il salnitro in realtà simula il tratto digestivo degli uccelli che mangiano i peperoncini selvatici, accelerando così la germinazione.)

Terreno: Ci sono molte buone miscele di semi di partenza disponibili presso i vivai o discount. Funzionano molto bene e li raccomando perché non c’è bisogno di mescolare, misurare, ecc. Se preferisci fare la tua miscela, vai con 1/3 di buon terreno da giardino (non andare con terreno argilloso perché si compatta male), 1/3 di letame di mucca compostato o mezzo di crescita simile, e 1/3 di sabbia. Le piante di peperoncino amano la sabbia perché molte varietà sono originarie di zone con terreno sabbioso. Inoltre fornisce un eccellente drenaggio. Mescolare tutti e 3 gli ingredienti molto bene.

Contenitori: Mi piacciono i gro-pack di plastica per 6-12 piante, i pellet di torba o i vasi di torba. I gro-pack sono particolarmente buoni perché si possono coprire strettamente con “cling-wrap” dopo la prima irrigazione e creare un piccolo ambiente “serra”. Il terreno rimane umido più a lungo a una temperatura più alta. Basta rimuovere il cling-wrap quando le piantine emergono. Metti il tuo terreno/miscela di piantine nei contenitori. Non riempire fino alla cima esatta, ma lasciare almeno 1/4 di pollice per l’irrigazione o scorrerà via.

Poi seminare i semi 1/4 di pollice in profondità da 6 a 10 settimane prima dell’ultimo gelo. Mantenere i semi umidi, ma non inzuppati, durante la fase di germinazione. Germinano meglio sopra i 65 gradi. L’ideale è da 75 a 85 gradi. Poiché la maggior parte delle case non sono così calde, un altro consiglio è quello di metterli sopra il vostro frigorifero fino a quando le piantine emergono. Lì rimane abbastanza caldo. Non dimenticare il mio suggerimento di avvolgere in un davanzale soleggiato.

Ancora una volta, sii paziente, alcune varietà possono richiedere da 4 a 6 settimane per germinare. Altre possono comparire in 7-10 giorni. Dipende dalla temperatura, dalla luce del sole, dal terreno e dalla varietà. Dopo che sono emersi, credo nella teoria di madre natura: “Survival Of The Fittest”. Pianto 3 o 4 semi per area di coltivazione.

Video su come piantare i tuoi semi germogliati:

Posizione, posizione, posizione: Trova un buon davanzale caldo e soleggiato. Le piantine preferiscono almeno 6 ore di luce solare, più sono meglio è. I semi di peperoncino hanno bisogno di essere coadiuvati nella fase di germinazione e di trapianto. Ricorda che sono tutti originari di un ambiente tropicale. Ma tenete a mente che sarete ricompensati con una pianta sana, robusta e prolifica per la vostra pazienza. Quando sviluppano la loro prima serie di foglie, taglio con le forbici la più debole. Quando sviluppano la seconda serie di foglie, taglio via tutto tranne la più sana. Se una varietà inizia a crescere alta e con le gambe troppo lunghe, apri un po’ la finestra per dare una scossa alla pianta con aria più fresca. Questo rallenterà la sua crescita e renderà il suo stelo più spesso e più favorevole al trapianto. Una volta che hai delle piantine sane, sei pronto per il trapianto e la fase di crescita, poi la fase di raccolta, poi la mia preferita, la fase di cottura e consumo.

Suggerimenti per l’essiccazione, il decapaggio e il congelamento

Goditi i tuoi peperoncini in qualsiasi momento dell’anno.

Per essiccare:

Corda i peperoncini attraverso il gambo con un filo di un ago da cucito o una corda da pesca. Poi appendere in una finestra soleggiata. Questo è tutto. O ancora più facile, basta mettere i peperoncini su un piatto in un luogo asciutto e soleggiato. Le varietà con la pelle sottile si asciugano meglio.

PICCHIARE:

Bollentare i peperoni in acqua bollita per circa un minuto. Sciacquare in acqua fredda e togliere i semi. Mettere le spezie e 4 spicchi d’aglio affettati sul fondo di un barattolo richiudibile. Aggiungere 2/3 di aceto (bianco o di sidro di mele o un mix), 1/3 di acqua nel barattolo. Aggiungere le spezie a piacere – sale marino, cipolla in polvere, curcuma, 1/4 di lime fresco. Aggiungere i peperoni e sigillare. Buon appetito!

Per congelare:

Molto semplice. Lavare accuratamente e lasciare asciugare. Tagliare il gambo e lasciare i semi. Congelare in contenitori o sacchetti di plastica. Avranno un sapore “fresco” ogni volta che li mangerete.

ROAST ‘EM AND CRUSH ‘EM:

Fate i vostri peperoncini schiacciati gourmet. Preriscaldare il forno e cuocere a 250 gradi. Mettere i peperoncini secchi nel forno in una teglia o su carta stagnola. Arrostire circa 5 minuti o finché non cominciano a scurirsi. Anche i disidratatori funzionano benissimo. Lasciare raffreddare e mettere nel frullatore. Schiacciare alla dimensione desiderata.

Quanto è piccante?

Il piccante è in qualche modo soggettivo, ma ecco un consiglio per aumentare o diminuire il calore. Per la massima piccantezza, mangiate il peperone intero con i semi e la polpa. È qui che si trova la maggior parte della capsaicina, l’ingrediente che dà al peperoncino il suo calore. Per raffreddare i tuoi peperoni, raccoglili prima della maturazione rossa e rimuovi semi e polpa.

Top 10 Peperoni più piccanti:

1. Carolina Reaper – 2.200.000 SHU
2. Moruga Trinidad Scorpion – 2.009.000 SHU
3. 7 Pot Douglah – 1,854,000 SHU
4. Primo – 1,469,000 SHU
5. Butch T Trinidad Scorpion – 1,464,000 SHU
6. Naga Viper – 1,349,000 SHU
7. Ghost – 1.042.000 SHU
8. 7 Pot Barrackpore – 1.000.000 SHU
9. 7 Pot Red Giant – 1.000.000 SHU
10. Red Savina Habanero – 500,000 SHU

Prolunga la tua stagione più a lungo/svernamento

Molte persone non sanno che si possono potare le piante di pepe. Circa sei settimane prima del primo gelo, tagliare i rami superiori e i fiori. La forza della pianta andrà ai peperoni esistenti, non alla nuova crescita, e i peperoni rimanenti matureranno più velocemente.

Inoltre, appena prima del primo gelo, tirate l’intera pianta e appendetela a testa in giù in un luogo asciutto e ventilato. Un garage o uno scantinato è l’ideale. I peperoni verdi matureranno direttamente sulla pianta. Questo è un buon consiglio per i giardinieri di stagione più breve.

Perché do semi gratis?

Amo veramente i miei clienti e apprezzo ognuno di voi. Vorrei poter conoscere ognuno di voi personalmente. Questo è il mio piccolo modo di mostrare la mia gratitudine.

Semi non trattati

Non tratto i miei semi con fungicidi o prodotti chimici. Uso molto sole e molta aria fresca. I semi sono sopravvissuti milioni di anni senza essere trattati. I semi di alcuni concorrenti sono etichettati “Non adatti al consumo umano o animale”… I miei lo sono.

Spazio limitato nel giardino? Prova il giardinaggio in contenitore!

Alcuni dei nostri peperoncini sono cresciuti molto bene in contenitore. Abbiamo avuto rese eccellenti dalle varietà Bermuda, Pueblo e Thai.

Coltivazione super abbondante

Quando trapiantate la vostra pianta in giardino, mettete prima un cucchiaino di zolfo nella buca. Al momento della fioritura, spruzza la pianta e i fiori con una miscela di mezzo litro d’acqua e 2 cucchiai di sale di Epsom.

Spegni il fuoco

Se ti brucia la bocca quando mangi i peperoncini e vuoi rinfrescarti, prova con pane, pasta, patate o una banana. Poiché la capsaicina è un olio, non si mischierà con l’acqua. Ma qualsiasi cibo che assorbe olio aiuterà a fermare il bruciore.

Coltivare i migliori peperoncini possibili.

Il mio intero sito è costruito per darti le migliori informazioni su Internet sulla coltivazione dei peperoni. Abbiamo pagine per tutti i tipi di pepe e varietà di peperoncino. Ho appena aggiunto pagine appena caricato con immagini di peperoncino. Una foto di peperoncino vale più di mille parole. Quindi, per favore, fate un giro sul nostro sito web… navigate e divertitevi… e fatemi sapere cosa ne pensate.