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Quante volte puoi avere una bistecca di qualità ristorante? Fallo ogni volta che vuoi a casa con questa ricetta.
Ti mostreremo come cucinare una bistecca in padella a casa che sia di qualità da ristorante, e deliziosa! Bonus per tutti voi amanti del keto – questa ricetta è approvata keto!
Che tipo di bistecche dovrei usare?
Il filetto mignon è il più facile da cucinare a casa, perché è il più tenero. Anche la costata è ottima, però. Questa ricetta è ottima per tutti i tagli di bistecca! Se hai bisogno di fare qualche lettura sulle bistecche, guarda questo articolo che spiega la differenza di ogni taglio. È abbastanza informativo e ti aiuterà quando andrai a fare la spesa per la carne di manzo.
Passi per fare una bistecca cotta in padella di qualità da ristorante:
Passo 1: Lascia riposare le bistecche fuori dalla confezione sul bancone per circa 30 minuti. Questo porta la bistecca a temperatura per risparmiare un po’ di tempo di cottura. Meno calore dovrai usare, più tenera sarà la tua bistecca.
Step 2: Tampona la tua bistecca con un tovagliolo di carta per rimuovere l’umidità in eccesso – questo aiuterà a caramellarla. Dopo di che, ricoprire la bistecca su entrambi i lati con sale e pepe.
Step 3: Stiamo per mettere insieme un po’ di burro composto. Puoi farlo durante i 30 minuti in cui la tua bistecca sta fuori, in modo da non perdere tempo. Burro, prezzemolo, aglio, sale e pepe. Schiacciate il tutto ed ecco fatto!
Trasferite il burro composto mescolato in una palla nella pellicola di plastica e mettetelo in frigo fino a quando non sarà solido. Questo ti permette di creare delle fette perfette in cima alla tua bistecca di qualità da ristorante.
Passo 4: Scaldare la padella a fuoco medio alto, e aggiungere 2 cucchiai di burro semplice (il burro composto lo conserviamo per dopo).
- Fase 5: Una volta che i 2 cucchiai di burro si sono sciolti e il burro sfrigola*, aggiungere le bistecche alla padella e scottarle su ogni lato per 2-4 minuti, o finché la bistecca non raggiunge la temperatura interna desiderata.
- Non fumare- ma sfrigolare! Se il burro fuma, la tua padella è troppo calda e devi rifarla – una padella troppo calda cuocerà troppo la tua bistecca e non sarà recuperabile.
- Pro Tip- Guardate questa guida di Susie su Hey Grill Hey per quale temperatura preferite che la vostra bistecca sia cotta.
Mentre la vostra bistecca sta cuocendo, spalmatela di burro per mantenerla umida e deliziosa. Una volta raggiunta la temperatura interna desiderata, tagliate il burro composto, mettetelo sopra la vostra bistecca per farlo sciogliere e la cena è fatta!
Side Dish Recommendations che si abbinano bene alla bistecca:
- Pane di focaccia
- Insalata di pasta al formaggio
- Culiflower Au Gratin
- Patate fondenti
- Insalata di mais fresco e avocado con vinaigrette di miele e lime
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Goditi questa deliziosa bistecca da ristorante! – Kathi e Rachel
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Con burro composto di aglio, sarete così contenti di aver imparato a farlo!
- 2filetti mignon
- sale e pepe
- 2tbspbutter
- 1tbspbutter
- 1tbspaglio fresco tritato
- 1tbspprezzemolo fresco tritato
- sale e pepe a piacere
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Lasciare riposare la bistecca fuori dalla confezione a temperatura ambiente per 30 minuti
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Usando un fazzoletto di carta, rimuovere l’umidità in eccesso dalla bistecca.
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Mescolare il burro composto; formare un lungo involucro di plastica una volta completamente mescolato e mettere in frigo.
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Salare e pepare la bistecca
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Scaldare la padella di ghisa a medio-alto; sciogliere 2 cucchiai di burro. Una volta che il burro è sobbollente (NON fumante – non lasciarlo diventare troppo caldo altrimenti la bistecca si brucerà!) aggiungere la bistecca.
*** Fare attenzione al burro caldo, può schizzare. Si consiglia di indossare guanti o guanti protettivi***
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Cucinare 2-3 minuti su ogni lato, o fino a 130 gradi interni. Cucchiaio di burro fuso sopra la bistecca per mantenerla umida.
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Coprire la bistecca con una fetta di burro composto & godetevi!
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