Questa ricetta di salsa tartara fatta in casa con capperi, maionese e una spruzzata di succo di sottaceti è il perfetto condimento e intingolo per filetti di pesce di ogni gusto.

Salsa tartara fatta in casa

Un filetto di pesce nudo è esattamente questo: nudo. Che si tratti di un salutare panino di pesce fritto, del bastoncino di pesce preferito da ogni bambino, o di un più adulto filetto di salmone grigliato, il pesce è destinato ad avere un condimento saporito, e non c’è salsa più classica per intingere il pesce di una salsa tartara piccante.

Ho condiviso molte volte qui sul blog che io e mio marito ci siamo conosciuti come servitori in un ristorante di pesce. Si può dire che il nostro destino è stato segnato mentre ci innamoravamo l’uno dell’altra e della migliore zuppa di vongole, delle vongole al vapore e della salsa tartara che distribuivamo ogni giorno alle folle affamate.

Questa facile ricetta della salsa tartara è la stessa che servono ancora al nostro vecchio terreno di battaglia di Market Street Grill, ed è quella che ci ritroviamo a servire sulle cene di pesce di tanto in tanto.

Ingredienti della salsa tartara

Mentre molti credono che la salsa tartara sia un condimento che viene sempre da un barattolo, in realtà è facile da fare in casa. La salsa tartara è fatta di alcuni ingredienti di base che probabilmente avete già nel vostro frigorifero.

Ecco cosa c’è nella salsa tartara che la rende così dannatamente buona:

• Maionese: usa una marca cremosa di alta qualità e salta le versioni a basso contenuto di grassi – vuoi tutto il sapore (basta usarne meno sul pesce)
• Cipolla: la cipolla bianca tritata aggiunge un calore sottile che la cipolla fa sempre
• Capperi: i capperi sono boccioli di fiori in salamoia, e insieme a un po’ del loro succo, aggiungono una scorza unica alla salsa che non vorrete lasciare fuori
• Sottaceti: sia i sottaceti tagliati a dadini che il succo di sottaceti aggiungono il caratteristico tocco pungente di questa salsa
• Prezzemolo fresco: meno pronunciato dell’aneto, il prezzemolo aggiunge quel pizzico di fresco
• Succo di limone: il morso brillante in questa salsa
• Latticello: un pizzico arrotonda il sapore in modo che questa salsa non sia troppo pesante per la mayo
• Sale kosher e pepe bianco macinato: aggiungi più pepe a tuo piacimento per avere più calore

Come fare la salsa tartara

Questa ricetta di salsa tartara fatta in casa richiede un minimo di tritatura, poi si tratta solo di mescolare. In pratica si mette insieme più velocemente di un adolescente che risponde su Snapchat.

Trovo che sia terapeutico passare del tempo di qualità con il mio tagliere e il mio coltello, quindi sono felice di fare il trito fine. Ma se preferite, tirate fuori il robot da cucina per fare il lavoro al posto vostro.

Per fare la salsa tartara nel robot da cucina: Pulse i sottaceti, la cipolla, i capperi e il prezzemolo prima per tritare, poi aggiungi il resto degli ingredienti e frulla per mescolare.

Quanto dura la salsa tartara?

Questa salsa tartara fatta in casa dura fino a una settimana in frigorifero.

Qual è il miglior sottaceto per la salsa tartara?

Ho fatto questa salsa tartara anche con aneto kosher, aneto normale e cornichon. Ma la salsa tartara originale dei nostri giorni al ristorante, che sto usando come guida qui, ha un sapore distintamente sottaceto. È la ragione per cui ci è difficile innamorarci di qualsiasi altra. Dopo diversi giri di prove di gusto ho ristretto quel particolare tang al tipo di sottaceto usato per tartar la salsa.

Quello che ho dedotto è che proprio come nella mia classica ricetta del Best Garlic Burger, è il sapore dell’aceto ultra che viene dai sottaceti e dal succo delle chips di sottaceti per hamburger di bassa lega a fornire il miglior pucker pow zingy. Oppure, si potrebbe usare un aneto sottaceto relish se si preferisce.

Sentitevi liberi di giocare con i vostri sottaceti, ma per me, sto andando con i miei chip tutto il modo.

Tips for the Best Tartar Sauce

Tu vorrai usare la vera maionese in questa facile ricetta di salsa tartara e non la Miracle Whip o un’altra alternativa di maionese. Notate anche che la maionese integrale funziona meglio nella salsa tartara.

Ho visto alcune ricette di salsa tartara usare altre erbe fresche al posto del prezzemolo, come l’aneto. Tuttavia, preferisco il sapore fresco del prezzemolo perché non sovrasta gli altri ingredienti.

Questa ricetta di salsa tartara è sufficiente per 8 porzioni. Si può facilmente raddoppiare questa ricetta per nutrire una folla, o ridurla per un gruppo più piccolo.

Altre ricette di pesce alla salsa

Se vi capita di avere avanzi di salsa, usatela come base per panini al tonno, come salsa per patatine fritte, o come condimento per hamburger. Oppure, mangiate con essa del pesce più sano come quelli qui sotto:

• Il miglior salmone alla griglia
• Taco di pesce annerito con salsa cremosa di avocado (schiacciare l’avocado in questa tartara fatta in casa per fare la salsa cremosa di avo)
• Come fare un salutare panino di pesce fritto
• Crab Cake Poppers
• Mandorle-Crusted Cod with Coconut Rice and Ginger Spinach
• Grilled Halibut With Tomato Avocado Salsa

Se fai questa ricetta, per favore fatemelo sapere! Lascia un commento qui sotto o scatta una foto e taggami su Instagram con #foodiecrusheats.

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Salsa tartara fatta in casa

Questa ricetta di salsa tartara fatta in casa con capperi, maionese e una spruzzata di succo di sottaceti è il perfetto condimento e tuffo per filetti di pesce di ogni gusto.

Coursesauce

CuisineFrench

Keywordtartar sauce

Prep Time 10 minutes

Total Time 10 minutes

Porzioni 8 porzioni

Calorie 197 kcal

Ingredienti

• 1cup maionese (non condimento per insalata)
• 2 cucchiai di sottaceti di aneto, tritato
• 2 cucchiai di succo di aneto
• 2 cucchiai di latte di burro
• 2 cucchiai di cipolla gialla o bianca, tritata
• 1 cucchiaio di capperi, scolati e tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato
• 1/2 limone, spremuto
• 1/2 cucchiaio di pepe bianco
• 1/4 di cucchiaio di sale grosso

Istruzioni

1. In una piccola terrina, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene per amalgamarli.

2. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti prima di servire.

Note sulla ricetta

• Tritare finemente gli ingredienti della salsa tartara per una migliore fusione dei sapori.

Fatti della nutrizione

Salsa tartara fatta in casa

Montare per porzione

Calorie 197Calorie da grassi 189

Valore giornaliero*

Grassi 21g32%

Grassi saturi 3g19%

Colesterolo 12mg4%

Sodio 370mg16%

Potassio 20mg1%

Carboidrati 1g0%

Fibra 1g4%

Zucchero 1g1%

Proteine 1g2%

Vitamina A 65IU1%

Vitamina C 4.2mg5%

Calcio 10mg1%

Ferro 0.1mg1%

* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta di 2000 calorie.

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