Mangia più zucca per colazione

Non c’è una buona ragione per non mangiare la zucca butternut a colazione questo autunno, anche se non sei del tutto sicuro di come capire se una zucca è matura o no. Questo ortaggio autunnale è incredibilmente versatile, sia che lo si frigga in un delizioso hashish di zucca o che lo si arrostisca in forno per fare un ripieno di zucca per una quesadilla vegan-friendly. Ma se vuoi sfruttare al meglio questo prodotto, devi imparare a capire se la zucca è matura. E la buona notizia è che non c’è nemmeno bisogno di tagliare la zucca per capire se è pronta da mangiare o no.

Si può capire se la zucca è matura dal colore e dalla consistenza della buccia esterna. Se ci sono macchie verdi, non è sicuramente pronta per la cottura. La buccia dovrebbe essere dura, secondo il Farmer’s Almanac, per niente lucida e di colore uniforme. Si può anche dire se una zucca butternut, o qualsiasi altra zucca invernale, è pronta per la cottura premendo l’unghia attraverso la polpa. “Se devi lavorarci su, la zucca è matura; se è molto facile da perforare, la zucca è immatura”, scrivono.

Una volta che la zucca invernale è matura, hai un po’ di tempo prima di doverla usare. I ragazzi del Farmer’s Almanac sostengono che le zucche come la butternut possono durare per la maggior parte dell’inverno, soprattutto se le conservate in un luogo fresco e buio come una dispensa o sotto il letto, “se avete una camera da letto fresca”, tenuta a circa 50°-65°F. Ricordate solo che le verdure intere durano più a lungo nella vostra dispensa rispetto a quelle che avete tagliato e conservato in frigorifero, quindi se volete assicurarvi che la vostra zucca duri il più a lungo possibile, non tagliatela fino a quando non siete pronti a cucinarla. (In questo modo, inoltre, non scambierete accidentalmente i vostri cubetti di zucca per cubetti di formaggio.)

Ma quando ci sono così tanti modi meravigliosi di mangiare la zucca invernale come la zucca butternut, non vi biasimeremmo se le vostre verdure non riuscissero a superare la settimana.

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